《德國酸高麗菜食譜與示範教學》
#薇酵低醣料理教室
#如何製作零失敗爽脆酸香的酸高麗菜
#如何將發酵酸菜亞硝酸鹽降至最低？
#請訂閱YT頻道，薇薇安會陸續分享發酵與低醣料理教學影片
當薇薇安在唸營養學位時，教授告訴我們一篇研究報告，［腸道菌種的種類與多寡與體重相關］。
也就是有些人怎麼吃都不胖，有些人就是不愛吃甜食，有些人對於甜食上癮，教授表示，說不定跟菌種愛吃什麼有關🙄🙂。
不過，因為低醣飲食，蛋白質，油脂攝取多。而泡菜內乳酸菌讓這些都好消化，幫助順暢，是低醣飲食最佳戰友。
且搭配肉食，增加酸香風味，春夏放在冰箱常備，方便又美味。但是怎麼發酵吃食，可以將亞硝酸鹽降至最低？又能每次醃漬都成功酸香，是薇薇安拍攝這影片的重點。
這是身為南客的純種客家人的我，從小看阿婆發酵酸高麗菜與鳳梨豆醬，古樸的木質餐桌上，總是有這幾味家鄉味，每次產季阿婆都彎著腰在屏東太陽下揉製許多，為了讓我們帶去台北。這是客家阿婆對於台北兒孫們的愛情。
這次做法，我融合客家與德國酸菜做法，成功率最高。爽脆不軟爛！
食譜在我的食譜一書中有的。
趁高麗菜產季，一起來！
#高麗菜# #德國酸菜 #客家酸高麗菜 #薇薇安減醣好生活
#瘦身30公斤
#心理與營養雙學位
🍱食譜二書：
《抗炎止敏、日日瘦身，Vivian減醣家庭料理》：
https://ppt.cc/foaxgx
https://reurl.cc/8nlNp7
（👆寫給澱粉控，希望無感減醣瘦身，或是希望把澱粉加進來不復胖）
🍳食譜一書：瘦身快速到讓枕邊人都認不出來,可以試試這本
《生酮燃脂瘦身家常菜100道》：
https://reurl.cc/GrZe2G
https://reurl.cc/8nlNqg
（👆無貧血、心臟與血脂等慢性病問題、諮詢過醫師）
#健康是王道
#低醣餐 #減醣餐 #lowcarb # #locarbmeal
https://reurl.cc/a5eQdQ
https://reurl.cc/a5eQdQ

#隔離 #減肥 #瘦身
This is my second time quarantine in Taiwan.
I used this diet routine to lose weights.
Also I shared how did I stay productive.
Hopefully can help everyone.
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自從去年九月底回歐洲四個月
一開始健身房有開到後來健身房關閉
到聖誕節回立陶宛狂吃
以我的食量真的沒辦法不去健身房運動
每天開始吃垃圾食物
身體也越來越胖
拍照+照鏡子的次數也越來越少
我也完全不想po限時動態
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這次回台灣靠著隔離
我有14天的時間可以改造自己
之後才有機會見家人朋友
當然要趕快抓緊時間減肥啦
飲食⬇️
我的減肥方法是都盡量吃原型食物
一天兩餐
因為時差都下午才起床吃所謂的早餐
早餐通常是水煮蛋、煎蛋＋地瓜＋無糖豆漿或無糖優酪乳
晚上八點多開始自己煮火鍋
在隔離期間煮過酸菜白肉鍋、羊肉爐、泡菜鍋、番茄鍋
期間只叫過一次外食，吃了大腸臭臭鍋XD回台灣還是忍不住嘛!
火鍋的配料都沒有加工食品，一堆青菜、肉、菇類等等
最後幾天有忍不住加了寬粉條，想說澱粉多少也要吃
而且我都吃超飽，沒有讓自己餓到
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運動⬇️
運動的話我是幾乎每天都會做居家運動或是拉筋
沒有特別運動菜單
就是上YouTube 找影片
下半身都是自己練這樣
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睡眠⬇️
時差完全調不妥
但是一定要讓自己睡夠6-8個小時
不然睡不到這個時間
就真的什麼都不想做了
睡多才能讓自己代謝變好
這點非常重要
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體重變化⬇️
每天都有量體重，看看身體的變化如何
剛好第14天的隔離度過了某個停滯體重
是我這次回台灣最瘦的時候了
總共14天瘦了4公斤
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我當然知道快速減肥是不好的
減得越快復胖越快
但回想起來自己也胖超快的XD
最重要的是維持
總之我相信之後可以上健身房、戶外運動等等
每天熱量消耗絕對會比現在多很多
希望這篇可以幫助到隔離或是想要兩週快速瘦身的人
切記熱量要吃夠唷！還有不要瘦到了自己想要的體重就開始狂吃
陷入不斷惡性循環，加油各位！
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疫情回國攻略

https://youtu.be/QWb6fGtWtVk

蘭嶼兩天一夜自潛

https://youtu.be/JMvARqrOnqE

荷蘭最新Outlet開箱

https://youtu.be/lCj8N4fK_Y8

人生第一次的比基尼高空彈跳

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荷蘭必吃的六道美食

https://youtu.be/zVlm-nxZsUo


你不知道的國家，他卻在乎你

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全台北最難爬的山｜The hardest mountain to climb in Taipei

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疫情期間如何買機票

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歐洲返台實錄

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居家檢疫關懷包開箱

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一秒從波蘭到斯洛伐克的雪中健行

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Drawing Easter Eggs｜歐洲人都如何畫蛋(eng)

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Low Calorie Macaron｜低卡食譜｜製作低糖馬卡龍

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和阿官一起玩台灣：

Drinking Marathon in Taiwan　在家鄉酒精路跑

https://youtu.be/r3Lz3jxDETs


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越南攻略：

去越南前你必須知道的五件事

https://youtu.be/xdBvQM7zkKc
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歐洲知多少：

關於荷蘭六件你不知道的事

https://youtu.be/B_jUvgjB4As

更多旅遊Vlog：

比利時

比利時布魯塞爾半日遊｜寄放行李｜必喝啤酒｜必吃美食

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馬爾他

一起來去馬爾他Blue Grotto藍洞Mdina姆迪納貓村一日遊！

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一起來去馬爾他Comino島一日遊！

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泰國

華欣租車這麼便宜？

https://www.youtube.com/watch?v=tK1i4189Tx0&t=12s

在泰國騎車很可怕？

https://www.youtube.com/watch?v=arSbvKH2Td8&t=250s

在泰國當大象志工

https://www.youtube.com/watch?v=7hzIexywOYo&t=51s

在泰國一個人亂晃危險嗎？

https://www.youtube.com/watch?v=2iFs2SUXC8w&t=66s

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西班牙、葡萄牙：

跟我一起遊巴塞隆納！

https://www.youtube.com/watch?v=2pWS9ZsISZc&t=39s

跟著我一日走完里斯本重要景點！

https://www.youtube.com/watch?v=wiVTR0taAxc&t=3s

跟著我一起來去辛特拉一日遊！

https://www.youtube.com/watch?v=1-8YrPkiJX4

Stir Fried Beef Short Ribs With Chinese Mustard Greens

Ingredients:
Pickled Mustard Greens ------- 120 g
Beef Short Ribs --------------------- 220 g
Pickled Sichuan Peppers ------ 20 g
Minced Ginger ---------------------- 2 Slices
Ginger ----------------------------------- 2 Slices
Minced Garlic ----------------------- 2 Cloves
Scallions ------------------------------ 2 Stalks
Pepper --------------------------------- 2 Pcs
Chinese Celery -------------------- 1 Stalk
Shaoxing Wine -------------------- 1 tsp
Maggi Seasoning ---------------- 1 tsp
Sichuan Peppercorn Oil ------ 1 tsp
Sugar ---------------------------------- 1/2 tsp

Marinade Ingredients:
Soy Sauce -------------------------- 1 tsp
Oyster Sauce --------------------- 1 tsp
Sesame Oil ------------------------ 1 tsp
Tapioca Starch ------------------ 1/2 tsp
Sugar -------------------------------- 1/4 tsp

YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
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我的C家廚房！Bon Appétit
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Preparation:

1. Marinate the beef short ribs with the marinade ingredients.

2. Heat up a frying pan. Stir fry the Chinese mustard greens without adding any oil until the you can smell the flavor of it.

3. Add oil and ginger slices. Stir fry to enhance flavor.

4. Heat up a frying pan with oil. Stir fry with minced ginger, pickled Sichuan peppers, minced garlic and scallions.

5. Stir fry with marinated beef and then add Shaoxing Wine.

6. Stir fry with Chinese mustard greens, pepper, Chinese celery, sugar and Maggi Seasoning.

7. Finally add some Sichuan peppercorn oil to boost the flavors.

Enjoy

「野山椒酸菜炒牛肉」

材料：-
酸菜(切細)..........120g
牛肋肉(切片)......220g
野山椒.................20g (15隻)
薑米.....................2片
薑片.....................2片
蒜蓉.....................2瓣
蔥段.....................2棵
辣椒(切小段).......2隻
中芹.....................1棵
紹興酒..................1茶匙
鮮醬油..................1茶匙
花椒油..................1茶匙
糖..........................1/2茶

醃料：-
醬油.....................1茶匙
蠔油.....................1茶匙
麻油 ....................1茶匙
木薯粉.................1/2 茶匙
糖 ........................1/4 茶匙

做法：-
1. 牛肋肉片加入醃料拌勻備用。
2. 熱鍋下酸菜煸香，然後下油、薑片炒香拿出備用。
3. 熱油鍋下薑米、野山椒、蒜蓉、蔥白炒香，然後下牛肋肉片爆炒，從鍋邊下紹興酒炒勻。
4. 將酸菜、蔥段、辣椒、中芹、糖、鮮醬油下鍋炒均勻，最後下花椒油入鍋拌勻便可。

這集要來挑戰德國經典料理－德國豬腳，從德國豬腳的準備食材、德國豬腳的處理方式以及德國豬腳的烘烤過程，讓你在家也能輕鬆複製皮 Q 肉嫩的德國豬腳，配上最搭德國豬腳的德國酸菜，一口咬下是滿滿肉汁的德國豬腳，最適合全家人一起享用，讓德國豬腳也出現在你家餐桌吧～


0:00 德國豬腳正片
0:39 德國豬腳的材料
1:16 德國豬腳怎麼做
6:10 自製德國豬腳試吃
6:22 德國豬腳醃料包抽獎
6:49 德國豬腳花絮
7:29 ⭐業配時間-味旅官網上線開幕慶

#自製德國豬腳 #杜松子這樣用

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