「日本菜有得快，想點快？就點快！」而家
呢個年代咩都要快，搭車要快，行路要快，
買野要快，快呢個定義好似比以前更加明確
更加實在。就連食個晏就都要快，lunch hour
之前就要嗌定個app落order，但估唔到日本野
都有得咁快，呢間日式快餐店「MR. MAKI」
就滿足呢種快人一步既心態，點夠你玩呀！👇
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📌Signature · Maki Roll -
▪ Tuna Toro Salmon · Set C - $69(+$20)
▫ 飯卷黎講呢個「魚全部都係魚」認真唔錯，
飯卷裡面包住切左粒既三文魚，表面蓋住滿滿既
吞拿魚拖羅蓉，加埋蟹籽、脆趣，層次感豐富，
多重口感包埋一齊，鮮味十足；而家仲有開張
優惠，加20蚊就有升級套餐，送一包半份既
蕃薯條同埋日式沙律，仲有罐汽水，性價比唔錯。
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▪ Salmon Truffle Fried Roll · Set C - $49($+20)
▫ 我朋友就揀左個「黑 松 露 轟 炸」，同樣三文魚
做餡料，再配搭牛油果、黑松露、芝士，同時
享受層層疊既香味，就算食哂8件都唔會太飽滯，
同樣加20蚊就有一份套餐，有機會一定會再返黎，
外賣都抵！
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📎 MR. MAKI
📍灣仔交加里51號保和大廈地下L號舖

哈佛知識分享: 做生意，七大困難選擇!

做生意有七大難題要選擇，邊七條?

七條策略問題 Seven Strategy Question《第一: Who is your primary customer?》

Business is about making tough choices. 如果你覺得，做生意:
(1) 內外個個人都係客
(2) 股東、員工、顧客，各方利益都要兼顧及平衡
(3) 建立完善評核制度，公司表現樣樣嘢都要計分量度
(4) 俾員工自由發揮去尋找新機會
(5) 建立可以達到的業績目標
(6) 畀同事們自己決定幾時同點樣互相幫助
(7) 聘用外來專業顧問提供策略意見

根據哈佛教授 Bobs Simon 嘅呢本書，Seven Strategy Questions (七條策略問題)，咁你就錯晒啦!

我2012至2014年間連續三年上咗Robert Simons 課， 佢話以上七項問題嘅答案，都可能啱啱好相反。Business is about making tough choices, you have to make them!

我全間公司做事，都係建基於 這7條問題。 幸運地，以上 tough choices 令我們過去五年，基金成立以來，在商舖市場能夠買入再賣出賺錢嘅交易宗數，我們市佔率超過五成。

今次我就一連七集， 同你講下這哈佛七大策略問題， 點樣改變我一生，亦都希望對你有所啟發。

(1) Who is your primary customer? 做生意唔係個個都係你嘅客。你要知道誰是你最主要的顧客 Primary Customer。 最主要顧客嘅定義， 就係如果你服務得佢哋好成功，會為你帶來最大利益。

你可以留意三個圈

(1) Perspective: 人哋點睇你? 你背景、歷史、個人故事， 似唔似識得做你想做嗰範。 例如 你品牌定位咁多年都係麥當勞， 我覺得你好難轉做高級法國菜，可能開多條線做另一種快餐易啲。 我以前買賣開千多宗小生意，人客就自然覺得我識得舖位。 但如果我去買賣農地/車位， 人客對我信心馬上打個折扣。

(2) Capabilities 即使人哋覺得你識，你係咪真係識? 能唔能夠喺你嘅範疇叻過晒世界所有其他人。

(3) 最多人遺忘嘅，就係 Profit Potential 利潤嘅潛力。 當你serve 到嗰班客好好， 佢會唔會帶畀你好大嘅利潤? 抑話其實你喺個乞衣兜面搵緊飯食?

你嘅 primary customer 就係呢三個圈嘅中間位， (1) 人哋覺得你識，(2) 你自己又真係識，(3) serve 得佢哋好嘅話，就會賺大錢! Perspective, Capabilities, Profit Potential - COMBINED! They are your primary customers!

佢哋唔一定係畀錢你嗰個， 例如哈佛大學最主要顧客 Primary Customer 係教授，唔係學生。 有好教授，就自然吸引到好學生。 有好學生，未必吸引到好教授。 又例如財務公司，最主要顧客 Primary Customer 可能係銀行， 有平資金來源，就自然多債仔借錢。又例如好多傳銷/直銷公司，Avon，NuSkin, Herbalife 等， 佢哋嘅 Primary Customer 係分銷商，唔係最終嗰位(你同我)嘅俾錢買的用客。

麥當勞，一個經典例子， 2003年之前，佢嘅Primary Customer 並唔係食客， 而係地產商及特許經營加盟商， 只搵到地，開到舖就自然有客， 亦都係咁樣，就解釋到點解佢嗰時能夠每年開到1700間舖，全靠拍住大地產商及加盟商。 2003年後， 佢已經開到全世界都係啦，麥當勞先至改變策略，primary customers 轉做食客，你同我! 從此，唔知你有冇留意到，麥當勞啲嘢食好味咗好多，亦多選擇好多。

呢本書 Seven Strategy Question 講道，Whoever your primary customer is，你要盡量將所有嘅資源擺去服務你好呢班 Primary Customer, 成間公司嘅架構都要先帶出最大嘅價值 maximun value 俾就佢哋先。 全公司同事們都要知道呢班primary customer 重視啲乜嘢、需求係乜嘢, value what they value! 因為服務得佢哋好，你自然會有最大回報。Everyone else 三隻字 "Just Good Enough" 就夠啦。 唔好太差，但都唔需要做得太好， 留返啲資源俾 Primary Customers 好過! 因為錢就係得100蚊，睇你點洗。

記住你嘅 Primate Customers係有選擇㗎。如果你只係投放60%資源，你嘅競爭對手就投放100%資源服務同一班客，你估佢會選擇邊個?

So, Who Is Your Primary Customer? 你搞清楚未?

做補習社，係你個老師，定係你個學生哥， 抑或係佢哋家長?

做茶餐廳， 係你嘅食客? 抑或係新鴻基個業主? 抑或係你嘅星級廚師?

做花店，係畀錢你個客，定係個花農，咁你先有第一手最靚嘅貨?

做地產經紀，係買家、業主、 抑或你嘅手下團隊 agent?

我做商舖基金都係一樣，係租客? 係買家? 係業主? 定係 agents? 我嘅 Primary Customer，我選擇咗就係持有超過港幣800萬以上流動資產(非物業)，同埋投資300萬起的基金投資者。 佢哋先至係我最真正嘅老闆! 因此我每朝早起身，我就係諗住今年點樣派六七八厘息、點樣能夠做到起碼10%年回報畀佢哋、同下一季點樣能再對外集資港幣6000萬。

Everything else is second, 三隻字 "Just Good Enough" 就夠啦!

冇話對與錯，最緊要自己搞清楚! 記住，係 Perspective, Capabilities, Profit Potential 嘅中間位。你嘅 Primary Customer 又係邊個呢?

有興趣聽多啲，就來我五月份星期六嘅早餐會啦! 下一集，我會同你探討第二個策略問題，Shareholders, Customers or Employees, who come FIRST! 當有衝突，股東、顧客、員工邊個利益行先?

。。。。。

五月份早餐分享會 Topic: The Seven Strategy Questions by Harvard Professor Robert Simons

哈佛分享: 七條做生意策略問題

2012至2014間，我連續三年在哈佛上了 Robert Simons 的堂，畢生受用。我自己成間商舖基金公司都是建基於這本書。

有興趣 sign up la 😃 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。

5月1日或8日或15日，星期六早上9時開始，約三小時。地點中環。

對象: 管理層/生意經營者/創業者，連我限4位。

有興趣參加的話，請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。

大家交流做生意最重要的幾條問題。

我唔係靠呢行搵食，免費，我請食早餐 😉 Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin

www.edwinlee.com.hk

聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143

。。。。。。。。。。

購買李根興的【李根興的生意哲學】(最新2020年6月出版 - 定價$198)，或【買舖 要買得 PRO】(定價$198)，連親筆簽名，可 whatsapp Suki (+852) 5566 1335。各大書局也有售。

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你可以留意三個圈

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剛曝光落實: 麥當勞沽舖，第2532成交(註冊)，成交2.6億， 感覺6分，鰂魚涌英皇道1060號栢蕙苑高層地下（Upper Ground Floor），建築面積約20277方呎，註冊以約2.6億元售出，呎價約1.28萬元，舖位目前由超級市場及幼稚園租用。

《信報》之前報導

麥當勞傳2.6億賣栢蕙苑收租舖。舖市交投轉旺，美式連鎖快餐店麥當勞亦加快出貨步伐，市傳以約2.6億元售出鰂魚涌栢蕙苑的收租舖位，逾半年沽售舖位共套現3.01億元。

市場消息透露，由麥當勞持有的鰂魚涌英皇道1060號栢蕙苑高層地下（Upper Ground Floor），建築面積約20277方呎，傳以約2.6億元售出，呎價約1.28萬元，舖位目前由超級市場及幼稚園租用。

土地註冊處資料顯示，麥當勞於1989年10月以1.5億元購入栢蕙苑高層地下及部分低層地下（Portion Of The Lower Ground Floor），部分低層地下一直用作經營麥當勞餐廳；高層地下曾為員工訓練中心，近年才改為出租。是次麥當勞沽出其中一部分舖位，賬面已大賺1.1億元，而現時餐廳部分則未有放售。

麥當勞在2019年5月一度放售6個收租舖位，包括當時估值高達10億元的尖沙咀星光行地舖，上述栢蕙苑舖位亦在放盤名單之中。但其後市道下滑，直到去年10月才成功沽出首個舖位，為屯門鄉事會路129至153號康麗花園地下14B舖，成交價4100萬元；連同最新沽出的舖位在內，已共套現3.01億元。

簽約日期大約是2021年5月。

Note: 評分基準，5分市值，10分超平，一分騙案(超貴?)

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盛滙商舖基金2016年成立以來，已成功買入55間街舖，賣出當中33間。目標每年派息6/7/8厘，每年基金目標回報10%，每季集資港幣6000萬，我另再加碼保持佔基金約25%。長遠基金目標買入1000間香港街舖。李根興 (盛滙商舖基金創辦人)

加入《盛滙商舖增值基金》waitlist 可致電(+852) 2830 1111

Note: 只限專業投資者參與 (依香港證券及期貨條例定義，持有不少於港元800萬或等值的流動資產人士或公司)

www.bwfund.com (證監會持牌法團 BBL 650)

。。。。。。。。。。

業主有舖放售，記住聯絡我。馬上出價買入你間舖? whatsapp 我 9036 1143 或致電 2830 1111 李根興

www.bwfund.com
www.edwinlee.com.hk

想收到最即時的商舖「八八卦卦」資訊，可 whatsapp 我 90361143， 好多事唔方便公開講。

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聯絡李根興 Edwin whatsapp (+852) 90361143

#商舖基金 #買舖要買得PRO #目標買入一千間街舖

吳孟真的爺爺在重慶北路開設攝影器材行，是以從小就有家學淵源，8歲時隨赴美就讀的父親返台時，獲得相機，從此埋下她對攝影的興趣。大學時就讀社會學的吳孟真，因參加攝影社團學得一些暗房技術基礎，其後赴英攻讀建築史，取得碩士後返台，經過長時間慎重考慮後發現自己不適宜走學術方面，她並不想被單一學科的方法綁住，因此平常就喜歡大量拍照的吳孟真，選擇邁向藝術創作之路。
自言社會學其實從未離開自己生命的吳孟真，以社會學作為看世界的方法，觀察以後，再透過藝術作品去進行理論化，並拓展想像力。將建築史、社會學與攝影藝術鎔鑄成一體的她認為，藝術品就是更為親近人的學術論文。
在美國波士頓攻讀藝術碩士時，吳孟真從中國快餐店提供的外食，提取靈感，拍攝出《芥蘭牛》系列，以凝固成形的外帶食物，去探索當文化移動到他方，被環境塑型、被簡化定義的刻板印象。
臺北街巷常見的景觀之一，是家家戶戶經由盆栽佔地為王。於是，吳孟真拍攝各種盆栽，將之輸出為幾乎是1：1的大型照片，放回同樣位置，完成短暫佔領該空間的行為藝術，並用影像紀錄下來，此即《植街劃家》系列。
《塔城》系列更有趣，吳孟真先請人以空拍機拍下高樓大廈的水塔，再將9張水塔照拼貼成1張水塔照，最後以描圖紙與複寫紙描下水塔的線條，進行形狀拼貼與延伸成虛構的地景，彷若她在打造一座看不見的城市。
曾在奇岩捷運站出口展出的《翻轉地景：北投在地影像採集計畫》是《塔城》系列的再變形，吳孟真將水塔造城圖輸出為照片，並將部分的水塔照片後製貼回圖像，讓人難以辨認，但又有奇異的熟悉感。
反覆辯證、思維平面與立體空間的複雜成因與關係，與及重現人類如何以自身意志建造外在世界，是吳孟真創作甚為鮮明的特質。而她在《塔城》系列也找到獨特的結論，也許什麼都不像的風格，就是台灣風格。


小檔案
吳孟真出生於臺灣臺北，臺大社會系畢業（2000），自倫敦大學巴特列建築學院取得建築史碩士（2002），後在美國波士頓美術館藝術學校完成藝術碩士學位（2012）。
她透過創作探討「形式」如何構成認同或普遍的印象，以及其中所隱含的文化與美學價值。使用媒材包含攝影、空間裝置與行為藝術。作品曾在波士頓美術館（2010）和新英格蘭攝影雙年展（2013）等地展出。
2014年獲文化部藝術新秀發表獎助，在臺灣展出《可道地》（2015）。2016年參與高雄市立美術館《快拍慢想：編導式攝影的社會光譜》的展出。作品〈塔城〉曾入選2018年高雄獎，同年以戶外裝置作品〈日畦〉參與第一屆的臺南國際攝影節。

專訪影片：https://goo.gl/7XZ2co

四月初在立法會上，有位拾荒婆婆向勞福局局長羅致光，哭訴長者難以找到工作，局長一句「可以搵勞工處協助就業」，令全城嘩然。

今集《港。故》的主角，正是當日向局長哭訴的拾荒婆婆黃月嫻(黃姐)。年屆67歲的黃姐退休前是病房服務員，在公立醫院服務接近三十年，後來因為長期日夜追更，身體開始支撐不住，於是在50歲時提前退休。

50歲再就業處處碰壁

退休理應是享福的，怎料黃姐的退休生活卻變得非常困苦。休息了大半年後，為了生計，她便開始再找工作。但原來50歲在社會上找工作是充滿難度的，黃姐幾乎每次見工也沒有下文。例如有一次，她跟一個年輕女生共同到連鎖快餐店申請工作，經理出來的時候，只拿出一張申請表格給年輕的女生填寫，黃姐反問他：「點解你唔畀表我填？你唔請我係唔係嫌我老？」經理只是笑一笑，不作聲便走開了。

但商業社會上的年齡歧視，並沒有打擊黃姐找工作的決心。幾經努力後，她找到一份在政府沙田社區會堂裏的工作，更獲得了面試機會，見完工後對方還跟黃姐說：「你應該做得嚟。」怎料踏出面試房門後，看到兩個年輕女子也在等候面試，黃姐心想：「我無機會了。」果然不出所料，工作人員其後叫她回家等消息，當然最後也等不到結果，令她不禁慨嘆：「唔係我唔想做，而係人哋唔請。」

輾轉成為露宿者

黃姐雖然是退休公務員，享有每月三千多元的退休金，根本是應付不了衣食住行加上醫療開支，最後她更因欠租七個多月，被房署收回公屋單位。

被收屋後，她有想過租劏房住，怎料劏房月租也要四千多元，更是舊樓要走四、五層樓梯，對於一個50多歲的婆婆又怎吃得消？最終黃姐選擇在附近的快餐店「落腳」，成為大家口中的「麥難民」。可惜做了一年「麥難民」後，連那間快餐店也結業了，最後黃姐便開始露宿街頭的生涯。

執紙皮以幫補生活

在無「瓦遮頭」的日子，黃姐唯有靠執紙皮幫補生計。每更的生活就是：睡醒便開始執紙皮，直到累了就在紙皮附近睡覺，黃姐苦笑地說：「唔會理幾點，每日差唔多做18個鐘。」日子雖然艱苦，但黃姐執紙皮時也有她的原則，就是絕不淋水以增加紙皮的重量來換取更多金錢，因為她認為拾荒本來是為了環保，若加了水只會令紙皮發霉，紙皮便不能再造。

社區中的「環保份子」

在其他拾荒者眼中，黃姐這個不加水的行為有點傻，但在「拾平台」眼中，卻十分欣賞黃姐這份堅持。「拾平台」一直關注拾荒者的處境，同時為他們提供支援服務。在一次偶然的機會，黃姐認識了「拾平台」發言人鄧永謙，從此她的生活得以重見曙光。

阿謙認為拾荒者在社區中扮演着一個相當重要的角色，但市民往往忽略了他們對社區的貢獻。去年他們作了一個「全港拾荒群體調查研究」，發現拾荒者每轉紙皮的平均重量為35公斤，以此推算，全港拾荒者每天的總回收量為193公噸，佔了全港的廢紙量、回收量接近兩成，由此可見，拾荒者一直幫社區處理大量的廢紙回收。

因此「拾平台」提倡了一系列政策，希望社區不同的持份者，可以用自己的方式來配合拾荒者的環保回收工作程序，如商店可先整理好紙皮才扔出來，又或者市民在家先存起一定數量的紙皮，之後再交給拾荒者處理。更重要的是，他們建議社區有一個回收空間供拾荒者處理紙皮，例如在公園、廢棄的公共地方、天橋底或垃圾站旁，劃出2米乘2米的空間，令荒拾工作得以在社區上無障礙地工作。

把拾荒定義為工作

拾荒者對社會貢獻遠超我們想像，阿謙更認為拾荒應該被視為一份工作，而拾荒者亦應該受勞工法例保障。在他們的調查中，拾荒者每天工作的中位數是5.5小時，他認為若以「418」勞工工時標準，每星期最少工作18小時，五天工作日來衡量，只要一種勞動行為每日進行超過4小時，便可以定義為一份工作。只是大眾還不太認識環保回收跟拾荒者之間的關係，尚未能把他們扣連在一起。因此「拾平台」積極舉辦不同的活動，如真人圖書館、落區等，冀令大眾認識拾荒者的工作及處境，更希望可以消除市民對拾荒者的成見，令拾荒者得以被尊重。

今集《港。故》用7分半鐘，帶大家看看一個退休長者、長者再就業及拾荒者的故事。

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《港。故》：東網每周專題習作，講故事、講香港人的故事。
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