【李錦記三種醬料 炒出噴香辦桌菜：麻辣香鍋】
💖詳細食譜：https://lehome.com.tw/LEESOY
自從一年半前的減重計畫至今，
己經很少到店面去吃一些重口味的料理，
最近突然很想吃麻辣香鍋，
現在疫情也不太適合去外面吃，
還是決定破例在家利用一些方便的醬料弄一下餐廳菜。
這次試用 Lee Kum Kee 李錦記台灣 的
麻辣火鍋上湯、桂林風味辣椒醬和頭道減鹽醬油，
#做了一道以蔬食為主的麻辣香鍋。
很喜歡這個辣醬的組合，
不須再另外準備辛香料和香料，
也可以做出一道的麻辣噴香，攻擊性超強的菜色，
在為料理拍照的時候， 就不知不覺就吃了好多，
用頭道減鹽醬油也讓我吃完隔天不會水腫
真的是夭壽香。
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現在不太方便到餐廳用餐，
我們還是可以用這三種醬料 炒出一盤噴香辦桌菜
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李錦記官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products?saucetype=soy-sauces
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李錦記愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
👉哪裡買很重要：
通路：全聯、家樂福、大潤發、愛買、網路商城
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9/24-10/28 全聯獨家優惠，李錦記頭道醬油系列特價中，最低五折
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在家輕鬆神級還原餐廳級水準麻辣雞煲‼️

*李錦記*新推出秘製麻辣雞煲醬, 一包方便醬料包內有2包秘製麻辣雞煲醬、特級香料包及特辣辣椒粉。材料包均以鋁袋密封包裝, 有效保存醬料及香料嘅品質同味道👍🏻
只需自行準備一隻雞🐓及自己鍾意嘅配料, 就可以烹調出正宗又美味嘅四川麻辣雞煲🥳! 零失敗✌🏻

🔸特級香料包內含四川花椒、辣椒乾、八角、小茴香、月桂葉、白豆蔻6️⃣款特級香料, 令雞煲嘅香辣味道層次更豐富

🔸特辣辣椒粉用指天椒製成, 可依個人嗜辣程度及偏好自行加入菜式當中, 辣度可以自行調教🌶️

👩🏻‍🍳製作方法簡單 - 包裝上有食譜步驟, 只要跟住包裝指示做, 就能輕易煮到餐廳級水準👏🏻
先用其中一包秘製麻辣雞煲醬爆煮雞件, 雞件充分吸收到濃汁麻辣味道, 令到雞煲麻香味更突出; 另一包最後加入掛汁, 將濃郁惹味嘅麻辣醬汁包裹着雞件, 好好食😋!

我哋仲加入咗李錦記蠔皇極品鮑魚, 即開即食, 鮮味濃郁, 口感彈牙, 今晚同屋企人豪嘆極品麻辣鮑魚雞煲🍲

Lee Kum Kee HK (李錦記香港)

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李錦記 @leekumkee.hk 推出了全新研發的四川風味「秘製麻辣雞煲醬」，一包集合了所需醬料和香料，讓你留在家中也可以輕鬆吃到餐廳水準的麻辣雞煲。秘製麻辣雞煲醬內附兩包秘製麻辣雞煲醬、一包特級香料包及一包特辣辣椒粉，特級香料包內含有六款香料，四川花椒、辣椒乾、八角、小茴香、月桂葉及白豆蔻，充分呈現四川風味，各材料包用上鋁袋密封包裝，有效保持品質和味道。

材料只需準備一隻雞、薑片、蒜、青紅椒及洋蔥便可以製作，無需另加以外醬汁，包裝袋背後有雞煲食譜，步驟非常簡單，一個煲就能烹調而成，原煲原汁原味上桌，絕對是零失敗炮製。不能吃太辣的朋友可以自行調整辣椒粉的份量，想要升級雞煲的話，不妨激進一點入即開即食的蠔皇極品鮑魚，鮑魚肉質軟嫩腍滑，再沾上濃郁的麻辣雞煲醬，非常惹味可口，絕對是最佳的伴酒菜！雞煲當晚大受歡迎，一家人很快就吃完，大滿足！

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#雞煲
#火鍋
#HotPot

雞煲好食係人都知，味道千變萬化。不過最重要都係隻雞，同埋個煲。
醬王，用到幾隻唔同嘅醬料，撈埋一齊又鬼死咁夾。總之好食啦！

#自製 #雞煲 #火鍋 #食譜

冬天最溫馨又能取暖的節目當然是一大夥人在家中吃火鍋。現在麻辣火鍋盛行，連即食麻辣火鍋湯底有不少選擇。今次請來四川人二姐盲試六款湯包，分別有香港人最熟悉的李錦記、新出的香港健康火鍋品牌FIRE鍋、台灣有名的太和殿，還有以麻辣乾麵而紅極一時的雙人徐；最後就有大陸代表小肥羊和海底撈，皆可在超市購得。

最高分的湯底是海底撈，顏色夠紅，似正宗重慶火鍋，而且夠濃味，但味精較重。本以為小肥羊會同海底撈一較高下，但因為小肥羊湯底顏色偏白，二姐認為是因用油不好，勝在味道不差，味道似水煮料理，不過同樣味精太濃。

只需$8包的李錦記除了夠平，一無是處，二姐一眼就看得出是很廉價的火鍋湯包，味道又似豆瓣醬和辣椒粉混合而成，偏鹹、重味精又死辣。但最差的居然是台灣的雙人徐，湯底是不麻不辣不香，吃下去像是豆瓣醬加水而己。評分同樣低的有太和殿，價錢最貴，色澤淡，湯底和附加的豬紅和豆腐的五香味比麻辣味重。另外FIRE鍋雖然湯底內有花椒和辣椒，但味道偏向死辣，二姐稱只有咬到花椒的一剎那才吃得到麻味。另外太和殿和李錦記同分，但前者賣$188，後者賣$8，論性價比，就是本地品牌佔優了。


總括而言，海底撈以高分勝出。

採訪：廖希玥
攝影：葉天榮、梁偉德

各大超市有售：
小肥羊火鍋底料辣湯 $39.9
海底撈 麻辣清油 $29.9
李錦記 麻辣火鍋湯底$8

士多Zstore:
雙人徐 真・火鍋系列湯底 真麻辣鍋 $39.9
太和殿火鍋湯底 麻辣鍋 $188

HKTV:
FIRE鍋 麻辣火鍋湯底$54.8
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