[爆卦]干貝帆立貝分別是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇干貝帆立貝分別鄉民發文沒有被收入到精華區:在干貝帆立貝分別這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 干貝帆立貝分別產品中有8篇Facebook貼文,粉絲數超過1,304的網紅涵涵愛吃鬼,也在其Facebook貼文中提到, #五鮮級平價鍋物 來屏東也要吃五鮮級🥰里港店是去年年底才新開的 店面寬敞空間舒適而且環境明亮! 主打平價高CP值以及大份量肉品 肉肉控的最愛 另外白飯跟飲料也都是無限量自取的喔~ - 招牌龍骨湯+五賀ㄟ料 99(火鍋料+青菜) 可以喝麻辣鍋+五賀ㄟ料 129 (火鍋料+青菜) 台式壽喜燒+五賀ㄟ料 ...

干貝帆立貝分別 在 大食? Christine Instagram 的最佳貼文

2021-06-03 07:46:14

【尖沙咀 │ 壽司豐】 『防疫措施做得十足,食omakase都可以好放心』  開設係尖東附近位置比較隱蔽,全吧枱可以容納十幾個人,兩位師傅分別招呼一半客人。位置之間以及同師傅都有隔板,感覺衛生之餘亦有一定隱私度。夜晚有薰(HK$1480)/感恩滋味·夏之梅(HK$1680)兩個menu選擇,「...

干貝帆立貝分別 在 涵涵?抽獎進行中 台中|彰化|嘉義|台北|全台美食 Instagram 的最佳解答

2021-02-20 18:13:37

#五鮮級平價鍋物 來屏東也要吃五鮮級🥰里港店是去年年底才新開的 店面寬敞空間舒適而且環境明亮! 主打平價高CP值以及大份量肉品 肉肉控的最愛 另外白飯跟飲料也都是無限量自取的喔~ - 招牌龍骨湯+五賀ㄟ料 99(火鍋料+青菜) 可以喝麻辣鍋+五賀ㄟ料 129 (火鍋料+青菜) 台式壽喜燒+五賀ㄟ料 ...

干貝帆立貝分別 在 涵涵?抽獎進行中 台中|彰化|嘉義|台北|全台美食 Instagram 的最佳解答

2021-01-05 15:58:25

#平祿壽司 來自日本仙台🇯🇵歷史悠久的迴轉壽司 每到用餐時間人潮總是滿滿的 建議要訂位喔! 餐點可以從迴轉壽司台上拿取也可以用平板點餐或掃描QRcode手機點餐 平板裡的餐點都是現點現做的~還會有超吸睛的專車送來呢✨每到晚上18:30-20:00還會有小丑或是蜘蛛人現身摺氣球給客人 很適合帶小朋友來...

  • 干貝帆立貝分別 在 涵涵愛吃鬼 Facebook 的最佳解答

    2021-02-03 19:10:16
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    #五鮮級平價鍋物
    來屏東也要吃五鮮級🥰里港店是去年年底才新開的 店面寬敞空間舒適而且環境明亮!
    主打平價高CP值以及大份量肉品 肉肉控的最愛
    另外白飯跟飲料也都是無限量自取的喔~
    -
    招牌龍骨湯+五賀ㄟ料 99(火鍋料+青菜)
    可以喝麻辣鍋+五賀ㄟ料 129 (火鍋料+青菜)
    台式壽喜燒+五賀ㄟ料 89 (火鍋料+青菜)
    多維蕃茄鍋+五青ㄟ菜 139(青菜+大甲芋頭)
    雙Q烏龍麵 35

    採單點式畫單 先選擇湯頭配料再來選肉品
    6種湯頭分別還可以選擇要不要火鍋料 對於不愛吃火鍋料的我 我覺得超貼心啦!湯底的部分我最喜歡蕃茄鍋 酸甜的滋味不管是煮菜或是煮肉都非常可口很清爽 麻辣鍋搭配多種中藥材 屬於香氣濃郁喝起來溫和順口的類型也還不錯👌🏻
    不想吃白飯這邊也有麵食類的選擇 我最愛點的烏龍麵這邊竟然有2個顏色好酷😳

    巴拉圭板腱牛 396
    美國翼板雪花牛 864
    美國小肩霜降牛 864
    美國精選無骨牛小排 948
    伊比利精品雪花豬 948

    肉品從小份量5oz到滿滿的肉山 17oz都有 喜歡吃肉的朋友們真的會超滿足的~女生的話我覺得點11oz就會很飽了🤣我們這一次每個人都吃17oz根本是在挑戰大胃王吧!!!!!喜歡瘦肉的話推薦吃板腱牛 這麼大一盤不到400真的太佛啦✨肉質比較有嚼勁但是不會乾柴~我個人喜歡霜降牛跟無骨牛小排 油花的分佈均勻 涮至粉色肉澤軟嫩的口感好喜歡💕

    大海蝦拼盤 229
    海鮮拼盤 169
    波士頓龍蝦 666
    成群小海蝦 299
    生食級干貝 120
    虎斑花枝漿 130
    裸奔蝦漿 130
    帶殼鮑魚 100/一品扇貝 50/帆立貝 40
    除了肉品也有非常多樣的海鮮單點跟拼盤
    連#波士頓龍蝦 都有太浮誇啦🥺海鮮都是新鮮的沒話說 尤其是龍蝦味道鮮甜 而且超級Q彈!
    #虎斑花枝漿 跟蝦漿吃得到滿滿的花枝肉、蝦肉
    我自己更愛#裸奔蝦漿 吃起來好過癮~
    小海蝦一盤有10隻蝦🦐蝦子大隻肉質也很飽滿
    干貝選用生食等級 新鮮之外甜味超級夠😝肉跟海鮮一次滿足真的好幸福呀🙌🏻
    -
    🔎#涵涵ㄔ屏東 #涵涵ㄔ火鍋
    -
    📍 屏東縣里港鄉里港路123號(台中以南都有分店!)
    ⏳11:00-2:30
    🔗08-7759538
    -
    🏷️#屏東美食 #屏東景點 #屏東美食地圖 #屏東火鍋 #平價火鍋 #小火鍋 #屏東小吃 #屏東宵夜 #火鍋 #火鍋控 #肉肉控 #台中火鍋 #台中早午餐 #台中餐廳 #台中宵夜 #麻辣鍋 #平價美食 #旗袍 #人像攝影 #hotpot #popyummy #yummyday #eat #yummy

  • 干貝帆立貝分別 在 涵涵愛吃鬼 Facebook 的最讚貼文

    2020-12-21 17:36:53
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    #平祿壽司
    來自日本仙台🇯🇵歷史悠久的迴轉壽司
    每到用餐時間人潮總是滿滿的 建議要訂位喔!
    餐點可以從迴轉壽司台上拿取也可以用平板點餐或掃描QRcode手機點餐
    平板裡的餐點都是現點現做的~還會有超吸睛的專車送來呢✨每到晚上18:30-20:00還會有小丑或是蜘蛛人現身摺氣球給客人 很適合帶小朋友來這邊吃飯餒🥳

    💰迴轉檯上的價格 綠色盤 40 金色盤 60
    紫色盤及其餘餐點都是平板點餐

    🍣松露干貝鮭魚肚 80/和牛干貝握壽司 80/和牛雙寶 100/ 伊比利豬 60/鮪魚 40/星鰻 80/大切生鮭魚 60/鵝肝鮭魚肚 60/炙燒起司鮮蝦 40/霸王蝦 60
    生食的部分因為我不太吃所以不會特別評論
    男友吃完覺得都很新鮮 厚度也剛剛好~
    干貝系列都是選用生食等級的 所以都炙燒到只有表面微焦 雖然好吃但裡頭還是冷的有點不習慣🤣和牛都是五分熟不會硬柴冷掉吃還是非常好吃!#星鰻 超級浮誇長😳味道不腥中規中矩~炙燒系列我有點蝦子🦐以及鮭魚的~個人推鮭魚炙燒👍🏻和牛系列跟伊比利豬也都不錯可以去吃🥺!

    🐟刺身盛合 160
    以帆船⛵️造型上桌好可愛٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
    裡頭包含軍曹魚 大切生鮭魚 鮪魚中腹 北寄貝
    帆立貝海瓜子天婦羅 80
    🐚綜合貝類 80
    3種不同的貝類 分別為鳥貝 北寄貝和海螺🐚每款都沒有過度的調味
    吃得到本身的鮮甜以及海味 各個都Q彈有勁呢!
    #山藥細麵 60
    口感非常酷🆒 山藥切成絲狀
    綿綿又黏黏的 搭配和風醬吃蠻清爽的
    🦀️螃蟹味噌湯 80
    來這邊必點的超吸睛味噌湯 一整隻螃蟹在上面✨
    味噌湯料算多有一些豆腐以及魚塊 整體味道上偏鹹
    🍓英式草莓派 80
    甜點選擇其實非常多 不過幾乎都是抹茶系列 個人不敢吃抹茶直接跳過🤣🤣不過聽說平祿的抹茶也非常厲害喔!選用日本在地的靜岡抹茶🍵抹茶味非常濃厚 #抹茶控 可以去嘗試看看~

  • 干貝帆立貝分別 在 高品嚴選 Facebook 的最讚貼文

    2020-08-02 10:41:29
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    📖高品小學堂 日本「#生食級干貝」之「#等級區分」
    干貝在海鮮裡面是數一數二的指標性高級食材,舉凡日式餐廳、法國餐廳、義式料理等都以干貝為主食,列為菜單必備之一。干貝天生圓圓白白的長相,又稱「貝柱」、「帶子」、「瑤柱」、「元貝」;其「元」代表著團圓,同時「貝」又象徵錢幣亦有賺錢之意,使干貝在中式高級餐館中非常受歡迎,不過干貝等級眾多,除了大小尺寸外,還有生食級干貝,這些又有什麼區別呢?

    🙀生食級干貝可以直接吃?
    打撈起來的扇貝去殼,取下圓型貝柱部分去唇、去精巢之後,就是「#生干貝」。而市場上常聽到的「生食級干貝柱」,這個名詞其實這是日本政府推出的一個認證,主打經過日本農林水產檢驗並判別,確保新鮮度能夠直接生吃,外觀比起一般的干貝顏色更加飽滿,吃起來軟嫩鮮甜。

    😘干貝的規格制定與等級區分
    市面上干貝常見的標示分別有「日本標示」與「國際標示」。「日本標示」以 #1公斤為基準,採用「#每公斤幾顆」的亞洲規格來做分類,而「國際標示」則以每1磅為基準去分類干貝規格。簡單來說要做成干貝的帆立貝,會根據貝柱的大小,從 6S 到 2L,分成 9 個規格:#2L、#L、#M、#S、#2S、#3S、#4S、#5S、#6S 代表著干貝體積的大小,而每公斤顆數的多寡取決於每顆干貝重量的差異。以下圖來看,日本標示法的2L規格,對照每公斤顆數16/20,這指的是每1公斤2L規格的干貝數量可達16~20顆,相對於磅的單位約是7~10顆。言而總之,同樣重量下的干貝,顆數越少,代表著個頭尺寸越大,肉會越厚。
    ⚠️ 一般來說,4S 到 6S 的干貝比較容易在吃迴轉壽司的時候看到;而 S 到 3S,通常會放到量販店或是電商上販售;至於比較大的 M 到 2L,主要用在高級料理或拿來送禮。
    ⚠️ 在此補充:#乾干貝 與 生干貝本質上是同樣的東西,但風味成分的比例含量有點不同,#乾干貝的精胺酸含量會比較高,而這也是兩者味道不太一樣的原因之一。

    🤔️干貝是什麼?
    我們吃的干貝是一種叫做 #帆立貝/#扇貝的 #貝柱,而貝柱則是能讓貝殼開關的閉殼肌。一個貝只有一個!貝柱基本上跟帆立貝的大小成正比,貝越大,貝柱就越大一個;不過貝柱的大小也會跟著季節變化,也就是說,干貝也是有當季概念的食材喔!
    根據研究發現,貝柱在三月的時候最輕,重量會在此後開始增加,直到八月份來到最高點,然後九月之後,又再慢慢減少。也就是說,六到八月正是「丟時」的時候,在這期間,賦予鮮味的成分濃縮到極致,鮮甜來到高峰。此外,不同產地的時間點會有些許的差異。

    🤔️賦予帆立貝/扇貝風味的主要成份
    為什麼干貝吃起來有獨特的風味呢?主要跟它含有的精胺酸、甘胺酸、丙胺酸,以及麩醯胺酸等胺基酸有關。
    甘胺酸的量越多,干貝的甜味就越強,從五月開始,貝柱裡的甘胺酸含量會開始急速增加,大概在八月份到達最大值。還有,貝柱裡的肝糖含量變化也和甘胺酸類似,由於它在我們口中可部分分解,釋出麥芽糖或葡萄糖,因此能提供一些甜味。

    👏 維持美味的退冰秘訣
    基本上,不管是從實體店面或是網路購買的產品,都會是冷凍的,買回家之後,如果沒有好好的解凍,我們就會吃到打折的美味,因此料理之前,先好好的解凍吧!在這我們推薦的退冰方法有以下兩種:
    1⃣️緩慢解凍法:從冷凍移放到冷藏室,放個半天,讓它慢慢解凍,這樣能避免干貝的美味成分流失。
    2⃣️快速解凍法:冷凍的狀態放入保鮮袋裡,密封好,以流水沖洗;或是直接浸泡在鹽水裡,切記不要用自來水泡。
    另外,雖然微波爐是很好用的解凍工具,但如果對象是干貝的話,就不建議使用啦,因為這會大大的影響其風味品質。

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