「燜燒鍋/紫米紅豆湯」  昨天去米店的時候看到紅豆想說⋯⋯試看看燜燒鍋煮紅豆湯吧？  雖然我很常去買米但老闆好像不記得我，所以這次他又問了我「有吃過我們的紅豆嗎？很好吃哦，純台灣的完全不參雜進口的～」  這是買紅豆時老闆的必備台詞（其實買花生仁時也是會這樣講耶），閒聊的時候突然想到應該要配紫米來一起試，因為我很愛吃紫米紅豆湯但以前用LC煮還是有點難熟軟（現在沒有用大同電鍋就無法比較）。  有一陣子夜市出現了一攤紫米牛奶，我跟小兄弟兩常為了買它而跑去吃晚餐。以前他們不愛這個的，現在卻很喜歡。所以今天就來試看看吧。  ❤️材料： 紅豆 一杯 紫米 一杯 水 八杯 三溫糖或冰糖 80~100g 鹽 少許  *這次使用膳魔師燜燒鍋3000Ml。 *加一點鹽讓甜湯更有層次感。  ❤️步驟： 1/一杯紅豆洗乾淨後泡水六小時。 2/泡好的紅豆加入洗過的紫米一起放入內鍋中。 3/加入八杯水、蓋上蓋子。 4/中火煮滾後改小火計時20分鐘。 5/將內鍋含蓋移進燜燒鍋外鍋2小時，時間到打開來趁熱加入砂糖、一點鹽拌勻即可。  每次秤糖的時候都會覺得心驚！ 所以我都會故意減少糖份，平常吃的時候會再加鮮奶，所以覺得也不用加太多糖，還想說要煮湯圓加進去一起吃！  這樣的食譜是最簡單的，也可以加入桂圓乾喔！  之前跟Mars先生去吃飯時吃到了近期覺得最好吃的紫米紅豆湯，一吃我就覺得立刻陷入坐月子的情境！就是那個味道啊～～滿滿的桂圓。  但我可以接受它的味道不能接受吃到桂圓所以不會準備這個來用。  今天是早上做完便當時順便泡紅豆，中午煮好放入燜燒鍋裡去睡個午覺起床剛好加入糖。再等一下小兄弟兩就回家了，我們就一起試吃！還趕著要煮晚餐，小佑居然說「吃這個就好了啦～」  晚餐後又加了多一點的鮮奶用隨手杯打成紫米紅豆鮮奶～  這台小V隨手杯好像是去年還是前年Mars先生獨自一人去廣島時讓他買回來的（因為不知道要買什麼，但總覺得想買個東西～），總算用上了？？  最後，是將紫米紅豆湯用新拿到的年節禮物～萬用的MEPAL保鮮盒分裝起來冷藏，要吃的時候舀一些起來加熱或直接加鮮奶都很滿足！  MEPAL可以防漏、可微波、也可以放冷凍！雖然之前就知道它但沒有實際用過還真無法體會好用在哪。可以疊起來收納更是一大好處！害我又有點想買其它尺寸，我喜歡米白色啊～  *以前用電鍋煮的時候，兩杯水跳起悶20分鐘、再加兩杯水重複一次。 *用LC煮的時候我已經忘記了時間，有需要的可以搜尋一下，主要也是以煮滾後悶為主的重複！  *煮甜湯千萬不要先加糖，不然紅豆會煮不熟哦！  🍀紫米紅豆湯太難拍了，我盡力了。 🍀上面的是金箔沒錯！ 🍀想念前年的麵包跟甜點貼文～    #抽屜積水點心 #紫米紅豆湯 #悶燒鍋料理 @thermostaiwan @nest_collection #抽屜積水膳魔師 #抽屜積水食譜分享 #抽屜積水小v食譜 #抽屜積水紫米紅豆湯

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