【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

// 記錄一下這次的疫苗之旅 文長流水帳 星期六當晚九點左右 正看完熱血沸騰的羽球男雙金牌賽 連國旗歌都還沒聽到 就突然接到診所的電話 通知可以過去打殘劑 如果現在不去就會替補給別人 當下猶豫了一下 先問了醫護師如果腸胃不適可以打嗎 他說可以不影響 就想說好吧 那就趕緊先打一打 因為全家六個人 剩下我還沒打第一劑 到了現場 填寫了資料 量了血壓 再讓醫生看診確認一下 醫護師就幫我打了第一劑ＡＺ疫苗 打完休息了15分鐘 沒事之後我就回家了 家人都說大概12小時之後 才會有反應或是發燒 於是當晚我洗了個澡 就趕緊睡覺 想說今晚應該還可以好好睡一覺 明晚就不一定了 隔天星期天一早七八點起來 其實好像真的也沒什麼感覺 我手臂的地方也沒有覺得很痛 我哥跟我媽都覺得手臂超級痠痛 但是真的超準時 大概就在九點半左右 打完疫苗的12小時後 我開始慢慢感受到身體沉沉的 有點無力感 那時候的體溫大約在37.1度 然後再過一小時體溫來到 37.7 覺得越來越無力 全身好像要散掉的那種感覺 軟爛軟爛的 到了下午一點左右 開始覺得會發冷畏寒 那時候的我只能癱軟在床上 也沒什麼力氣看手機或電腦 之後就先去吃午餐 在邊吃午餐的時候 真的是覺得超級超級不舒服 真的覺得身體要散掉那樣 然後就覺得很累 很想要伸懶腰大叫那種 然後吃飯吃得很辛苦 哈哈哈 趕緊吃完後 大概兩點半左右 量了一下體溫 來到這次疫苗之旅的最高溫 39度 然後我就吃下了第一顆退燒藥 開始躺在床上邊發抖邊試著入睡休息 應該是有吃藥的關係 我有睡著了一個多小時 但是醒來之後開始有點頭痛 依然無力 所以我能做的事情就是放空躺床休息還有一直喝水 我週日一整天大約是喝了2000ml的水 600ml的舒跑 1200ml的水動能 300cc的Ｃ氣泡錠 那時候根本已經不舒服到無法滑手機 無法看劇的狀態 因為腦袋不好使 手腳又無力 全身痠痛 頭又暈 晚上六點多左右 感覺有精神一點點 就趕緊先吃了晚餐 後來還跟家人一起看了一下李智凱的帥氣銀牌賽 看完就先去洗澡 那時候不知道為何 又開始畏寒 於是就洗了很久的熱水澡 哈哈哈 因為真的覺得好冷喔 就一直很想沖熱水覺得很舒服 洗完就開始躺在床上發抖蓋被子 縮成一團 滑一下手機看一下 戴資穎的金牌賽 因為是看ＹＴ別人轉播的 都會有點ＬＡＧ以至於聽得很緊張 那時候是在聽第二局的後半 好像是18:16左右 後來第二局順利拿下後 秀粉就打電話給我 說欸現在很緊張捏 最後一局 你要不要下來看一下啦 一起集氣一下啦 趕快下來～～～ 我只好包著我的棉被 拖著沈重的身體去樓下客廳看電視一起加油 因為那時候真的還是覺得很冷 一直畏寒 看著第三局的賽事 發燒的關係加上很緊張 我真的全身冒汗 哈哈哈 雖然最後獲得銀牌 但還是覺得戴資穎很讚了 除了打了很讚之外 我覺得最開心的事 是他真的讓全台灣的人都團結了起來 想著要她贏讓全世界都看到台灣 即使我們只有小小的土地 但能擁有這麼棒的選手 這麼棒的民族團結性 民主意識 真的就在這一刻凝聚 然後我就又拖著我沈重的身體回房間休息 那時候身體的狀況就是很不舒服 所有的狀況都有 覺得冷 發燒 頭痛 全身酸軟 真的已經很久沒有發燒的感冒 所以真的覺得滿不舒服 後來也是翻來覆去睡不著 十點多左右 量了一下體溫 38.7 於是我又吃了第二顆退燒藥 希望可以好睡一下 後來翻來翻去終於睡著 但睡到滿身大汗 衣服全濕 凌晨一點多起床換了一件衣服 又繼續睡 後來三點多左右 又醒來 也是滿身汗 就去沖了個澡 換了一套衣服 那時候就感覺比較沒這麼燒了 但是還是無力跟頭痛 後來就又繼續睡到八點 就覺得身體的狀況好像有越來越好 不再全身無力 好像是因為這樣 才反而開始覺得手臂那邊確實有點點的酸 但不至於很不舒服 後來想說 趁著現在比較好睡了 可以睡得著就趕快多睡一下多休息 不然晚上那時候 睡睡醒醒真的都睡得很不好 早上11點醒來的時候 覺得身體慢慢回歸了 而且確實也都退燒了 只是頭還是有點痛 吃了早餐 休息了一下 又吃了午餐 又去小睡個午覺 四點多的時候醒來 就覺得身體復原的差不多了 終於結束痛苦的發燒與全身痠痛了 以上大概報告完畢 讓大家參考 哈哈 但每個人的身體狀況不同 疫苗反應應該還是會有點落差 之後大家打第一劑的時候 記得一定要多多喝水 打針前要先吃飽 建議最好是晚上打 不然第一晚真的是會不好睡 （我哥的經驗） 然後12小時後發作 大約需要1-2天好好休息復原 可以喝雞湯魚湯 補補身體 我吃了一餐的魚湯麵 吃了兩餐的雞湯 最後要說 真的討厭中國武漢肺炎🤬 害全世界一起ＱＱ 然後還要打疫苗活受罪🥺😢😭 但現在只求疫情可以趕快穩定 全世界的有情眾生都可以平平安安健健康康的 🙏🏻❤️‍🔥🙏🏻❤️‍🔥 -最後一張是週日午餐 不舒服到ㄎㄧ笑的狀態 因為真的好不舒服 🥲🥲🥲 - #gavindaily #AZ #covid19 #中國武漢肺炎 #疫苗 #新冠病毒退散

在海恩熙， 我們聊了有關人生這個話題。 離開了社區大學的考場, 新認識的考伴和我準備找個地方坐坐, 放鬆一下再回家。每個人都因為這個難得的機會預留了一些自己的時間, 主婦沒有急著回家煮晚餐, 媽媽沒有急著回家照顧小孩。短暫的喘息空間和時間是必要的。 眼前就兩間餐廳, 傳統的德國酒館, 或者頗現代的簡餐咖啡廳。穿著藍綠色十公分鞋跟的美女美魔女媽媽一步一步踩著石子路, 投降告訴我們康士坦茲湖再美, 她也沒辦法走過去欣賞, 所以就近選了 Heinrich 這間現代咖啡廳。 說是咖啡廳也不是, 除了下午的餐點, 簡餐晚餐, 酒精類的飲料也都有提供。我們拿出為了考試而做的快篩報告, 換來舒服的角落沙發位置, 這是我們一年多來第一次能夠坐在餐廳裡吃喝。大部分的人選擇戶外露天座位, 而餐廳內的座椅為了安全社交距離只留下兩組座位。和前幾個禮拜不同的是, 上個月餐廳得要求每個人留下個資, 這天因為七天下來整個康士坦茲行政區的感染人數降到五十幾, 政策標準允許只需要快篩陰性報告就能夠進去商家購物, 在餐廳裡面用餐。整個康士坦茲小城裏面也設立了多處可以馬上快篩的小木屋, 不只方便當地的人, 更多是為了住在附近的瑞士人。 Heinrich 室內帶有些許的工業風, 雖沒有太大的吸睛點, 倒是有不少注重環保的商品。例如當地製作的軟木袋和錢包, 湖區特產的蘋果做成的啤酒, 和附近烘培坊合作的咖啡。 使用附近農作物盛產的小島生蔬製作而成的餐點也享有盛名。除了常和農家合作, 他們也常常換菜單。主廚甚至會在社區大學教小朋友烹飪, 也在各種地方活動配合提倡這區的觀光。以這樣的觀念來看, 很難不想進去消費, 表現我的支持。 我們點了起司蛋糕, 布朗尼, 咖啡, 蘋果啤酒, 還有 “可樂娜”養生茶。想也知是個噱頭, 裡面除了花草之外還多加不少的檸檬, 真要討論起德國的家庭偏方, 這可以算是重感冒的時候最常見的飲品了。 咦? 我有告訴過你們德國看醫生的事情嗎?  剛到德國沒多久, 我因為感冒不停咳嗽流鼻水, 前去家醫診所排隊掛號, 等了超過一個多小時之後得到家醫十分鐘檢查, 以及一張偏方清單。藥單沒有半張, 沒打針沒吃藥, 他建議我回家自己弄蒸氣吸一吸, 幫助清鼻子。然後還建議我多喝檸檬茶, 休息幾天還沒有什麼見效的話可以煮雞湯來喝。謝謝不見, 請回家多休息。 煮雞湯?! 醫生叫我回家煮雞湯 !!!!! 從此以後除非必要我絕對努力減少德國醫療負擔, 怎樣也不去掛號看病, 真的不行一定先跑藥房。發燒有退燒藥, 頭痛有治頭痛的藥, 反正藥師們會看情況建議你是否該先去掛號看醫生還是直接去急診。 再回到我們的放鬆下午茶, 到昨天我才知道原來瑞士會有第二份早餐(早午餐的時間)和第二份午餐(下午餐的時間), 但是傳統的德國人大多不會在正餐之間飲食。德國習慣晚上吃早餐(笑)。但這又是另外一個故事了。 一放鬆下來每個人都可以流暢使用德文交談, 考試的時候則是每個都在大舌頭。我們一邊笑著一邊提到昨天那篇文章裡面提到的話題。其中一個問題就是, 到底我們需不需要討論政治? 政治對我們而言是什麼? 每個人都有自己的感想, 也都樂意接納其他人不同的態度。大家都對一些不能改變的事情感到無奈, 最無奈又沒辦法不配合的就是德國什麼都要證照證明的這個事實。 其中一位新朋友在德國出生長大到十八歲才離開, 回到家人的那個國度。德文講得非常好, 可是在一個 “類家鄉” 的國度度過超過二十幾年的人生之後, 再度回到德國也沒有人相信他會說德文。交談或許聽得出來流暢且發音標準, 若要工作還是得請他提出某種語言能力證明。換作是你, 是否也會感到非常無奈?  也有其他的考伴沒上過德文課程, 單純因為工作需要而直接報名考試。就某方面來說, 我會覺得英文的資格考都合理多了, 不論是美國的或者英國的考試都能夠因為你的成績高低而直接給予程度評量。德文的考試則是必須先了解自己的程度再去報考那個程度的考試。 工作需要B2, 你就去考考看, 但考完沒過他也不會給你一張證明說你的程度只有B1或者A2 (A 為初級, B 為中級, C為高級, 歐洲普遍都是用這三種等級來區分語言能力)。沒過, 等於得重新再考。而每一次報考都需要250 歐元。這點給各位考慮要考德文能力檢驗的人做一個參考。 最後, 用同名Heinrich 的十八十九世紀詩人Heinrich Heine 做結尾, 他說 „In uns selbst liegen die Sterne unseres Glücks.“ 幸福的星星在我們體內閃耀。或許只是微光, 或許難以掌握, 但是它是存在的。每個人都有自己的幸福, 再小, 也請讓它繼續發光。 #咖啡館 #蛋糕 #康士坦茲 #小鎮風光 #市區觀光 #康士坦茲湖 #疫情下的生活 #德國生活 #考場人生 #異鄉人 #Konstanz #cafe #heinrichkonstanz #käsekuchen #cheesecake #cafeinterior #windowseat #heinrich #afternoontea #cakes #coffee #Bodensee #regionaleprodukte #golocal #supportyourlocal