我「我好想要好吃的味噌啊」

日本友人「我寄給你呀」

我「可以嗎？那你想要什麼」

日本友人「魔法少女 iPASS 的一卡通」

＊

日本友人「我買了味噌。如果你能順便寄給我台灣的茶或食物就太好了」

我「維力炸醬如何？」

日本友人「那不是肉製品嗎？」

我「我問過可以寄，交給我吧」

我「你喜歡花椒嗎？」

日本友人「喜歡」

我「愛之味麻辣醬超好吃的我寄給你。你要台酒花雕雞麵嗎？」

日本友人「那個很好吃耶」

我「包在我身上」

辣炒小卷與泡菜金針菇
泡菜金針菇最近是我的心頭好，酸香開胃又帶一點辣，只要有這道菜其實就夠配一碗飯了。

材料
金針菇一包
瘦絞肉大概20克
愛之味泡菜 一瓶

作法（非 常 簡 單）
1 熱鍋放入一點點橄欖油，再放入絞肉，炒到半熟
2 放入切段的金針菇一起炒出水分，把水份炒乾
3 倒入泡菜，再收乾一次水份

就這樣，簡單好吃😋

隔壁的小卷也差不多簡單
材料
燙熟小卷
蔥段
愛之味麻辣醬 一匙
花椒粉一小撮

作法
1 熱油鍋放入蔥白段煸香
2 放入小卷，煎到表面帶點金黃
3 放入醬料跟花椒粉炒勻，再放入蔥綠

就這樣，是不是真的很簡單，今年夏天這麼悶熱，早點逃離廚房才是正途呀！

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水餃包起來
好吃的水餃難尋（好像我多懂吃水餃一樣），心目中理想的水餃，先決條件就是要有湯汁，接著是調味，最後是餡料的飽滿感。

但在外面買到的水餃（特別是高麗菜口味），吃起來都特別乾，感覺是把高麗菜的水份都擠乾了，我真的無法理解為什麼要這樣對待高麗菜（還有水餃）（還有客人！）。

有一次看到婆婆包水餃，在餡料裡面加入大把麵粉真的4踩到我底線，看到我走進廚房，要我幫忙再多灑一點麵粉，為了不要一大早忤逆婆婆，意思意思加了一點，結果婆婆還想追加，我只好跟他說夠了沒有人在水餃餡料裡加麵粉！（還不4忤逆了）

好了抱怨太多，我只是想呼籲各界水餃店們，不要過度的擠乾蔬菜的水份好嗎，我要吃高麗菜乾的話我去吃泡麵就好啦！

然後這次包的不是高麗菜水餃，是麻婆豆腐水餃（那前面是在氣什麼？），算是圓了我一個小心願，一直都覺得麻婆豆腐包進水餃裡會是個好主意，但這次調味太淡了，聞起來很香吃起來很呆，下次改進囉。

食譜（之前寫的弄丟了只能憑印象）
包了兩袋水餃皮
豬胛心肉 750克
市場的板豆腐 一塊半（約700克）
蔥 大約10-15根
素豆瓣醬 60克
醬油 10克
花椒粉 兩大匙
愛之味麻辣醬 一匙
白醋 一點點

下次會減少豆腐的份量，絞肉的份量會增加，調味會再重一些，這次吃起來實在太淡了，給大家參考囉。

Photo credit @willy20629
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#滷味 可以說是酒友們最愛的#威士忌 #下酒菜 ，不但方便而且#餐酒搭 效果十足。
但是跟威士忌真的是百搭嗎？我們有不一樣的發現喔！
威士忌#生活療癒 系 居家實驗室


並且飽含各式風味，不管是香料、麻辣、煙燻、醬滷、白滷、熱滷、冰鎮、乾的、溼的.......，都讓人愛不釋口。
雖然說打開一包滷味，隨手拿一瓶威士忌來搭應該能讓人心滿意足，但是本著我們看待威士忌風味的認真精神，居家實驗室還是要為廣大的酒友們測試一下，到底什麼風味的威士忌和滷味是絕搭。

看看大吃貨LEONA和威士忌專家好兒這次又有什麼新發現。
大家對於滷味和各種威士忌搭配的心得，也歡迎留言告訴我們 !

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0:00 生活療癒系威士忌居家實驗室--滷味
1:20 威士忌搭滷味難在哪裡？
2:53 雪莉桶威士忌真的跟滷味下酒菜百搭嗎？要看完喔！
5:50 泥煤跟雪莉真的不搭滷味嗎？！我們改變了什麼？
7:35 跳脫只看橡木桶跟泥煤的框架，威士忌還能怎麼選？
10:00 跳tone的威士忌一定不搭滷味嗎？！
12:36 開獎時間到～好搭滷味的威士忌是哪幾款呢？


更多威士忌話題:
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#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中

宅家防疫，來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃

♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)

🔎更多防疫食記點 #安九防疫

疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足

一開蓋，檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合

增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛

｜招牌冬蔭功鍋底｜
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解

敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推

｜牛&豬肉盤｜
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味

｜綜合海鮮盤｜
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到

｜蔬菜&菇類｜
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分

｜綜合火鍋料盤｜
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方

｜附餐｜
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感

🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐，送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
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🔎更多火鍋食記
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泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
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📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00

📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
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🕐 12:00-20:00

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忠孝店 : 02-2751-5333
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