🧚不用揉麵！懶人版醬香餅Soy sauce cake！比路邊攤還好吃！🧚

醬香濃郁，餅皮酥脆可口，做法簡單，喜歡的趕緊學起來吧！

🌴食材：手抓餅、蒜末、小蔥、熟芝麻、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、蠔油、五香粉、白糖、澱適量
🌴Ingredients: hand cake, minced garlic, shallots, cooked sesame seeds, bean paste, soybean paste, tomato sauce, oyster sauce, five-spice powder, white sugar, starch

🌵做法：
1、 碗內加入一匙豆瓣醬、一匙黃豆醬、一匙番茄醬、半匙蠔油、一匙五香粉、一匙白糖、一匙澱粉，倒入半碗清水攪拌均勻；
2、 油熱下鍋炒香蒜末，倒入醬汁煮至濃稠；
3、 手抓餅不需要放油，小火煎至兩面金黃酥脆，刷上醬汁，撒上芝麻和蔥花，切塊即可。

今年的藍莓季節已經結束，因為氣候一直不是很溫暖，很多花苞在初春時就凍壞了，就算施肥也是徒勞無功，藍莓沒往年豐盛但也還好總還有一點。

比較不可思議的是，20幾年不曾發生過往年結實纍纍的蜜李，今年一顆果子也沒有。

而往年此時，已經落滿地的核桃也沒見到。

這許許多多讓人不安的現實狀況，讓人沮喪，好像沒有什麼好事情可以讓人開心。

如果你還不能感受這個世界的變化，就只能準備接受悲傷的結果。

此時的我們要做的是勇敢面對與接受，不將無法抗拒的災難，轉為抱怨與憤怒。

所有負面情緒於事無補，只是增加更多人與人之間的矛盾與傷害！

#沒有過不去的難關只有撫不平的傷痛。

#我們需要愛的力量來抗衡災難

▪️▪️▪️▪️

昨天清晨半夢半醒間，夢境中來到一個帶著光芒又明亮潔淨的空間，看到好像來自某些學校團體的金髮小朋友，從大巴下來嘰嘰喳喳忙著快樂的準備集合，而此時夾在小朋友旁的我，卻想要找洛桑妮。

我是要找洛桑妮嗎？

嗯！我好像是要找洛桑妮。
我好像把牠託給照顧。
我也茫然的處在陌生的環境。

跟著小朋友們混亂的擁簇下，一下來到一個門前，此時小朋友們忽然都不見，也許是往其他地方集合去了吧？

猶疑一下的推開門，有個男的坐在那看手機，看有人推開門勉強抬眼看我問說；有什麼事嗎？

我說；我想來看洛桑妮。（當下的我覺得，洛桑妮是被我托放照顧在寵物旅店，我想我是擔心牠是否習慣）。

男士沒什麼熱情的移步到桌前看了一下，

說；洛桑妮被帶去散步了。
歐、我問說；去哪兒散步呢？

男的看著桌面文件回我說；去藍湖。轉頭不再回應我，又坐回去繼續看手機。

藍湖。然後畫面就出現一片霧茫茫的藍色湖岸，看到一隻狗狗被牽著很慢、很慢的沿著湖岸走，畫面很安靜、一種與世隔絕的寧靜，但是狗兒不像洛桑妮，我很用力想要確認..但畫面很短

一轉，看到一個小男孩在我面前，我一直雙手抓著男孩肩膀要跟他相認，告訴牠我是誰。
我以為他是洛桑妮，但他的表情疑惑眼神飄向旁邊，我轉頭看是一隻長毛俊秀的棕色蘇格蘭牧羊犬，再轉回眼神盯著男孩疑惑的臉仔細端詳，我才想到洛桑妮才走一年這男孩不會是牠，傷心的鬆手..

微微張眼發現自己在夢境中醒來，立即閉上眼睛再用力的把夢境重新回想，我不要醒來後就忘記夢中影像。

閉著眼再回夢中片段，我要清楚的看到洛桑妮，但是整個夢境中卻沒有洛桑妮，而是另外一隻陌生的棕色長毛黃金在藍湖邊。

夢醒了、躺在床上難過的不想起來。
時間好快，下個月洛桑妮就走了滿一年。這一年、花園裡為牠點亮的蠟燭24小時長明，沒有一刻熄滅。

時間並沒有沖淡我們對牠的思念，只有悲傷。
閃爍的燭火是躍動的，表示牠依然與我們一起，思念沒有隨著時間冷卻。

（唉！抱歉。又是一篇圖文不符）

#藍莓皇家煎餅
#奧地利皇家鬆餅
做法：
https://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159964241

【五仁月餅做法】

食材：

餡料部分：
花生 75g
瓜子仁 40g
南瓜籽 75g
杏仁 60g
黑芝麻 75g
白芝麻 75g
蔓越莓幹 50g
葡萄乾 25g
玉米油 80g
麥芽糖 150g
糯米粉 160g
溫開水 85g
餅皮部分：
普通麵粉 200g
轉化糖漿 140g
梘水 4g
花生油 50g
表層部分：
蛋黃 1個
蛋清 8g
純牛奶 15g

做法：

1. 做月餅皮。把花生油、轉化糖漿、梘水都倒入大碗中，攪拌均勻。

2. 再倒入普通麵粉，用翻拌的手法稍微混合一下，再用手抓均勻成團，千萬不要揉，否則會起筋，然後包緊一層保鮮膜，靜置三個小時。

3. 月餅的餡料，將南瓜籽之類生的餡料用烤箱烤熟，大小分開烤，避免有的烤焦了，有的還不熟。

4. 把果仁裝到袋子裡面，用擀麵杖敲碎，敲碎的程度不是特別碎，但也不是特大塊，蔓越莓乾和葡萄乾用剪刀剪碎，這樣顆粒會比較均勻。

5. 糯米粉放入鍋中，小火慢炒十分鐘左右，炒著微黃色就可以了。

6. 將炒好的糯米粉倒入果仁里面，混合均勻，再加入麥芽糖，然後加入玉米油和溫開水，戴上一次性手套使勁抓均勻，抓至能成一個團，用手一捏又能散開的狀態是最佳的，最後蓋上保鮮膜，靜置兩個小時。

7. 把內餡分成35克一個的小球，用手抓緊實一點，蓋上保鮮膜備用。

8. 外皮分成15克一個的小球，沒用到的先用保鮮膜蓋​​起來，然後一個一個的取出，掌心按成薄面片。

9. 將內餡放在面片上，用虎口輔助收口包緊，搓圓，包的時候盡量避免進入過多的空氣，這樣會導致月餅形狀難看。

10. 模具裡面撒上一層薄薄的高筋麵粉，不要太多，以免影響花紋清晰程度。

11. 月餅外面同樣撒上一層高筋麵粉，搓成橢圓形。

12. 將月餅放入磨俱中按壓，按壓月餅的力度很重要，先是輕輕的，接著力度由重到輕，整個動作重複五到六次左右。

13. 將做好的月餅放入烤盤中，放入提前預熱好的烤箱，200度烤5分鐘。

14. 準備一個蛋黃，加入四分之一的蛋清和15克純牛奶攪拌均勻。

15. 用毛毛刷在月餅表面刷上薄薄的一層蛋液，再放入烤箱，175度烤8分鐘。

16. 取出來再次刷上一層薄薄的蛋液，入烤箱175度烤至上色為止。

17. 烤好的月餅餡不要急著吃，完全放涼，裝到密封袋裡面回油兩到三天，回油後的月餅顏色會非常漂亮。

小貼士：

1、月餅的配比不要隨意更改，否則可能會出現塌陷、塌腰或者不成型的情況。

2、做五仁月餅，裡面所有的餡料，建議用原味的，否則會串味。

3、烘烤的時間和溫度僅供參考，可根據自家烤箱的實際情況進行調整。

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