#可愛迷你漢堡皮作法 ​#簡易食譜 #食譜分享​ ​ ​ 小雞翅完全平常不吃麥當勞😆​ 大人吃的時候我們都會另外買別的給她​ 或者再另外煮給她吃​ 我想說來個自製小漢堡給她​ 自製的材料成份跟份量都可以自行決定​ 結果我自己做的她就買單了耶😌​ 可愛小漢堡真得很療癒很適合小朋友​ 小小一個也不怕吃太多​ 全天然的媽媽也比較放心💛​ ​ 漢堡皮多做的可以冷凍起來​ 想要夾什麼自己都可以做很多變化​ 而且沒有什麼難度新手也可以試試看👋​ ​ ​ 🔸材料(大約做12顆)​ ​ ▫️高筋麵粉→170g​ ▫️全麥麵粉→30g​ (我有加一點全麥粉也可以全用高筋)​ ▫️奶粉→5g​ ▫️三溫糖→20g​ ▫️鹽→3g​ ▫️酵母→3g​ ▫️全蛋液→20g​ ▫️鮮奶→115g​ ▫️無鹽奶油→15​ ​ ​ 🔸做法​ ​ 1️⃣​ 倒入2種麵粉再加入糖/鹽/酵母稍微攪拌一下​ ​ 2️⃣再倒入雞蛋液跟牛奶​ (牛奶先留1/5慢慢看情況再陸續加)​ ​ 3️⃣把材料全部混合攪扮​ 看麵糰的溼度再陸續把牛奶分次加完​ ​ 4️⃣攪扮到稍微出厚膜加入室溫融化的奶油​ 讓奶油跟麵糰均勻融合在一起​ 最後麵糰變成光滑面拉出薄膜就可以嘍​ ​ 5️⃣把麵糰整理成圓型讓它室溫發酵一小時​ ​ 6️⃣發酵完把麵糰拿出來排氣按壓​ 平均切割成12等份​ 影片我是先大概切圴分的麵糰​ 但我有強迫症​ 還是會再放上秤上量正確的克數​ 比較不在意小細節的​ 也可以直接抓個大概比較快​ 有量的話做出來的大小顆會比較平均喔​ (總重量除以想要的顆數=要做的g數)​ ​ 7️⃣把麵糰滾圓，底部捏緊後放入模具中​ 我用的是馬芬的模具，​ 這樣烤出來的大小剛剛好是我想要的size​ 大家可以看想要怎麼樣的大小再來選模具​ 瑪芬模具蠻方便的​ 任何小餐包類型也都可以用​ 不一定只有漢堡～是孩子很適合的大小​ 其實沒有模具也是可以直接烤的👌​ ​ ​ 8️⃣第二次發酵約40分鐘​ 長的胖胖的就可以刷上薄薄一層蛋液​ 再加一點芝麻粒(黑或白芝麻都可以喔)​ ​ 9️⃣烤箱預熱180度烤個10-13分鐘​ 看每台烤箱的上色程度​ 烤好趕快拿出來放涼喔​ 要切開的話也是等放涼後再切才不會變形​ ​ ​ ​ 小備註:​ ✏️我這次有加全麥粉吃起來微微的麥香​ 也可以全部都用高筋麵粉​ 或者比全麥麵粉改成30g的低筋麵粉更柔軟好咬​ 比較小的小朋友可以做鬆軟一點的版本​ 多試試可以找到自己喜歡的比例的​ ​ ​ ✏️如果妳是做大一點的漢堡size的話​ 揉圓之後再稍微壓扁扁一點比例會比較好​ 因為我是迷你小顆的漢堡覺得圓圓高高的比較可愛​ 就沒有特別要壓扁嘍​ ​ ​ ✏️如果懶的做漢堡肉的話​ 可以烤完切開後抺一些奶油直接單吃​ 就是當小餐包的概念也是可以的​ 但是加了漢堡肉或豆腐排吃起來更美味啊​ 會做漢堡皮之後​ 可以變化很多種口味的漢堡也是不錯​ ✔️雙起司牛肉堡​ ✔️鳳梨蝦排堡​ ✔️花生醬培根牛肉堡​ ✔️鱈魚起司堡​ ✔️雞柳堡…等等​ 等有空可以慢慢研究一下 😆😆😆​ ​ 這款沒什麼難度小雞翅可以跟著一起揉圓​ 之前做奶油捲4歲有點難度她很挫折​ 但漢堡皮她可以跟媽媽一起完成​ 就像玩黏土一樣的簡單​ 孩子有興趣也可以一起試試看​ 小雞翅還自己去挖出之前的漢堡玩具 看來很想當漢堡店老闆😆 以上不專業分享💛​ ​ ​ #翅董媽餐桌 #漢堡皮做法 #漢堡麵包 ​ #手工漢堡 #簡易食譜 #幼兒點心 #兒童餐點#兒童餐 #漢堡包​ #親子烘培 ​

- 最近天氣越來越熱🥵 來點酸甜開胃的番茄牛肉🍅 保證幼兒胃口大開喔🥰 《食材》 白米80公克、牛肉60公克、牛番茄80公克、洋蔥30公克、胡蘿蔔30公克、馬鈴薯60公克、100%番茄汁75公克、蓮藕粉2茶匙。 《作法》 1.白米洗淨，加入水100毫升浸泡30分鐘，放入電鍋蒸煮備用。 2.牛肉切丁、馬鈴薯切丁、胡蘿蔔切丁蒸熟備用。 3.牛番茄切塊炒熟去皮、洋蔥切絲備用。 4.熱鍋放入洋蔥絲炒，加入50公克水，牛肉、胡蘿蔔、牛番茄一同放入拌炒至軟爛，加入番茄汁，放入馬鈴薯，最後使用蓮藕粉勾芡。 5.食用前搭配煮熟白飯即可。 《營養師小叮嚀》 1.食譜分量為2份，可以將番茄牛肉及白飯分裝冷凍，食用前再加熱即可。 2.牛肉選擇脂肪含量較少部位(牛肩胛、前胸肉、菲力、牛腱)。 3.番茄汁選擇100%原汁，不添加任何調味(鹽、糖、梅子)，避免攝取過多鈉、精緻糖。 4.牛肉含鐵，其鐵形式為血基質鐵，吸收率較高，可以幫助寶寶吸收較多的鐵。 5.牛番茄含茄紅素，能幫助提升寶寶腦部血液流動量，提高注意力、記憶力、判斷力。 6.洋蔥含維生素C，能幫助維持骨骼健康，亦可以促進腸道對鈣質的吸收。 7.胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素，幫助寶寶的皮膚修護及視力發展。 8.馬鈴薯含鉀，幫助寶寶神經訊息傳導，參與骨骼肌收縮，維持體內電解質平衡。 可以使用造型蓋飯模具，更能增加幼兒食慾😋 趕快試試看吧❤ #李佳蕙營養師 #副食品 #番茄牛肉飯 #佳蕙營養師的寶寶廚房

#一週快速料理提案 Day3 ☻︎ 電子鍋：白飯&毛豆（起鍋前加入羊棲菜拌飯） ☻︎ 電鍋：清燉牛肉湯 ☻︎ 烤箱：香草鹽烤鮭魚 ☻︎ 冰箱常備菜：涼拌青木瓜絲 ☻︎ 甜點：水果 & 台南超好喝的 #阿美嬤紅茶奶 奶茶（給我自己） —— 今天主菜是「清燉牛肉湯」，真的很喜歡台南牛肉湯（不是明明就在台南嗎？）希望建立一個，屬於我們家的版本。 參考愛料理的食譜，全電鍋的版本，真的快速又方便啊！ 食譜寫在最下面，請參考囉～ —— 話說最近其實我開始覺得應該要送湯去幼兒園（幼幼班）了，也和湯爸討論過，但他捨不得女兒😂 其實我的考量是，覺得她目前的狀況，似乎很適合慢慢去幼兒園適應，因為帶她和一些朋友的孩子相處，她會很希望可以和其他孩子一起玩。對於比較陌生的環境，也相較以往，比較快速地融入。 但比較大的糾結還是⋯擔心她沒有我在一旁陪伴的時候，會是什麼樣子？可能會很崩潰吧？ 想到就覺得捨不得。 ——（食譜分隔線）—— *份量為大同電鍋10人份。 ☁︎︎ 牛腱一盒（全聯購入）川燙去血水後切片 ☁︎︎ 白蘿蔔 一條（大）滾刀切塊 ☁︎︎ 紅蘿蔔兩條（小）滾刀切塊 ☁︎︎ 洋蔥一顆 切絲 ☁︎︎ 蔥 3根 切大段 ☁︎︎ 薑 5-6片 ☁︎︎ 米酒40g （給小孩的版本不加） ☁︎︎ 八角3顆 ☁︎︎ 月桂葉4片 ☁︎︎ 鹽 適量 作法： 1.把牛腱川燙後，去血水，放涼後切片備用。 2.把所有食材放進鍋內，並加入冷開水至淹過所有食材。 3.外鍋放3杯水，會讓牛肉比較軟。 4.設定保溫後即可放牛吃草😂 5.起鍋前加入適量的鹽。 （可以先撈起小孩的，剩下的再加大人的鹽量） *因為這樣做的份量有點多，我後來等湯放涼後，再用真空包打包成三份再冷凍（每份一餐），之後也可以拿來當作煮麵的湯頭，或偶爾半夜肚子餓的宵夜🤩 只要退冰，微波加熱就可以了，非常方便！ —— #牛肉料理 #牛肉湯 #電鍋食譜#懶人料理 #親子共食 #親子共食食譜 #blwasianfood