[ 舒肥鴨胸&日式炊飯 ] （🎁文末ㄔㄐ🎁） 身為廚藝跟創意同等高超的料理型IG網紅(自己說…😜)，我們對於標榜簡單烹調的廚房小家電，一般是沒什麼興趣的。 料理當然就是要鑄鐵鍋大火煎洽、大鍋燉煮一整天秘制湯頭，或是鐵鍋爆炒收汁巴醬料，才能顯得廚藝高超又帥氣啊。 不過事情在我們去年底搬家，廚房縮小50%空間以後，事情就變得不是那麼簡單。廚房空間有限之外、瓦斯爐只有兩個爐頭，要煮一桌大菜的時候，一鍋燉湯，就只剩一爐可以煎煮炒炸，產量也是有限。 這次我們收到的邀約我們試用「特福響味智能萬用鍋」真的蠻讓人驚喜的，主要有幾個我們私心推薦的特點。首先，煮飯燉湯真的快！自動洩壓的模式完全不需要學壓力鍋怎麼用就可以上手，也不會讓人覺得可怕。 再來，如果你是小套房或是宿舍，這個鍋同時有爆炒的功能，要炒菜也是可以。我們頻道上有些需要先煎香表面再熬煮的食譜，直接就可以一鍋到底。原廠就有出兩種內鍋，不鏽鋼跟不沾的，不用再去網路上特別找副廠，特別是要煮帶骨食材的時候，就會很感謝不鏽鋼鍋的部分。最後是舒肥功能，沒錯，可煎、可燉，還可以自動舒肥。不用找水盆來插那根舒肥棒、不用盯溫度，相當高的整合度直接就省了很多麻煩事。 如果你也想省一點事，省空間又能煮出好吃的料理，真的可以參考看看。 我們這次做了好幾道特色料理，今天的先跟大家分享兩道食譜。如果你只有電鍋也可以跟著做喔，不過如果你有這個鍋，當然會方便更多。一起動手試試看吧！ - 日式炊飯 🔸食材 乾香菇2朵、昆布1片、冷開水2-3杯、白米2杯、去骨雞腿排200g、紅蘿蔔1/4根、牛蒡5cm、豆皮2片、日式醬油3大匙、海鹽1小匙。 🔸作法 1.乾香菇與昆布用冷水泡開後，把乾香菇擠乾水分、切絲，香菇昆布水留用。 2.紅蘿蔔切丁、豆皮泡開後切絲、牛蒡削薄片後泡在清水中。雞腿排切丁，用1大匙日式醬油抓醃後，靜置五分鐘入味。 3.白米洗淨後，加入1.5杯的香菇昆布水、加入日式醬油與海鹽。鋪上2.項的蔬菜與食材。擺上蒸架，鋪上雞腿丁與昆布。選擇快煮白飯的模式，去看個電視，很快就會好。 4.起鍋後，將蒸架上的雞腿丁與昆布，和下方的炊飯拌勻，就是防疫期間，小孩超愛吃、好看又美味的日式炊飯囉。 📣煮米飯的時，白米跟水的比例是1:1.2，各品種又略有不同。炊飯的食材已經含水，日式醬油也有水分，所以要略少一點，成品才不會太糊。這次我們用的鍋子，煮飯時間超短，粒粒分明又充分熟透，掌握好水分的話，更能品嘗出炊飯的美味精髓呦。 📣雞腿丁在蒸架上，而不直接放在白米裡同煮，可以避免成品的雞腿丁深陷在飯裡面找都找不到，雞腿丁表面也能油潤漂亮。但是雞汁精華的部分，仍然可以毫無保留的滴入米飯當中，帶來滿滿的香味。如果你有蒸架的話，一定要試試看這樣的做法。 - 炙燒無花果舒肥鴨胸 🔸食材 鴨胸1片、雞高湯2大匙（可用雞粉代替）、迷迭香1根、無花果乾1-2顆(沒有亦可省略)。 🔸作法 1.鴨胸用雞高湯醃漬，靜置五分鐘入味。與迷迭香枝條一起放入耐熱夾鏈袋當中，充分擠出空氣。 2.鍋中放入1/2冷水，設定舒肥模式60度2小時。蓋上鍋蓋後去睡個覺。 3.舒肥完成之後，在鴨皮表面劃出割線，用料理噴槍炙燒表面增加焦香味，直到鴨皮變為黃金色就可以盛盤。 4.舒肥後的鴨胸軟嫩粉紅，小朋友也可以很輕鬆的享用。吃的時候搭配無花果乾更對味，同場加映超簡單醬料作法：番茄醬與醬油膏2:1，攪拌均勻即可。 📣舒肥鴨胸的時候，袋中不要學牛排那樣放奶油或橄欖油，會把香草的香味都搶走，鴨肉也不好吃。 📣鴨肉需要舒肥較長的時候，才能達到軟嫩跟殺菌的效果，有好的舒肥器材就不用一直顧溫度，時間到再來取出就好。 - 想更了解這個特福萬用鍋，歡迎到我們的首頁點選連結參考。 這個萬用鍋是少數可以舒肥的鍋喔！而且整組3張小朋友不到喔！超級超值！ 此連結無分潤，請安心參考❤️❤️ - 🎁ㄔㄐ辦法🎁（限台灣） 1.追蹤我們 @fat_dadmom 2.分享此篇到限時動態（請截圖私訊給我） 3.此篇文按❤️，並標註2位朋友和留言「你看這個食譜超強！」（不可重複留言 4.留言至6/15 23:59截止 📣抽出一位幸運粉絲可以獲得「康寧琺瑯鑄鐵鍋（粉藍色）」如最後一張圖 - #胖爹媽日式料理#日式炊飯#炊飯#雞肉炊飯 #舒肥#舒肥鴨胸#鴨胸#胖爹媽異國料理#萬用鍋#簡單料理#懶人料理#特福#特福萬用鍋