-團購-🍴誠實堅果🍴 #3種堅果甜點DIY
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（除了團購價，結帳前輸入9折優惠碼，再享9折❗️)

🌟高雄在地的美食「誠實堅果」，我吃過很多品牌的堅果，但吃來吃去真的最喜歡這家的口味😋，必須支持一下💪🏻！店家堅持現磨現烘、低溫烘焙，以120度以下烘焙，可以保留住堅果的香氣🥰

這是Mandy也洽談到了團購優惠，價格真的很可以👌🏻，還有Mandy粉絲專屬的9折優惠碼：mandy，這樣折扣下來真的很優惠餒😍！快趁現在囤貨囤起來🛒！我們在家追劇吃零食也要吃得健康呀💯

以下分享防疫在家，我用誠實堅果做出的三道甜點
（難易度從簡易到困難唷😈）

🔺堅果蜂蜜優格
▫️難度：🌟
▫️材料：適量無糖優格、適量堅果、適量蜂蜜
▫️作法：倒入適量優格、堅果、蜂蜜在碗中，攪拌後即可享用，最簡單也最美味的吃法😋

🔺堅果巧克力布朗尼 (食譜參考YT/This is Demi)
▫️難度：🌟🌟
▫️材料：
低筋麵粉 25g
無鹽奶油 20g
巧克力塊 45g
雞蛋 一顆
堅果 些許
▫️作法：
1.堅果切碎備用
2.將巧克力、無鹽奶油隔水加熱至完全融化
3.將雞蛋打散倒入已融化的巧克力奶油中，攪拌均勻
4.再倒入低筋麵粉，攪拌至無麵粉顆粒
5.倒入一半切好的堅果，並攪拌(留下一半堅果最後點綴裝飾)
6.倒入烤盤或耐熱容器，撒上堅果裝飾
7. 放入烤箱180度20分鐘(氣炸鍋150度25分鐘)

🔺堅果巧克力爆餡塔 (食譜參考 IG/ @twopigs_travel_food )
▫️難度：🌟🌟🌟
▫️塔皮材料：
低筋麵粉90g
可可粉15g
糖粉15g
半顆蛋
無鹽奶油30g
▫️內餡材料：
牛奶巧克力100g（強烈建議用苦甜巧克力）
大顆的統一布丁
▫️塔皮作法：
1.將低筋麵粉、糖粉、可可粉攪拌均勻
2.加入蛋、奶油再攪拌均勻
3.麵團壓入容器中(建議使用模具比較好脫模唷)
4放入烤箱180度15分鐘(事先預熱10分鐘)
▫️內餡作法：
1.將巧克力隔水加熱至融化
2.放入布丁攪拌均勻
3.將內餡放入烤好的塔皮裡
4.冰30分鐘就完成了！

《誠實堅果》
📍產品堅持"現磨現烘"
→好處：不易吃到產生黃麴毒素的物質，因為外面的堅果都大量烘焙 時間久了就容易產生黃麴毒素，會產生致癌物
📍產品堅持"低溫烘焙"
→好處：低溫(120度以下)可以保留住堅果香氣

#Mandy開箱 #Mandy開團 #限時7天
#Kaohsiung #kaohsiungfood #taiwanfood #高雄 #高雄美食 #高雄外送 #高雄外帶 #防疫便當 #防疫日常 #高雄團購 #高雄小吃 #高雄下午茶 #高雄甜點 #高雄點心 #健康食 #辦公室下午茶 #巧克力 #巧克力塔 #布朗尼 #優格 #下午茶 #動手做 #DIY #誠實堅果

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▫️難度：🌟
▫️材料：適量無糖優格、適量堅果、適量蜂蜜
▫️作法：倒入適量優格、堅果、蜂蜜在碗中，攪拌後即可享用，最簡單也最美味的吃法😋

🔺堅果巧克力布朗尼 (食譜參考YT/This is Demi)
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▫️材料：
低筋麵粉 25g
無鹽奶油 20g
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雞蛋 一顆
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▫️作法：
1.堅果切碎備用
2.將巧克力、無鹽奶油隔水加熱至完全融化
3.將雞蛋打散倒入已融化的巧克力奶油中，攪拌均勻
4.再倒入低筋麵粉，攪拌至無麵粉顆粒
5.倒入一半切好的堅果，並攪拌(留下一半堅果最後點綴裝飾)
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7. 放入烤箱180度20分鐘(氣炸鍋150度25分鐘)

🔺堅果巧克力爆餡塔 (食譜參考 IG/ @twopigs_travel_food )
▫️難度：🌟🌟🌟
▫️塔皮材料：
低筋麵粉90g
可可粉15g
糖粉15g
半顆蛋
無鹽奶油30g
▫️內餡材料：
牛奶巧克力100g（強烈建議用苦甜巧克力）
大顆的統一布丁
▫️塔皮作法：
1.將低筋麵粉、糖粉、可可粉攪拌均勻
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1.將巧克力隔水加熱至融化
2.放入布丁攪拌均勻
3.將內餡放入烤好的塔皮裡
4.冰30分鐘就完成了！

《誠實堅果》
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-胖叔的深夜Talk-

「謝謝，給我機會讓我嘗試獨當一面」

感謝一路走來相挺的人。繞了一圈，還是回到一開始做直播的地方，回到一開始的那個我！

我想說的是，太過於制式與包裝的方式，真的不是我的風格。自然、隨性、快樂，弄錯一點步驟份量也沒關係，慌亂也沒關係，偶爾還會加上一點自己當下happy freestyle。

忙了一天進廚房，我喜歡輕鬆自在的做自己。我不是廚師，更不是專業料理人。只是單純的想把我的快樂喜悅分享給看直播的你們！不管男生女生都可以使用我們精心幫大家配好的食材，輕鬆簡單一秒上手。成就一道屬於自己的經典美味！

比起制式化標準化的做菜
我更喜歡像這樣雖然有點笨拙有點慌亂但全心全意投入自己滿腔的熱情與快樂
只為了做料理給身邊心愛的人吃的我真的超帥❤️😆
-

夜深了，才發現昨晚直播後通通沒有拍照，每次的！

煮完一道菜就很想吃，根本餓到沒想到要紀錄它。直播完要發個簡易版食譜才發現手機一張照片都沒有😔

▪️日式豬排丼飯 katsudon

這次選用來自雲林農場晃晃的 #亞麻籽氣炸豬排，省去了裹粉沾蛋液的步驟。氣炸鍋200°，正反兩面各9分鐘，氣炸豬排就完成囉！備好洋蔥1/4顆、雞蛋2顆、接下來將鰹魚醬油與水倒入鍋中，水滾後放入氣炸豬排，倒入2/3蛋液後搖晃平底鍋，接著將剩下的蛋液淋上，蓋上鍋蓋關火即完成。

▪️日式鮭魚味增湯 Sake miso shiru

選用 #日本京懷石味增，製作時更加入了鰹魚和北海道昆布高湯，風味濃郁。依個人口感喜好調配味增湯的濃度，加入 #挪威空運生食級鮭魚，洋蔥、豆腐。一道日式鮭魚味增湯就完成囉！

▪️味增鮭魚蒸蛋 Miso chawanmushi
（本日驚喜料理感謝日本房東山田太太）

你有吃過味增湯口味的蒸蛋嗎？！
茶碗蒸給人的印象是做起來很難，但是如果家裡有電鍋的話，就能輕鬆完成。此外，運用味噌湯來做的話，在調味上也更加容易。準備喝剩的鮭魚味增湯，將味噌湯及蛋混合拌勻。蛋液用濾網過濾後，與食材一起加入耐熱容器中。電鍋外鍋半杯水，這樣就輕鬆完成一道日式鮭魚味增蒸蛋！

▪️Oreo布朗尼

這甜點真的是驚艷了我。取材非常方便，隨手可得的Oreo巧克力搭配牛奶，就能做出布朗尼的口感！先將10片Oreo搗碎後加入牛奶（稍微覆蓋即可）再灑上一些Oreo不要捏太碎增加口感，放入微波爐火力調至最高，時間3分鐘即完成。

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回顧一下 https://reurl.cc/0jnq5b

日本人一天活力的來源就從「味增湯」
開始❤️❤️❤️

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▪️京懷石味增x1
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-

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《簡易布朗尼》
要用到的材料有：
大碗*1
小碗*1
牛奶*1
黑巧克力*1
棉花糖*1
OREO*1
塑膠袋*1
-
防疫期間請大家多多待在家裡
自己找樂趣唷❤️❤️❤️

Hello friends! Today we're going to share with you how to make New York Levain Bakery style chocolate chip walnut cookies.

Chocolate chip cookies are a timeless classic, an unparalleled snack. No one can resist the comfort of a chocolate chip cookie. Like many of you, we’ve searched far for the perfect chocolate chip cookie recipe. And finally we’re so happy to find a perfect one. It's a copycat version of a very famous New York City bakery “Levain Bakery”. But the taste is amazing, and the size is really big, 6 oz each, but we modify the size to 4 oz each, the size is perfect.

Levain bakery style chocolate chip cookies are really delicious, they are golden brown on the outside, and soft gooey and rich center inside. It’s super simple to make and tastes perfect every time. if you love walnuts and chocolate, then this is a cookie for you. Hopefully you guys will like it.  

📍 Please follow me on Instagram: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 Welcome to follow me on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
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How to make Levain Style Chocolate Chip Walnut Cookie
Here is the Levain Style Chocolate Chip Walnut Cookie Recipe

☞  Yields:  6 four-ounce cookies or 4 six-ounce cookies

✎ Ingredients
COLD unsalted butter  112g, cut into small cubes
granulated sugar 50g
brown sugar 75g
cake flour 70g
all-purpose flour 105g
large egg 1
baking powder 2g
baking soda 2g
salt 2g
walnut 82g
64% chocolate chip 150g

✎ Instructions
1. Sift the cake flour, all-purpose flour, baking soda, baking powder together, and add in salt, mix well and set aside.
2. Break the walnuts into two equal parts with your fingers.
3. Beat the egg and set aside.
4. In a large mixing bowl, cream together cold cubed butter, brown sugar, granulated sugar and egg on low speed and until mixed well.
5. Add all the dry ingredients in, including cake flour, all-purpose flour, baking soda, baking powder, beat on low speed until the wet and dry ingredients are all mixed together. Scraping down the sides of the bowl if necessary.
6. Simply fold in the chocolate chips and walnuts into the bowl, and mix until just combined to avoid over mixing.
7. For best results, refrigerate the dough for 15 minutes before forming the cookie dough. Cover plastic wrap to avoid dryness.
8. Divide the dough into 6 equal pieces about 4oz (113g) each. Roughly shape the cookie dough into loosely shaped balls.
9. Cover with plastic wrap and refrigerate the cookie doughs for 45 minutes.
10. Preheat the oven to 220°C, and bake for 12-14 minutes. Bake 3 cookies at one time.
11. Once baked. Let cool on the baking sheet for 30 minutes before serving.
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Chapter:
00:00 opening
00:35 Ingredients
01:27 preparation
03:47 how to make cookie dough
07:14 cookie dough weight and shape
08:44 oven setting and baking
09:43 best ever chocolate chip cookies
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#ChocolateChipCookie
#LevainBakery
#easyrecipes

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款非常好吃的美式甜點：核桃巧克力爆漿軟餅乾。(紐約名店 Levain bakery 復刻版/Chocolate Chip Walnut Cookie)

比起法式餅乾的精緻小巧與製作上的用心良苦，美式軟餅乾沒有一絲不苟的外型與顏值，有的是不拘小節的粗獷與滿滿的甜度，但不得不承認，它很醜，可是它實在是很好吃，特別是在K書K了一整天，或者加班趕工時，來上一片就會有種被療癒的感覺。

美式軟餅乾有很多種做法和口味，我們這次的食譜是做出像紐約排隊名店 Levian Bakery 最受歡迎的 Chocolate Chip Walnut 口味的軟餅乾，而這款風格的餅乾算是目前為止，我們吃過最好吃的！也許是個人偏好，或巧克加跟核桃的搭配就是絕配，它跟大家熟知的那種比較扁平的美式軟餅乾在口味和口感上很不同，吃法也有點意思，它適合微溫時享用，那酥脆的外殼、柔軟的內裡以及爆漿的巧克力流心，很令人驚豔，但我們也發現即使冰冰的吃，一樣出眾。

因此，如果你是軟餅乾的愛好者，或者你懂在某些時刻甜食能撫慰身心靈的那種滿足感，那麼請一定要試試這款無敵簡單又很有特色的美式軟餅乾，相信你會喜歡。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
https://youtu.be/YnJNPn5zgMk
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巧克力爆漿美式軟餅乾 怎麼作呢？
下面是這道 美式巧克力爆漿軟餅乾 的做法與食譜：

☞ 份量：可做出 6 個 4 盎司的餅乾，或 4 個 6盎司的餅乾

✎ 材料 / Ingredients
冰的無鹽奶油 112g, 切成丁狀
細砂糖 50g
黃砂糖(三溫糖) 75g
低筋麵粉 70g
中筋麵粉 105g
中大型蛋 1顆
泡打粉 2g
蘇打粉 2g
鹽 2g
核桃 82g
64% 鈕釦巧克力 150g

✎ 做法 / Instructions
1. 把低筋麵粉、中筋麵粉、蘇打粉、泡打粉過篩，再加入鹽混合均勻，備用
2. 將核桃用手指掰成一半
3. 把雞蛋打散
4. 取一個大型料理盆，加入冰奶油、細砂糖、黃砂糖跟蛋液，以低速攪打混勻，不用打發，也不用打到泛白膨鬆
5. 把一開始就過篩的所有乾粉加入，一樣以低速混合均勻，最後再改用刮刀刮盆幫助麵團拌的更勻，攪到看不見乾粉為止
6. 倒入核桃跟巧克力，儘可能翻拌均勻，但不要過度攪拌壓實
7. 接著把混勻的麵團蓋上保鮮膜，儘可能服貼於麵團表面，然後送進冰箱冰15分鐘，這樣比較好塑形
8. 把麵團分成六等份，每一份麵團約為113克，每個麵團稍微塑成堆高的圓形，不要壓實，表面也不需要光滑，也可以做成像Levain Bakery店家的標準尺寸，每一份麵團約 170克左右，可做四片餅乾
9. 塑好形的麵團以保鮮膜覆蓋，再冷藏45分鐘，冰麵團烤出來的餅乾會比較厚而不扁塌
10. 取出三個餅乾麵團來烤，烤箱預熱 220°C, 烘烤 12-14 分鐘，由於餅乾烘烤後會攤平變大，麵團之間最少要保留2吋以上的距離，若烤箱較大可一次烤四個
11. 出爐後，在烤盤放涼三十分鐘，趁還有一點溫度享用最為美味，冰過的餅乾在吃吃之前可以用150°C加熱烤8鐘，一樣可以嚐到爆漿的滋味哦！另外冰冰吃也相當好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:27 前置準備(處理乾粉、核桃與雞蛋)
03:47 製作巧克力軟餅乾麵團
07:14 餅乾麵團秤重與塑形
08:44 烤盤與烤溫設定(餅乾烘烤縮時影片)
09:30 出爐放涼
09:43 餅乾剖面展示與試吃
10:39 製作美式軟餅乾技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#美式軟餅乾
#核桃巧克力軟餅乾
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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