#走讀臺灣🌱🌱
天氣涼了，時序來到秋天，每年許多朋友期待的閱讀盛會—— 文化部 主辦「走讀臺灣」秋季系列活動上架啦！今日（9/16）B編搶先拿到由社會學者李明璁規劃的4條經典路線之一「百年文協—大稻埕」圖文攻略，立馬就來和大家手刀分享。本週五中午12點起，走讀臺灣官網即可查詢4條經典路線報名資訊，如果你也愛聽故事、喜愛走訪發現台灣的文化趣事，一面落實防疫規定的同時，歡迎先在線上多多認識這次精彩走讀路線。

那為什麼北部場的主題是「百年文協—大稻埕」呢？原來今年適逢「臺灣文化協會」成立100週年，透過專業人士的分享，大稻埕風華不只有古蹟與美食，更可以看到當年文青志士如何為臺灣爭取自由民主💪💪

B編拜讀完攻略，認真拜服蔣渭水先生，人家本業雖為醫生，為了醫治台灣人「知識不良症」，不但募資推動成立臺灣文化協會、臺灣民眾黨，開了第一間台灣人書店「文化書局」，更為了請革命同志吃飯，入股酒家「春風得意樓」，聘請福、廈名廚烹飪閩菜，甚至代理宜蘭名產紅露酒⋯⋯（好想知道他的時間管理術⌚⌚）

北中南東4大經典路線，場場都吸睛！東部場，你可知臺灣人均海鮮消費量是其他國家的兩倍？？但是漁貨是如何來台的，這就來南方澳認識漁業文化。中部場，達人帶你認識不同時代脈絡下的鹿港女性生活面貌。南部場，就是要重遊台南人的「日治時期休閒生活」。

★北中南東4大經典路線 9/18起開放報名
完整走讀路線請見「走讀臺灣」官網：
https://worldbookday.culture.tw/home/zh-tw/activity

★民間路線，陸續解鎖
除了4場經典路線，後續更會逐步解鎖全國各地徵選脫穎而出的特色走讀路線，敬請期待！


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黃金冒險號

開門見鮑和會所文化史

特首林鄭問：高官赴飯局，雖然敏感度確實不足，但不必苛責，而且在菜色方面，不能拒絕奢華美食，反問：是不是一見到鮑魚就要離開？

這個問題，在文化語意學上，有無窮的論述空間。

「鮑魚」在香港粵語之中，近年有另一種隱喻的發展，正如香港人說「去完蘭桂坊食洋腸」。此種食物，超過了口腔期，而是昇級到另一種慾望層次。然而當女高官不知道怎樣用八達通、女法官不知道連登是什麼，自然很難理解鮑魚這種食物之多重敏感。

不錯，當詞𢑥如「亂世」、「抗爭」在一首歌中出現，中學校長會查禁一樣，在政治交流和經濟利益複雜交錯的酒色財氣的場合，若某國地產商設一個豪華飯局，招待掌管土地審批的一名官員，席間有一個穿緊身鮮紅低胸旗袍的公關小姐作陪，而她說小時候美國電影的偶像莎朗史東（Sharon Stone )，然後一盤鮑魚上桌，該小姐翹起腿、挨偎過來作服侍進食狀，主人家說：「試吓剛由澳洲運來的新鮮雙頭鮑喇。」一面露出曖昧的笑容時——-你不必是一名和尚，當也明白此一處境蘊含的豐富中西文化典故（cultural references ) ，放下餐巾，起身告辭。

所謂外交無小事，連中學舊生聚會和濶太麻雀十六圈後的飯局，往往都有政治，何況會所飯桌上萬一有鮑魚。

會所（Clubbing ) 是英治時代的風氣：英國人的Club，傳統上有以下First Class 機構：

1，首席自然是香港會：此會至今仍然維持由洋人主導把關嚴格審查會員文化品味，故其Garden Lounge 自助餐雖然近年加入了Pak Choi 和咕嚕肉之類，但至今未見包括鮑魚和魚翅，令人欣慰。

2，馬會：此Club 近年許多藍絲資深會員私下不滿，其中國市場化程度相當嚴重，有人指出：近年六化廊那一層喧嘩指數直升、淪為茶餐廳；泳池多年前發生高官與名流毆鬥；嘉樂樓則有星期六旺角彌敦道倫敦酒樓之熱鬧，而Derby 扒房除了安格斯、和牛的menu 不變，氣氛基本維持殖民地時代紳士之寧靜成績——三年前我在哪裏看見不遠處唐英年與兩個洋人朋友另桌共餐，我無意見到Henry 喝湯將盡時，蘭花手拈着碟邊向外、湯匙向外輕扚，我心想：還是舊上海英租界過來的唐翔千老先生家族會教子女。而Henry 看到我，也親民地手持紅酒向我遙say hello。

今日加上新翼的日本菜維持水準，所以雖然很多人對馬會有今不如殖民地的看法，我略帶偏見地俾番馬會credit 。

3，深水灣高爾夫球會：二十年前葉劉淑儀請我在那裏食過早餐，餐廳經理說「李生」剛打完高爾夫球走了。那天我第一次在檢拾跌在地上的餐巾時近距離瞥見Regina 穿涼鞋塗了寇丹的白玉足踝。我輕咳一聲，對女主人說：這裏的太陽雙蛋好新鮮，我好impressed。

4，皇家遊艇會：銅鑼灣那間，吉列島歷史超過一百年。旁邊海底隧道口入到有一個警官俱樂部。Understandably，兩間完全不同。

然後就是Class 2 的蘇浙同鄉會、上海總會、浙江會。傳統上這些會所的始創人包括邵逸夫、包玉星、徐季良、滬上才子沈葦窗，俱要求嚴格，其獅子頭、鰣魚、餛飩在七十年代據說保有舊上海德興舘和春風得意樓時蔣夫人、杜月笙、和汪兆銘欣賞過的水準，所以也令人尊敬。

這兩等華洋會所，殖民地時代，布政司或也會在Hong Kong Club 的Jackson Room 與怡和的凱瑟克進午餐，商討文華酒店外是否不應該建一條天橋、影響生意景觀，這種聚會不一定涉官商勾結，但related 的會員賓客，不會爆出強姦或企圖強姦案。

時至今日，灣仔這種地方也出現了國企高層和高官飯局的會所，名稱吉祥新穎，會所傢俬或有酸枝椅，牆壁往往掛的是百鳥歸巢的貝殼彩雕，有中藝公司風格。我不懷疑中國由西方引進會所文化的效率，畢竟北京的盤古大觀和天上人間，也是GDP增長下名會所的兩大亮點，官商在會所聯誼，討論如何改善民生，也是實現中國夢過程中的必然。

但畢竟中國政府也曾多番下令：官場開餐，要緊記四菜一湯。

所以火鍋若是滾魚蛋豬皮無所謂，官員一旦見到鮑魚，打鐵還需自身硬，對，Dear 行政長官：是應該表態離場的，即使鮑魚literally means 來自海洋。

雖然今天「二二八」紀念日，但二二八的悲劇很多人講了就不多講了。
小時聽長輩說日治時期的故事真的超有趣！

【 吃喝玩樂到變成搞社會運動的故事 】
日治時期的臺灣有蠻長一段時間台灣經濟歌舞昇平，經濟力冠絕亞洲，連日本本土可能都沒當時的臺灣好，雖在日治體制下台人是二等公民，但發展基礎建設日本人給的資金到是不遺餘力，那個時期的的臺灣經濟巔峰應該在1935年「臺灣博覽會」前後直到到40年代。

因為當時經濟實在太好，台北台中台南的酒家林立，而這些酒家裡的日本歌妓、舞妓是受真正的嚴格訓練，一般賣藝不賣身的，喜歡想領走只能靠手腕嘴甜，而這時期臺灣詩社文士們最愛一群一群的泡酒家！
詩人連橫(連戰的爺爺)就為了蔣渭水投資的酒家 春風得意樓 寫了一首詩很符合當時的狀況，詩這樣寫「賭酒旗亭畫壁秋，一時名士盡風流。而今繫馬垂楊下，不見春風得意樓。」

當時有錢有閒的年輕少爺們不是玩啥超級奢侈品，一般休閒大概就是結夥泡妞吟詩作對、戰酒店品酒再泡妞。

而當時霧峰的林家少爺們也最愛跑台北泡酒家玩樂兼廣交文人雅士，同時還有個一起泡酒家泡到幹脆買下春風得意樓的蔣渭水，也是泡到懷疑人生體悟該來為社會做出貢獻，後來蔣渭水的歷史大家就知道了，蔣跑去揪了跟他泡酒家的玩伴之一 林獻堂弄了台灣文化協會，自此走上 推動民主 台人平權等社會運動路途。

後段屬於街談巷議的故事沒有嚴格考證，屬於老人憶當年風功偉業的幹古話。如果有聽過老一輩講當時的臺灣歡迎補充。

這都是中國國民黨敗退到台前的故事，因為在上面故事後就是剩悲劇故事了！

本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
　　　　　
訪問作者： 蕭秀琴
　　　　　
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
　　
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
　　
　　空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
　　
　　飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
　　
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
　　
　　本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
　　
◆畫說臺菜　澎湃百年！
　　本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
　　
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
　　龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
　　
　　從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
　　
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
　　
　　一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
　　
　　一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
　　　　　　　
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
　　
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018

這不是一個推薦景點旅遊 Vlog。
而是一個，帶著女孩去尋找回憶的記錄。
Amy，生日快樂！

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