[爆卦]巴薩米克醋鴨胸是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇巴薩米克醋鴨胸鄉民發文收入到精華區:因為在巴薩米克醋鴨胸這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者wtchen (沒有存在感的人)看板cookclub標題[問題] 搭配鴨胸的醬汁(材料容易取得的...


我目前在ptt找到的鴨胸醬汁作法,有橙汁跟石榴兩種
這兩種我都做過,搭起來都不錯
(不過石榴不是說煮一煮膠質會出來?沒感覺到阿,最後只能把汁燒乾了事)
請問還有別的醬汁食譜嗎?希望不是那種罕見的材料
(例如說君度橙酒這種平常用不到的)
謝謝

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mosuni971: 黃芥末或巴司米克醋? 03/29 22:42
鴨胸直接加巴斯米克醋吃?不會太水嗎?

unknowid: 巴薩米克醋調油(我是用酪梨油),也很好吃。 03/29 22:43
鴨皮本身因為已經有點油了,是希望醬汁不要那麼油
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/29/2019 22:45:30
eveno: 看過youtube有人用藍莓 03/29 23:03
kybay: ikea的越橘醬呢? 03/29 23:14
直接加嗎?這樣鴨胸不會冷掉?

l1233: 有用過鴨油煎蒜再調巴斯米可和蜂蜜還不錯 03/29 23:40
喔?下次試試看。
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 00:28:46
danny60718: 薄荷醬我記得材料也不難 03/30 00:53
orangeccc: 藍莓或蔓越梅醬都不錯 03/30 02:14
直接用果醬不會太甜嗎?還是要拿水果下去打?
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 02:57:41
Celestine: 可以果醬加煎過的鴨油在平底鍋熱一下混合 03/30 03:29
goodlulu888: 直接濃縮波特酒 03/30 04:43
Kreen: 便宜的甜的紅酒 150CC + 紅蔥頭一個下去煮,煮到剩三分之一 03/30 08:15
Kreen: 加入雞湯 300cc 和百里香兩個或三個,煮到剩一半,倒入果醬 03/30 08:16
Kreen: 和水果(櫻桃、藍莓、蔓越莓都行)100 克左右,煮到你覺得 03/30 08:18
Kreen: 適合的濃度加黑胡椒調鹹度,最後加 30 克奶油轉小火慢慢煮 03/30 08:19
Kreen: 就好了~ 03/30 08:19
jellicolin: 芥末籽芥末醬,配一點點果醬,用過洛神果醬很搭 03/30 14:56

感謝,有空試試看!
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 18:36:27
StBernand: 煎完鴨胸的鍋子加白酒高湯煮乾,加第戎芥末跟奶油煮到 03/30 21:38
StBernand: 稠狀就很棒 03/30 21:38
ug771: 樓上k大的會想一試 03/31 00:48
zooxalju: 橙汁巧克力醬 03/31 15:54
Roger37: https://i.imgur.com/sXtkSIZ.jpg 04/01 11:10
Roger37: 買膏狀的巴薩米可醋就好啦,一罐可以用很久 04/01 11:11
原來如此....
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 04/01/2019 21:00:04
polola6212: 藍莓,巴薩米可醋、藍莓醬、加一點冰糖 04/02 00:01

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