熔岩布朗尼(文字及影片食譜) 大家晚安呀！因為工作時程的關係，我近期都在晚上出沒，希望大家晚上視吃不會太餓呀😆 今天跟你們分享使用平底鍋製作的布朗尼，布朗尼算是甜點之中非常初學的選項，成功率很高，大家可以一起來玩玩看！因為我現在手邊只有氣炸烤箱，所以沒有辦法提供一般烤箱的準確時間和溫度，想著就用手邊可輕易取得的平底鍋做甜點，也把這個方式分享給你們，其實做法都不只有一種，換種方式也沒問題的喔！ 🍫熔岩布朗尼(2-3個) ‧ 布朗尼材料 巧克力 ——— 60g 無鹽奶油 —— 70g 低筋麵粉 —— 35g 雞蛋 ———— 1顆 砂糖 ———— 40g ‧ 熔岩材料 牛奶巧克力 — 80g 苦甜巧克力 — 40g 牛奶 ———— 40g (可用鮮奶油代替，效果更好) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 首先製作甘納許熔岩，將牛奶巧克力、苦甜巧克力、牛奶放入小鍋中，用最小火加熱融化(擔心油水分離的話建議使用隔水加熱的方式更保險)，倒出之後用保鮮膜捲起，冷凍凝固之後切小塊繼續冷凍備用。 ② 無鹽奶油先在室溫融化，分三次加入砂糖，用打蛋器打發至顏色變白，接著分2-3次加入蛋液拌勻。 ③ 事先隔水融化苦甜巧克力，加入步驟2中，接著加入過篩的低筋麵粉輕柔的拌勻。 ④ 烤盅先塗抹一層融化的奶油，接著接入些許麵粉裹勻在烤盅內圈，底部鋪上剪成適當大小的烘焙紙備用。 ⑤ 將巧克力麵糊撈一勺倒入烤盅中(建議烤盅有一些厚度)，塞入製作好的甘納許內餡，上面再繼續加入麵糊，直到烤盅7-8分滿。 ⑥ 將烤末放入平底鍋中，以最小火烘烤35-45分鐘(如使用直火可以在自行增減時間，原則上用筷子戳周圍沒有熔岩的部分，筷子上沒有沾麵糊就可以了)。 ⑦ 熟透之後趁著還有熱度的時候將蛋糕倒扣在盤子上，可搭配冰淇淋或糖粉一起享用。 * 時間會需要根據烤模的大小、盛裝的多寡、烤模的材質再做調整，判斷的原則請看步驟6。 * 苦甜巧克力我用的是72%的。 #巧克力 #甜點 #自己煮 #料理紀錄 #料理日常 #甜點 #布朗尼 #熔岩布朗尼 #熔岩

｜料理小教室‎𓌉◯𓇋 ✨ #文末抽獎✨ ‣‣‣ 🔎꒰ #氣炸布朗尼蛋糕 ꒱ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 近期連續分享了幾個氣炸鍋烘焙，大家最喜歡哪一個呢？ 其實只要有分享出來的每一個我都很喜歡，畢竟真的花很多時間在找食譜、拍攝跟剪片等，也花了不少食材跟道具錢💸 如果大家也喜歡的話，歡迎點👉🏻 #Shelly玩食物 動動手幫我按❤️ 加油好嗎💪🏻💪🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 今天來分享近期最後一款氣炸鍋料理 #布朗尼蛋糕 希望喜歡這款甜點的你 也能一起做看看喔🙌🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥣材料： ⧉ 無鹽奶油85g ⧉ 低筋麵粉80g ⧉ 雞蛋2顆 ⧉ 細砂糖70g ⧉ 巧克力100g ⧉ 堅果類適量 ⧉ 6寸蛋糕模具 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✏️步驟： 1、氣炸鍋預熱160度10分鐘，將烘焙紙揉一揉後鋪上模具，過篩低筋麵粉 2、開小火隔水加熱奶油，均勻攪拌到融化 3、加入巧克力，持續攪拌加熱到融化 4、分次加入細砂糖及雞蛋，攪拌到滑順沒有顆粒感 5、加入過篩後的低筋麵粉，均勻攪拌到滑順 6、攪拌完成後倒入模具裡，撒上自己喜歡的堅果類 7、放入氣炸鍋，烘烤兩次！ 第一次：150度20分鐘✅ 第二次：130度10分鐘✅ 8、出爐後就可以直接開吃囉！🤤 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 💭烤出來的布朗尼外皮酥脆，內裡微微濕潤不乾口！建議一定要熱熱吃才好吃😋🔥 如果隔天才要吃的話，可以用微波爐轉最小火，慢慢10秒10秒的加熱，視每台微波爐而定！千萬不要一次就加熱超久，會大出油很可怕！！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #安晴氣炸鍋開團 📣 ▫️團購時間：9/7-9/16 ▫️團購連結：點選主頁連結 ▫️團購優惠價：$1980免運（原價$3980） ▫️氣炸鍋顏色：氣質粉／湖水綠 ▫️優惠價包含氣炸鍋機體＋可拆式炸籃＋刷子＋夾子（刷、夾顏色隨機） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 這次除了開團以外，廠商很大方贊助一台氣炸鍋抽獎！ 歡迎喜歡我的朋友來參加（❌不歡迎抽獎帳❌） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✨抽獎活動✨ ⭐️獎項：『顏色隨機 氣炸鍋一台』抽1位‼️ ⭐️抽獎辦法： 1️⃣ 追蹤 @foodiegggg 及 @anqueen_2016 2️⃣ 按讚追蹤我的FB粉專（點選主頁連結進入） 3️⃣ 按本篇貼文❤️ 4️⃣ 在貼文下方標記2位朋友➕跟我分享你拿到氣炸鍋後想做什麼料理？ ‣‣‣ 每人可重複留言3次，需標記不同帳號 （只標記帳號沒有分享的不符抽獎資格哦！） 5️⃣ 分享此貼文至限動滿24小時 6️⃣ 抽獎時間：9/16-10/11晚上23:00 - ⚠️以上規定我都會檢查並要求領獎時截圖回傳 ⚠️禁止標記假帳號、追蹤人數未滿50的小帳、不認識的 ⚠️本抽獎只在ig上進行！ ⚠️獎品由廠商寄送，限「台灣本島」 ⚠️開獎後退追者列入黑名單拒絕往來🙅🏻‍♀️ ❌須符合上述資格，抽到後會檢查，若不符合會重抽‼️ - 📣抽獎是為了回饋給真心喜歡我的朋友，請願意遵守上述規則再來抽獎，不要造成彼此困擾，謝謝🙏🏻 ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ #Shelly玩食物 #Shelly抽獎中 ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #popyummy全台 #yummy全台 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋 #安晴 #安晴氣炸鍋 #懶人料理 #氣炸料理 #手作料理 #料理 #料理記録 #料理日記 #料理教室 #自製布朗尼蛋糕 #布朗尼 #布朗尼蛋糕 #抽獎活動 #抽獎 #抽獎進行中 #抽獎文

- - （氣炸鍋團購優惠中！網址在我個人首頁） 被 @twopigs_travel_food @twoboysfoods @nini_food0822 燒翻的食譜！ 一直很想做半熟熔岩布朗尼 明明很簡單但拖延症實在太嚴重了🤣 - 🔺半熟熔岩布朗尼（五個） ▫️苦甜巧克力120克 （巧克力我用85%的） ▫️奶油90克 ▫️雞蛋3顆 ▫️糖粉120克 ▫️中筋麵粉45克 ▫️香草精少許 ▫️糖粉、可可粉、榛果 - ①奶油跟巧克力隔水加熱融化備用 ②蛋液跟糖粉打至泛白（用機器比較快） ③加入香草精、以及剛剛融化的巧克力糊拌勻 ④加入過篩中筋麵粉拌勻 ⑤容器刷一層奶油跟一層麵粉防沾 ⑥將巧克力糊倒入容器 ⑦氣炸鍋200度先預熱3分鐘。再200度5分鐘出爐。 ⑧出爐後用刀沿著容器邊緣劃一圈比較好脫膜，脫膜後撒糖粉、可可粉、榛果（自己隨意裝飾）就完成咯✅ - 巧克力可以依照自己喜歡的甜度 我個人愛吃苦 選85% 市售的巧克力片 如果選比較甜的巧克力建議減糖哦～ - #阿霞氣炸鍋開團中 #氣炸鍋 #安晴 #安晴氣炸鍋 #團購優惠 #氣炸鍋料理 #懶人料理 #氣炸料理 #氣炸布朗尼 #霞當家 #霞當家氣炸鍋食譜 #半熟巧克力 #熔岩巧克力