愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

還記得上個月， 我兒子撞到下巴縫了六針嗎🥲 我在急診室爆哭！！！！ （我快被他笑死！乾脆把防撞膠條貼臉上好了啦😂） Lewis 活動力強大到 讓媽媽我無時無刻都心臟快停止😂 小孩在好奇心正旺盛的年紀什麼東西都想探索 但，我是屬於讓小孩自由摸索的媽媽派~ 有人跟我一樣嗎🙋 但是相信很多媽媽一定跟我一樣 不限制小孩玩樂的同時也不讓他碰撞受傷真的蠻困難的!!! 小孩很常顧著玩樂 喝水果汁還會不小心撒的到處都是 要一邊工作一邊花時間打掃清理, 讓我在清潔上常常傷透腦筋😨 來分享一個好物給大家 之前限動一Po我家的地墊！ 就好多人問！ 就是3M兒童防撞防護組👏👏👏 👉兒童地墊 採用厚度高2cm多層緩衝結構,讓地墊防撞效果大大升級!!! 底部的特殊蝶形壓花設計, 止滑效果更強緊緊貼住地面 地墊表面及接縫的特殊設計防水︑ 不卡垢﹐清潔變得更輕鬆快速👍 3M兒童地墊通過三大公証檢測單位的繁複的檢驗，安心有保證! 包括8大塑化劑、雙酚A、19項重金屬、玩具安全認證、歐盟CE認證等 媽媽們完全不用擔心會有傳統地墊的異味! 這次分享的是安全地墊禮盒系列-晨霧綠色 9片地墊中包含素色的和有造型圖案的 圖案都可以從地墊上取下來 成為Lewis的小玩具❤️ 馬卡龍綠的色調也讓客廳多了點溫馨和放鬆的氛圍 👉兒童防撞系列 大家不要覺得防撞產品都差不多唷! 很多防撞膠條都薄薄一片不然就是黏性不夠常常脫落😫 3M的兒童防撞邊條、防撞護角都使用高密度彈性海綿﹐可降低撞擊的力道 背面也是使用3M高品質的膠條﹐牢固不易脫落! 記得我以前也不想家具貼上這種防撞產品就是因為覺得很不時尚😑 但是3M的兒童防撞系列有很多顏色可以選擇! 讓我可以依照家具顏色選擇適合的邊條和護角安裝 保護寶貝兒子同時家裡也能維持時尚感❤️❤️❤️ 這裡買👉 實體通路: 特力屋、卡多摩 網路購物: Momo、PChome、3M旗艦店 #3M #兒安地墊 #防撞邊條 @3mtaiwan

拉丁語中，Salis 是鹽的意思，Terra是土地的意思。The Upper House 於4月新開設的餐廳就以Salisterra命名，單看名稱就令人聯想到曲折的海岸線、風和日麗的島嶼，隱約感受到多采多姿的地中海飲食文化。 這家新餐廳由日籍英國名廚Jun Tanaka掌舵，至少官方是這樣宣傳。但實質是「遙遠控制」，他本人並非長駐，角色更傾向於是顧問、搞手。Salisterra 以地中海菜為主調，同時加入法式元素。幸好菜式設計上倒也充滿個人風格，反映了廚師的背景和想法。食客從每道菜式的食材組合和處理手法，可以對Jun Tanaka的技藝略窺一二。 說到地中海菜，它不單是一種菜系，更是一種飲食方式。2013年，聯合國教科文組織將地中海飲食，登錄在人類非物質文化遺產名錄中。 簡單來說，地中海飲食是一套「飲食結構」，對蔬菜水果、澱粉、蛋白質、食油、肉類、酒類等的攝取量及來源有其獨特的概念。醫學期刊指出，這套飲食法，可以大幅降低心臟病、中風或致命心血管疾病的機率。當然，這是以「飲食習慣」為前提下的功能，不是「十年都唔逢一潤」去一吃一次地中海菜就會健康！ Hamachi Carpaccio 油甘魚刺身配搭莎莎青醬及醃大頭菜，清新開胃。 Fish Soup 濃郁的魚湯加上杏仁，還有以甜度見稱的Datterini番茄，豐富的香氣在口腔內縈繞不散。 Pickled Carrots $95 這家餐廳以自家製的醃菜自豪，種類眾多，在多款菜式中也可見到它們的蹤影。這道菜，就把綠葉變為主角，選用了多款不同蘿蔔，每款蘿蔔自帶不同口感。配搭中東香料、果仁脆片和椰子乳酪。 Campanelli $420 手工意粉也是這裡的招牌菜，口感極佳的意粉加上松露和蛋黃，應該是不少朋友的comfort food。 Grilled Te Mana Lamb Cutlets $460 新西蘭羊架，用上鯷魚和杏甫汁調味，微微的酸味為脂香豐腴的羊肉添上了多一層的風味。 麵包、甜品和Mocktail也很不錯！吃這頓午餐的前一天，剛好入住了他們的Upper Suite，也在房內試了他們其他菜式，有興趣的朋友可以參考一下： www.youtube.com/watch?v=ipTHkJQ-mpA&t=278s Salisterra 地址：金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓 電話：39681106 #food #foodporn #instafood #foodie #yummy #hongkong #hkfoodie #hkfood #香港 #有碗話碗 #upperhouse #staycationhk #mediterraneanlife