[爆卦]手工 pizza 餅皮是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇手工 pizza 餅皮鄉民發文收入到精華區:因為在手工 pizza 餅皮這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者cvqst83k2 (Sophie)看板cookclub標題[食譜] 手工披薩。KitchenA...

手工 pizza 餅皮 在 艾瑪斯 艾吃日記。嘉南高/桃竹苗/北北基美食旅遊Go Instagram 的最佳解答

2021-09-15 19:27:43

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食譜。手工披薩。KitchenAid自製餅皮

https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469371527

圖文版:
https://imgur.com/f0q05Kq
文字版:
披薩做法很簡單,但是餅皮不少做啊!
原本想說要直接在網路上購買餅皮的,雖然一片餅皮只不過幾十元,但是
冷藏運費好貴,所以決定自己在家做餅皮!

器具:
【Panasonic 國際牌】32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
KitchenAid桌上型攪拌機5QT

材料:
橄欖油 1大匙
酵母3克
30度溫水75g
高筋麵粉120g
糖2g
鹽5g
披薩醬 適量
想吃的餡料 適量
起司 適量
https://imgur.com/7tNzhuF
步驟:
糖、麵粉、水,使用KA攪拌機2速攪拌7分鐘
加入鹽,使用KA攪拌機4速攪拌2分鐘
加入酵母,使用KA攪拌機4速攪拌5分鐘
加入橄欖油,使用KA攪拌機4速攪拌15分鐘

把麵團弄圓放入底部有抹油的鋼盆

放入烤箱發酵功能發酵40分鐘

麵團變成2倍大,手指搓動不回彈

麵團壓扁排氣

把麵團桿平排氣

把麵團桿成適當的大小
因為我的烤盤是長方形的,所以我桿成長方形!
第一次做披薩,桿得不是很好,大家可以多多指教!

餅皮邊緣可以比較厚一點,中間用叉子搓洞

抹上適量的披薩醬

放上喜歡的食材

放上適量的起司

烤箱預熱220度10分鐘,烤15分鐘

完成!
以上分享,謝謝大家

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a5365389: 推推02/15 19:26
mandyjasmine: 謝謝分享!最近想作,昨天晚上才在查pizza麵團的作02/16 20:15
mandyjasmine: 法呢~02/16 20:15
itsadream: 如果在竹北,艾佳烘焙坊有賣厚薄的餅皮,買了放冷凍好02/18 13:53
我也想買,但是我在板橋,不知道哪裡有賣
※ 編輯: cvqst83k2 (1.161.251.55 臺灣), 02/19/2020 11:29:41

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