#抹茶甜點線上課
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#抹茶控的第一堂甜點課｜十款職人級抹茶甜點在家輕鬆上桌
課程共有16單元，約8小時：
讓你在家就可以做出職人級抹茶甜點

#共有十道抹茶甜點：
∙抹茶半熟巴斯克乳酪
∙抹茶布丁 (苦焦糖版本)
∙抹茶司康
∙抹茶夾心餅乾
∙抹茶巴巴露亞
∙抹茶雙色生乳酪蛋糕
∙抹茶奶酥磅蛋糕
∙抹茶生乳捲
∙抹茶酒香提拉米蘇
∙抹茶千層蛋糕

誰適合這堂課程？
只要是抹茶控x喜歡甜點就可以！

#毫無經驗的初學者
從器材選用、核心原料特性解析威力都會一一帶你認識

#有烘焙基礎
比起成功，理解為什麼失敗才是最重要的。
在抹茶實驗室單元將帶你深入了解抹茶粉特性，以及每道甜點都會有易失敗雷區解析，你將能成功地做出職人級抹茶甜點。

#抹茶控
你是喜歡極致茶韻、還是清爽不膩的抹茶甜點？
威力教你掌握配方調整的秘訣
可以自由變換，調配出你喜愛的「抹度」

#抹茶控的第一堂課
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嗨大家好！我是威力！
醞釀了半年多的抹茶線上課程，終於要跟大家見面了‼️
（期待又緊張）
課程將在3/23(二)16:00
於 PressPlay Academy 平台募資開賣！
這將是目前所有線上課程平台中
首堂［全抹茶］的專修線上課程

有填問卷的同學可能還記得，
當初問卷設定是9選6，共計教學6道甜點。
但在籌備期間，PressPlay真是把我徹底榨乾(笑)，他們對課程早有一定的想像、也有充分的規劃和堅持。

正因為他們對這堂課抱持著高規格的籌備，
所以讓我也決定豁出去了！這堂課將一次帶來「10道」我千錘百鍊的營業配方！
就是和你訂到我的宅配甜點，一模一樣的味道

每一款都是能讓咖啡廳爆紅、IG點讚爆表的職人級抹茶甜點，一全部教給大家。

對我來說教課，就是要讓學生做出跟外面甜點店一樣好吃的味道，
不然付學費卻拿到「調整過的配方」是我可能也會很失望！

搶先公布這次有哪十道甜點：
∙抹茶半熟巴斯克乳酪
∙抹茶布丁 (苦焦糖版本)
∙抹茶司康
∙抹茶夾心餅乾
∙抹茶巴巴露亞
∙抹茶雙色生乳酪蛋糕
∙抹茶奶酥磅蛋糕
∙抹茶生乳捲
∙抹茶酒香提拉米蘇
∙抹茶千層蛋糕

#你最想嘗試看看哪道抹茶甜點呢？
#歡迎在下方告訴我
#就可以獲得超早鳥的課程優惠碼哦

領取優惠碼之後，就可以在3/23正式開賣時使用！

另外，我加碼了【丸久小山園若竹抹茶粉30g】
要贈送給購課前500名的同學！
課程將在3/23(二)16:00正式上架募資
記得要快手搶到前500位名額哦！
偷偷說~前500位還有其他加碼，3/23一起公布！
#抹茶控的第一堂甜點課

（11/27 23:14更新）
預購已經截止囉！謝謝大家！
請不要再私訊囉🙇🏻‍♂️
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1206小蝸牛市集登場！現在開放預購！
#抹茶巴巴露亞布蕾

再過幾天就要12月了🎄
終於迎來這個每天都充滿節日感覺的月份🤩

12月的第一個週日，我跟 @No.09要回娘家了！
12/06(日)我們將會出席小蝸牛市集 @lolemarket
中部的朋友，好久不見🥰
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先來介紹這次預購限定的新口味【抹茶巴巴露亞布蕾】

上層的「抹茶巴巴露亞」的口感介於慕斯與布丁之間，比慕斯綿密、又比布丁更軟嫩。

味道上充滿濃郁奶香，我自己很喜歡把抹茶放入巴巴露亞之中，因為巴巴露亞能夠把抹茶的「風味」跟「色澤」很完整的表現出來，又不會讓人覺得膩口。

中間夾了一片「抹茶海綿蛋糕」
蛋糕體打上淡淡的抹茶酒，不會讓人覺得嗆口的酒感，卻讓蛋糕變的濕潤、香氣上增添明顯層次。

最底層是滿滿香草籽的「法式烤布蕾」
極濃郁的布蕾蛋香、還有飽滿的香草香味，非常和諧的與上兩層抹茶系列的元素融合！我一直覺得抹茶跟香草真的是好朋友，吃起來是很高級的味道☺️

其實最初實驗階段，底層我一直都是製作「抹茶布丁」，但味道一直沒有什麼記憶點，就是一個平凡的抹茶味，直到改成烤布蕾之後～
嗯！真的太～適～合！喜歡抹茶的人不能錯過🤩
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▍活動資訊
《小蝸牛市集》
時間｜12/06(日)11:00-17:00
地點｜台中-刑務所
詳址｜台中市西區林森路33號

▍販售說明
市集當天我與 @no.09 會準備超過20種不同的甜點，提供大家購買，因為考量可能出現排隊情況，因此現場的甜點不提供事前保留，再麻煩大家準時到場購買。

如果無法準時前來，又擔心可能撲空吃不到甜點的朋友，我們準備一些「預購限定」的甜點組合，請繼續往下閱讀，喜歡的話可以先預訂，就不用擔心撲空了。
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▍組合1《抹茶組合》
抹茶巴巴露亞布蕾*1
雙倍抹茶生乳捲*1
抹茶濃脆達克瓦茲*1
特濃抹茶鑽石厚酥*1
✨組合價 $385/1組

生乳捲與達克瓦茲是 @No.09的經典招牌了！
可以去她那邊爬爬文章，真心好吃不騙❤️

「鑽石厚酥」是威力今年中秋餅乾禮盒中，好評很多的獨創甜點！比起一般餅乾，口感更為酥鬆，輕輕咀嚼就會在口中化開滿滿抹茶味😋

▍組合2 《濃夾心餅乾組合》
巧克力濃夾心餅乾*1
抹茶濃夾心餅乾*1
焙茶濃夾心餅乾*1
✨組合價 $170/1組

【濃夾心餅乾】也是全新系列！請看第二張照片❤️
構想源自於我的【窗花餅乾系列】，如果說窗花餅乾是屬於內餡巧克力厚實、味道濃郁的話，那【濃夾心餅乾系列】則是更著重在餅乾的香氣呈現！

我稍微降低了一點夾餡的比例，並且拿掉夾餡內的堅果，讓我費心研究許久的外層沙布列餅乾體成為主角！
但整體依然非常濃郁過癮，口感變得更酥鬆輕盈、沒有負擔，價格當然也比費工的窗花餅乾划算！
感覺會強勢地成為夾心餅乾控的摯愛🥰務必要來一組！

▍奶酥磅蛋糕控－單點區
整條｜抹茶奶酥磅蛋糕 $240
整條｜焙茶奶酥磅蛋糕 $240

每次去台中都要開整條磅蛋糕🤣
因為中部太多奶酥磅蛋糕控，囤甜點糧首選！
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▍預購注意事項
❗️預購組合1與組合2都是【整組販售、不拆售】
❗️預購品項是限定口味、市集當天不會販售
❗️考量新鮮度，市集當天的最晚取貨時間為14:00
❗️市集活動限定，沒有提供宅配服務
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▍預購方式
想預購的朋友請直接到威力的「臉書粉絲頁」，私訊回報以下資料：

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訂購人資訊：姓名／電話／預計取貨時間(請選擇在11:00-14:00內的時間)
訂購內容：

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📌範例
訂購人資訊：王威力／0912334455／11:00取貨
訂購內容：抹茶組合*2、餅乾組合*1、抹茶奶酥磅蛋糕1條、焙茶奶酥磅蛋糕2條

私訊之後請不要再傳訊息，避免順序跑掉。
並耐心等候我的回覆，無論有沒有成功訂購我都會回覆給你。

臉書搜尋🔍威力甜點作什麼？
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中部朋友們，歡迎替我們分享這次的活動資訊😍
也期待可以在12/06見到你們哦！
市集現場完整的甜點品項，下週五或六公布！

英式蛋奶醬在法式甜點裡，是一個非常基礎的奶醬。它還可以做出各種其他變化，像是成為泡芙餡、加入軟化奶油與義大利蛋白霜則可以拌成奶油夾餡；溫熱時先加入明膠片，冷卻後續加入打發鮮奶油是一份巴巴露亞；直接冷凍並於其間不斷取出刮鬆則是冰淇淋喔！再加點葡萄乾也很讚。🍦
傳統的蛋奶醬是不加玉米粉的喔！貝妞媽加入玉米粉是因為較為滑潤，不過，溫度上的掌控，真的非常重要❗️❗️❗️因為是利用蛋黃遇熱凝固的特性來使醬汁濃稠，所以不小心醬汁就會凝固，而不是呈現嫩滑的濃稠狀。
✔️材料：蛋黃一顆、糖粉10克、香草精少許、玉米粉5克、牛奶🥛150克
📌牛奶加熱時，溫度要在80～85中間，不要超過85度。
📌牛奶沖入蛋液時，倒的慢、攪拌要快，避免結塊。
📌微波爐加熱時，因品牌不同，每台微波加熱時間可能也會略有不同，建議可以分成三次加熱、攪拌（30秒+30秒+30秒），失敗率較低。