抗氧化食物有哪些？哪些食物具有抗氧化作用
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研究表明，癌症、衰老等其他問題都和體內過量的自由基有關係，抗氧化在護膚品中是很
重要的，人體的抗氧化有自身合成的，也有是食物供給的，食物可以幫助人體抗氧化，防
止衰老，那麼抗氧化食物有哪些？哪些食物具有抗氧化作用？



1、抗氧化的食物1、番茄

番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的
超強鬥士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。

另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄
（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數
倍，抗氧化功能也更超強。

2、葡萄

葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的
紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，
你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。抗氧化火力同樣猛烈的綠茶
同時還具有去油膩、清新口氣的功能，所以你可堅持飲用，既抗老化，又有助於減肥，何
樂不為？

3、鮭魚

味美好吃的鮭魚中，因含有超強的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，
當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。

4、堅果

富含維他命E的堅果類食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，還
能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危
險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用。因此，營養師建議人們
要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。

5、花椰菜

除了含有豐富的維他命A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物
於一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星。

抗氧化是肌膚衰老的最大威脅，飲食不健康，日曬、壓力、環境汙染等都能讓肌膚自由基
泛濫，從而產生面色黯淡、缺水等氧化現象。都是身體產生氧化的“罪魁禍首”。所以無
論從健康層面還是從護膚層面，我們都需要在日常生活中注意抗氧化。人體的抗氧化物質
有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質在保護由於運動引起的過氧化損
傷中起至關重要的作用。補充抗氧化物質有利於運動機體減少自由基的產生或加速其清除
，以對抗自由基的副作用，因而對一般人和運動員的健康都有益，可能延緩運動性疲勞發
生和加快體能恢複，年齡大的體力活動者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。

2、抗衰老的方法(1)喝茶

下午茶的時光是我最偉大的發現之一。不僅僅是因為茶里充滿了抗氧化物以及抗癌物，一
個午後的品茶小憩更是醫生囑咐你的釋放壓力的好辦法。

(2)吃魚

一些研究表明在魚類里的歐米伽-3不飽和脂肪酸對皮膚有著特別好的作用。

(3)吃堅果

堅果是一類充滿了抗氧化脂類，維生素和礦物質的完美零食。它們同時也能極佳地抑製食
欲但是主意別吃超過一把的分量。

(4)橄欖油

很難想到有什麼東西比橄欖油更全能，更健康，更美味了。過去幾十年里，飲食當中的油
脂如此壞的口碑實在令我感到痛心，因為那些健康的油脂比如橄欖油其實對人體有無數多
的好處。油脂可不僅僅是對你“沒壞處”，它是人體必須的。

(5)椰子油

油脂類有形狀和大小繁多的品種，中長鏈的脂肪酸比如那些存在於椰子油里的，逐漸被學
者發現有著重要的作用，盡管證據有限。椰子油對於素食者來說同時也是一種很健康的飽
和脂肪來源。可經常使用椰子油來烹調東南亞食品。

(6)吃水果

就像蔬菜一樣，水果含有大量的抗氧化物並且幫助你保持水潤。維生素C尤其被認為對皮
膚大有裨益。

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