[ 那些年你聽過的營養鬼話#21 ] 你一定聽過這句話：多吃芝麻可以讓頭髮變黑！ 如果芝麻真的這麼厲害的話，就不需要染髮劑啦！ 🧐頭髮的顏色是怎麼來的？🧐 我們的毛囊內有黑色素細胞以及黑色素幹細胞， 黑色素細胞中有黑色素小體， 色素的生成、儲存以及運輸都是在黑色素小體中發生的。 毛髮的生長是有週期性的， 毛囊中的黑色素細胞只會在生長期（anagen）生成黑色素， 這點就與皮膚中的黑色素細胞不同， 皮膚中的黑色素細胞會持續地生成黑色素。 成熟的黑色素小體會被黑色素細胞的樹突傳送給毛髮的角質細胞， 最後就呈現出我們的髮色。 🧓頭髮為什麼會變白？👵 頭髮會變白的可能原因包括： 黑色素幹細胞減少或失去分化能力， 黑色素細胞的生長或遷移能力出現缺損、甚至是凋亡， 或是產生色素的結構異常或減少等。 除了自然老化可能造成這樣的結果之外， 它也會受到遺傳、心理、代謝以及營養狀況的影響， 另外一個很關鍵的影響因子就是：氧化壓力。 氧化傷害會擾亂毛囊色素單位中黑色素細胞的生存、 干擾黑色素幹細胞以及生成黑色素的酵素。 ❓吃補品/特殊食物可以讓頭髮由白反黑嗎？❓ 很遺憾必須告訴大家， 目前沒有任何研究證據顯示， 攝取補充品、藥草、或是各種飲食可以讓頭髮變白的狀況逆轉。 💇‍♂️要如何讓頭髮盡量維持烏黑亮麗？💇‍♀️ 前面有提過，除了自然老化之外， “氧化壓力”是影響髮色很重要的因素。 過度的紫外線照射、汙染、發炎、甚至心理壓力都會造成氧化壓力上升。 所以任何會增加氧化壓力的生活習慣都應該減少。 例如：抽菸、喝酒等等，除此之外也要保持愉快的心情。 當然，營養均衡，多吃天然的抗氧化蔬菜水果也是很重要的唷！ 🌟芝麻怎麼吃？🌟 芝麻在食物歸類上面屬於油脂與堅果種子類， 2茶匙芝麻=1份油脂，可提供5公克脂肪、45大卡。 芝麻確實含有很多特別的營養素， 比如說鈣跟鐵的含量高、含有維生素E以及芝麻素等等。 建議想吃芝麻的話，是用芝麻取代一天中的部分油脂類， 才不會造成多餘的熱量攝取唷！ #那些年妳聽過的營養鬼話 #營養麵包 #呂孟凡營養師 #歡迎分享 #媒體未經同意請勿任意轉載 #芝麻 #白髮 參考資料： 1. Matamá, T., Gomes, A. C., & Cavaco-Paulo, A. (2015). Hair Coloration by Gene Regulation: Fact or Fiction? Trends in Biotechnology, 33(12), 707–711. doi:10.1016/j.tibtech.2015.10.001 2. Seiberg, M. (2013), Age‐induced hair greying – the multiple effects of oxidative stress. Int J Cosmet Sci, 35: 532-538. https://doi.org/10.1111/ics.12090 3. O'Sullivan, J.D.B., Nicu, C., Picard, M., Chéret, J., Bedogni, B., Tobin, D.J. and Paus, R. (2021), The biology of human hair greying. Biol Rev, 96: 107-128. https://doi.org/10.1111/brv.12648

常有朋友私訊請我推薦素食餐廳，才發現原來素食人口真的不少。我自己不分特定時間，偶爾也會吃素讓自己的腸胃小小休息一下，『生活隨緣』的態度，就是像這樣順其自然、想吃素就吃素，不用過度強求什麼，是量力而為的心態！ 所以當我在 逛#全聯福利中心 的時候一看到隨緣新出的乾麵系列，就立刻挑了2種口味來跟大家分享！ #麻醬辣腐乳麵 麻醬跟豆腐乳都是我私心喜愛的配菜，香濃滑順的麻醬跟大豆發酵後有著濃郁香氣的豆腐乳，拿來拌麵又香又濃，鹹香的滋味整碗吃完唇齒留香，非常可以！ #香椿素炸醬麵 亞蔬中心營養系主任表示香椿是亞洲排名第一的抗氧化蔬菜，光聽這一點就覺得這個口味很厲害，帶有特殊獨特的香氣，注重養生的朋友一定要試試！ 圖片裡的配料都是我自己添加的，把泡麵做的很營養又精彩是我的烹飪樂趣，歡迎大家分享給我你們厲害的泡麵照片🤗 #味丹 #隨緣 #說不盡的好味道 #生活要隨緣吃素不侷限 #隨緣乾麵 #宵夜 #素食乾麵#全聯美食 #foodielife#foodporn

今天吃太過分， 除了萬惡的珍珠奶茶 還有Godiva朱古力～ 午餐也吃太飽... 十點回到家 晚餐煮了蘆筍毛茄餃子 雖然是現成的冷凍餃子 但蘆筍跟毛茄都是超健康的抗氧化蔬菜呢！