每年3/17是愛爾蘭節日聖派翠克節🍀由於美國有很多愛爾蘭裔，所以各大城市都有盛大的慶祝活動~ 今年由於疫情的關係大部分的活動都取消了~送上愛爾蘭黑啤酒燉肉食譜一份~ 愛爾蘭燉肉基本組合就是肉.馬鈴薯.黑啤酒.香料，因為馬鈴薯是愛爾蘭當地的主食，其他的蔬菜還包括洋蔥.胡蘿蔔等各種根莖類🥕另外想加入豆子.西洋芹或各式適合燉煮的蔬菜也都很OK~這次的食譜是按照Guinness網站上的廚師教學做的~做起來很好吃😊給大家參考看看👍
🍀詳細食譜網誌版👉https://bit.ly/3bOf9AI
【材料】
1. 牛肉一份
2. 馬鈴薯 (大的一顆~ 我用的是迷你馬鈴薯，所以丟了好幾顆)
各種彩色馬鈴薯介紹可以看這篇: https://bit.ly/3eG6mCz
3. 胡蘿蔔 1-2條
4. 洋蔥 一顆
5. 西洋芹 一份
6. 黑啤酒 一罐 (我用Guinness的~ 想用其他牌子也可以!)
7. 鹽.黑胡椒.綜合香料適量
8. 牛肉高湯一份 (也可以用其他高湯)

【步驟】
1. 牛肉切塊 其他蔬菜們切小塊
2. 鍋中加點油 先煎牛肉~ 加點鹽和黑胡椒，把表面煎熟~
大約在鍋中煎炒3分鐘左右
3. 把蔬菜們加入鍋中，與牛肉一起拌炒一下~再加入一些鹽和黑胡椒調味
4. 放入綜合香料和黑啤酒一罐和高湯~ 與鍋中食材混合均勻
5. 煮滾後轉小火燉煮1-1.5小時~ 直到牛肉和食材都燉煮到非常軟嫩入味即可~

黑啤酒燉肉無論是搭配白飯.義大利麵
或是沾麵包或和奶油馬鈴薯泥一起吃都非常適合!
提供大家參考看看唷!

每年3/17是愛爾蘭節日聖派翠克節🍀由於美國有很多愛爾蘭裔，所以各大城市都有盛大的慶祝活動~ 今年由於疫情的關係大部分的活動都取消了~ 紐約連餐廳都要開始只能外帶外送，大家還是乖乖在家裡居家工作認真煮飯吧😆送上愛爾蘭黑啤酒燉肉食譜一份~ 愛爾蘭燉肉基本組合就是肉.馬鈴薯.黑啤酒.香料，因為馬鈴薯是愛爾蘭當地的主食，其他的蔬菜還包括洋蔥.胡蘿蔔等各種根莖類🥕另外想加入豆子.西洋芹或各式適合燉煮的蔬菜也都很OK~這次的食譜是按照Guinness網站上的廚師教學做的~做起來很好吃😊給大家參考看看👍
http://micoberry.blogspot.com/2018/08/cook-irish-beef-stew.html

【副刊／洪愛珠】吃過野菜餐廳嗎？「紅瓦屋」用食茱萸醃漬山豬肉，或塞入台灣鯛的魚腹後燒烤，帶有爽俐的檸檬香與花椒辛氣，還有木鱉果炒牛肉。「我的咖啡館」主食是花東縱谷的紅米飯，澆上愛爾蘭燉肉，奶油白醬含著一塊水潤潤的絲瓜，頗能提鮮，菜色充滿阿美族女子對野菜的詮釋和體會～
https://www.newsmarket.com.tw/mag/4738

#避風塘炒蟹很難嗎？ #看完這集你我都能輕鬆端出餐廳大菜

身為澎湖媳婦就算不會煮螃蟹，也要會吃螃蟹啊！🤷‍♀️
每年入秋，只要是上餐館的時候，
婆婆都會點好幾道螃蟹大菜，像 #避風塘炒蟹 #螃蟹粉絲煲
不過我真的很遜，平常都是菜爸、婆婆幫我開螃蟹
還好有這二位專家，要不然我只能看大家吃到飽。

品嘗螃蟹的功力，黑媽可是練了十幾年唷，
再加上平常運動健身，飲食內容我都會特別注意，
嘴巴已經刁了，所以我很佩服廠商敢找我合作啊。

防疫期間想上餐館吃螃蟹，真有些麻煩，
趕快把影片裡的螃蟹大菜學起來，#步驟簡單到黑媽都會了
自己在家當大廚安全又美味。
什麼？不會買螃蟹？
來～統一企業旗下的鮮拾網站現在有多種螃蟹讓你挑。

重點是優惠多到像開外掛，請聽我細細說來。
👉單件免運
👉新會員贈50元購物金
👉滿3千送澳洲Wiltshire防滑料理食物夾2入組（18cm）
👉滿5千回饋5%購物金（回饋上限$1,000）
👉不限金額下單完成就抽HITACHI日立31L過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-S800XT（R）晶鑽紅

你以為沒了嗎？還有～
黑媽和冠銘主廚開箱的二款螃蟹，#霸王蟹 #三點蟹，
【9/23-9/30】在結帳時輸入黑媽專屬優惠碼▸supermom◂，任二組折100元。
❗家裡的總鋪師快上鮮拾網站挑好蟹👉 https://reurl.cc/Mkkdkn
請一定要記得輸入折扣碼唷。

影片中黑媽開箱的是霸王蟹也就是愛爾蘭麵包蟹，
還有百搭烹飪的三點蟹，
我必須老實說這集拍攝是我吃最多最讚不絕口的一次。
👉用霸王蟹以及神秘配料做避風塘炒蟹，
真的是太美味，蟹肉飽滿結實，可以嚼到甜味，
蟹膏多到炸開，用來配飯我直接嗑一碗。
（美味當前不管碳水吃太多，而且蟹肉的蛋白質很豐富🤤）
👉用三點蟹和新鮮菇類做燉飯，OMG～老闆請再來一碗❤️

好了好了，我說到都要自己流口水，
各位不如自己試試，就知道黑媽是不是個老實人了。

聖誕節，許多人都愛吃自助餐慶祝。然而價錢一年貴過一年，為省錢當然要吃得精明。大部分酒店自助餐都會提供早鳥優惠，愈早訂就愈便宜，一於選出最抵之選。

品坊
電話﹕3965 8788 / 3965 8782
營業時間：星期一至日 6:30am-12:00nn
地址: 九龍彌敦道348號香港九龍諾富特酒店1樓
詳情： http://bit.ly/2Bt3Yev

訂位網址﹕ http://bit.ly/2PuT7JN 或 https://tableplus.accorplus.com/

品坊位於佐敦的香港九龍諾富特酒店1樓，自助餐向來以折扣大、優惠多而聞名。今年早鳥優惠亦折扣最大，每日首50位訂位並付款的客人，可享高達6折優惠。最抵讚是早鳥優惠提供的時間非常悠閒，即日起至下月尾都有，只要花點心思，六折食聖誕節自助餐唾手可得，以原價$780計算，六折後才$468，市區酒店自助餐無其他對手。這價錢更包括精選即開生蠔、加拿大蟹腳、時令凍蟹、虎蝦、紐西蘭青口、龍蝦仔、黄金螺等海鮮，還有烤羊排、即煎鵝肝，性價比極高。


雅廊咖啡室
電話﹕2313 8579
地址﹕尖沙咀東部麼地道71號富豪九龍酒店地庫1樓
營業時間：星期一至日 6:00am-11:00pm
詳情： http://bit.ly/2r2FXVG

雅廊咖啡室名氣也許不及其他酒店的自助餐，但其實水準頗穩定，17/12前預訂，提供72折優惠，以聖誕節正日的原價$728計算，加一後約$576就可以看完燈飾吃大餐，平絕尖東。海鮮選擇多，凍盤有緬因州龍蝦、麵包蟹、日本松葉蟹腳、海蝦、翡翠螺及青口等，也有焗帆立貝伴火炙海膽、蝦占米多等菜式。其他熟食亦有新加坡胡椒炒蟹、馬拉盞炒海參、香脆乳豬釀糯米飯、40吋西班牙海鮮飯，選擇夠多。

Kudos
電話﹕3980 3000
營業時間：星期一至日 6:30pm-11:00pm
地址：銅鑼灣禮頓道8 號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1 樓
詳情： http://bit.ly/2Afzxqd


Kudos是少有提供早鳥優惠的港島區酒店自助餐，於14/12前訂座平安夜、聖誕及除夕自助餐並付費，可享8折優惠，訂其他日子的客人，只要提早7天付費，也有8折優惠，以首輪$768至$888計算，最便宜$614.4已有交易，乍看不便宜，但已經是港島區少有的抵食價錢。這餐廳是半自助餐形式，頭盤甜品任食，回本菜式首選生蠔，有法國Fine de Claire、美國太平洋生蠔及愛爾蘭石蠔，還有法國麵包蟹、雪花蟹腳、凍蝦、青口、太平洋螺及龍蝦仔等冰鎮環球海鮮等，7款主菜亦有烤原隻游水波士頓龍蝦香茅汁、烤澳洲M6和牛肉眼扒等惹味選擇。

中西‧環
電話﹕2131 5908
地址﹕香港干諾道西 152 號港島太平洋酒店1樓
營業時間：星期一至日 12:00nn-2:30pm；星期一至日 6:30pm-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2A6mGYN

訂座﹕ http://bit.ly/IPH_XmasBuffet_TC

中西．環自助餐向來以抵食為賣點，今個聖誕亦不例外，平安夜$628聖誕夜$588禮物日$528，14/12前有85折，折實後即$596.6、$558.6、$501.6，最便宜才五百出頭，價錢抵。食物選擇大路，冰鎮海鮮如波士頓龍蝦、麵包蟹、鱈場蟹腳、翡翠螺、藍青口，另有聖誕燒火雞、栗子樹頭蛋糕、聖誕果子餅等聖誕菜式。也有白松露火雞豬肉批配紅莓醬、慢燒澳洲和牛肉眼等。

The Place
電話﹕3552 3028
營業時間：星期一至日 6:30am-12:00mn
地址﹕旺角上海街555號康得思酒店L層
詳情： http://bit.ly/2Od9hqm

The Place向來不便宜，不過聖誕節難得有折扣優惠，15/12前訂座並付費，有85折優惠，原價$758/人，折扣後為$644.3，省回百多元，足夠看場電影了。菜式都是聖誕節必備選擇，烤原隻火雞、肉眼扒、烤羊架等通通有齊，還有多項海鮮，即開生蠔、新鮮刺身、加拿大雪蟹、加拿大龍蝦、龍蝦濃湯。早陣子餐廳有芝士主題的自助餐廳，現在仍供應瑞士熱溶芝，很有聖誕氣氛。其他還有即切北京烤鴨、新加坡香辣蟹鉗、手切西班牙風乾火腿、原盅鮑魚燉雞湯、火焰雪山等。

編輯：楊志強


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完整食譜：http://www.yokofu.tw/fresh-from-the-willow

所需材料:

植物油
牛絞肉500 g
洋蔥 1顆
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔 200 g
西洋芹 100 g
紅椒 1顆
孜然粉 1湯匙
辣椒粉 2湯匙
肉桂粉 1 茶匙
鹽和胡椒
蕃茄罐頭 400 g
蔬菜高湯 250 ml

蔬菜泥部分

鹽
綠花椰菜 2 顆
白花椰菜 1 顆
紅蘿蔔 250g
奶油 150 g

作法:

1. 平底鍋中倒入植物油少許，將牛絞肉煎熟，加入切碎的洋蔥末、蒜末，然後加入切丁的紅蘿蔔、西洋芹、紅椒翻炒均勻。撒上孜然粉、肉桂粉辣椒粉、鹽和胡椒調味。加入蕃茄罐頭和蔬菜高湯，燉煮10分鐘。將料理倒入深烤盤中。
2. 製作蔬菜泥：綠花椰菜、白花椰菜和紅蘿蔔分別水煮熟(加少許鹽)，蔬菜瀝乾後，各加入50g奶油融化用果汁機或手持攪拌棒製成蔬菜泥。將三種蔬菜泥分別放入擠花袋
3. 將三色蔬菜泥依序擠在剛才的牛肉烤盤上，直到表面完全覆蓋。放入烤箱190 °C 烤25分鐘即可食用。

你也可以嘗試將其他種蔬菜泥，或是換成馬鈴薯泥，也是牧羊人派的經典。另外，中間夾一層起司或將起司混入蔬菜泥，享受香濃的牽絲滋味也是不錯的選擇喔！各種變化等你玩，營養均衡又外觀精美，快來試試吧！