為什麼這篇巴薩米克醋鴨胸鄉民發文收入到精華區：因為在巴薩米克醋鴨胸這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wtchen (沒有存在感的人)看板cookclub標題[問題] 搭配鴨胸的醬汁（材料容易取得的...
巴薩米克醋鴨胸 在 嘎臻 ‖ 座標台北 ‖ 美食 Instagram 的最讚貼文
2020-09-07 20:52:01
‖ GINGIN Coffee Company ‖ 忠孝新生 ‖ 有插座有Wi-Fi🙆🏻有吃有喝 - 已經說不清是第幾次來GINGIN了 都挑平日時間來 算是忠孝新生附近最喜歡的咖啡廳了💛 - ✨巴薩米克醋鴨胸義大利麵✨ 鴨胸給的份量很足！ 麵條也是我喜歡的寬麵 裡面還加了一點酸奶 讓口感更清爽 -...
我目前在ptt找到的鴨胸醬汁作法，有橙汁跟石榴兩種
這兩種我都做過，搭起來都不錯
（不過石榴不是說煮一煮膠質會出來？沒感覺到阿，最後只能把汁燒乾了事）
請問還有別的醬汁食譜嗎？希望不是那種罕見的材料
（例如說君度橙酒這種平常用不到的）
謝謝
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推 mosuni971: 黃芥末或巴司米克醋？ 03/29 22:42
鴨胸直接加巴斯米克醋吃？不會太水嗎？推 unknowid: 巴薩米克醋調油(我是用酪梨油)，也很好吃。 03/29 22:43
鴨皮本身因為已經有點油了，是希望醬汁不要那麼油※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/29/2019 22:45:30
推 eveno: 看過youtube有人用藍莓 03/29 23:03
推 kybay: ikea的越橘醬呢？ 03/29 23:14
直接加嗎？這樣鴨胸不會冷掉？推 l1233: 有用過鴨油煎蒜再調巴斯米可和蜂蜜還不錯 03/29 23:40
喔？下次試試看。※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 00:28:46
推 danny60718: 薄荷醬我記得材料也不難 03/30 00:53
→ orangeccc: 藍莓或蔓越梅醬都不錯 03/30 02:14
直接用果醬不會太甜嗎？還是要拿水果下去打？※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 02:57:41
推 Celestine: 可以果醬加煎過的鴨油在平底鍋熱一下混合 03/30 03:29
推 goodlulu888: 直接濃縮波特酒 03/30 04:43
→ Kreen: 便宜的甜的紅酒 150CC + 紅蔥頭一個下去煮，煮到剩三分之一 03/30 08:15
→ Kreen: 加入雞湯 300cc 和百里香兩個或三個，煮到剩一半，倒入果醬 03/30 08:16
→ Kreen: 和水果（櫻桃、藍莓、蔓越莓都行）100 克左右，煮到你覺得 03/30 08:18
→ Kreen: 適合的濃度加黑胡椒調鹹度，最後加 30 克奶油轉小火慢慢煮 03/30 08:19
→ Kreen: 就好了～ 03/30 08:19
推 jellicolin: 芥末籽芥末醬，配一點點果醬，用過洛神果醬很搭 03/30 14:56
感謝，有空試試看！
※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 03/30/2019 18:36:27
推 StBernand: 煎完鴨胸的鍋子加白酒高湯煮乾，加第戎芥末跟奶油煮到 03/30 21:38
→ StBernand: 稠狀就很棒 03/30 21:38
推 ug771: 樓上k大的會想一試 03/31 00:48
→ zooxalju: 橙汁巧克力醬 03/31 15:54
→ Roger37: 買膏狀的巴薩米可醋就好啦，一罐可以用很久 04/01 11:11
原來如此....※ 編輯: wtchen (90.114.125.119), 04/01/2019 21:00:04
推 polola6212: 藍莓，巴薩米可醋、藍莓醬、加一點冰糖 04/02 00:01