🔥職人溫度 | #御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
跟著職人的腳步，感受一點一滴的純釀香氣
https://thermostw.pse.is/3n7k8a
最平凡的調味，卻有著最用心的堅持，一起來看看這次的採訪特企
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#THERMOS #膳魔師 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油

串連，讓西部鄉下也能閃閃發光｜#飛雀餐桌 #地方創生

幾天前 木曜4超玩 的《一日系列》影片上線，與 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 合作，揭露製醬人的工作內容。影片中除了體驗蒸黑豆、製麴等多道工法，更端出了一道道跟醬油相關的料理。

事實上，御鼎興醬油每月都會辦一次 飛雀餐桌行動 Future Dining Table ，串連雲林在地商家，像是在地米食加工的湯圓、做天然冰棒與軟糖的，還有堅持手工拌炒的腰果......飛雀餐桌聚集了這些年輕靈魂，讓西部鄉下也能夠閃閃發光→

【有時候逃離，是為了讓回歸更強大】#雲林縣之光

走進 #御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 的製醬場，後院、頂樓前後曬了近兩百缸手工醬油，包含傳統的「米粒醬油」，還有「裸醬」、「濁水琥珀」等。哥哥 #謝宜澂 和弟弟 #謝宜哲 走過不同的返鄉之路，終歸是回到西螺，發揮各自專長，不但做出台灣獨有的醬油，更將製醬推到了藝術的境界。他們是如何辦到的？回家接班的過程中，又遇到什麼困難？

文章來源：微笑台灣319鄉+

阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動，學習到許多雲林在地的美麗物產。
【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
FB: https://www.facebook.com/ydsin1940/

▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/

阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/

阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/

阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog

◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄

阿辰師來到阿哲家的御鼎興柴燒醬油工廠，體驗現代製醬人循古法釀出的美味回甘手作黑豆醬油。
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
FB: https://www.facebook.com/ydsin1940/
#阿辰師#醬油#回甘黑豆醬油

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他們是西螺醬油廠的第三代，兄弟兩接下棒子，開始思考：「家裡用古法柴燒出來的醬油，品質這麼好，不應該只是幫人做代工吧！」當然，做品牌的想法，第一個投反對票的就是爸爸媽媽。但是兩個二十多歲的大男生分工合作，成功顛覆傳統，讓老醬油有了新生命！

店家資訊:
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址：雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話：05-5868272

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