大家早安！
終於可以開始好好發文了！我終於搬到巧兒灶咖3.0了！

過去三年裡總共搬了三次家實在有夠折騰...

2016年，剛搬到蒙特婁，開始在迷你IKEA小中島上開始沒日沒夜拍片！

2017 - 2018年，原本住好好的公寓被逐漸增加的攝影器材給淹沒了，我和小當家每天都在客廳小心翼翼閃躲各種器材路障，躲很久覺得有點太扯，不搬家不行了...

下了這個恐怖的決定後其實很緊張，
其實我們設好唯一的找房條件只是希望能到市區近郊找到採光充足的大廚房！！！很幸運地遇到我們兩個都一眼就愛上的物件，

我在台灣從小到大才搬家兩次，來到加拿大才三年就搬了三次家，而且一次比一次累，我只能拜託老天這次是最後一次了，打包跟整理真的是非常傷神(眼神死)...

這次搬家還挑戰了很夯的近藤麻理惠的怦然心動整理術，超級認真嘗試感覺每件衣服有沒有給我“心動”的感覺，誒...結果捏...我把1/3的衣服都捐了救世軍了，小當家更扯，他捐了超過一半的衣服(都是T-恤)!!
整理完後我們的衣櫃都非常空，灰常神清氣爽，哈哈，推薦大家有空可以來斷捨離一下💗

接下來會慢慢開始恢復發文，開始在新廚房錄影和分享食譜！這段時間因為搬家、籌備新專案實在分身乏術，因此必須從社群這邊休息一段時間，收到很多朋友的關心，非常謝謝你們的惦記，如果有些私訊沒回覆真的非常抱歉。

P.S. 請搬家公司時請務必要選擇好的保險方案，這次居然被搬破一台電視...

大家早安！
終於可以開始好好發文了！我終於搬到巧兒灶咖3.0了！

過去三年裡總共搬了三次家實在有夠折騰...

2016年，剛搬到蒙特婁，開始在迷你IKEA小中島上開始沒日沒夜拍片！

2017 - 2018年，原本住好好的公寓被逐漸增加的攝影器材給淹沒了，我和小當家每天都在客廳小心翼翼閃躲各種器材路障，躲很久覺得有點太扯，不搬家不行了...

下了這個恐怖的決定後其實很緊張，
其實我們設好唯一的找房條件只是希望能到市區近郊找到採光充足的大廚房！！！很幸運地遇到我們兩個都一眼就愛上的物件，

我在台灣從小到大才搬家兩次，來到加拿大才三年就搬了三次家，而且一次比一次累，我只能拜託老天這次是最後一次了，打包跟整理真的是非常傷神(眼神死)...

這次搬家還挑戰了很夯的近藤麻理惠的怦然心動整理術，超級認真嘗試感覺每件衣服有沒有給我“心動”的感覺，誒...結果捏...我把1/3的衣服都捐了救世軍了，小當家更扯，他捐了超過一半的衣服(都是T-恤)!!
整理完後我們的衣櫃都非常空，灰常神清氣爽，哈哈，推薦大家有空可以來斷捨離一下💗

接下來會慢慢開始恢復發文，開始在新廚房錄影和分享食譜！這段時間因為搬家、籌備新專案實在分身乏術，因此必須從社群這邊休息一段時間，收到很多朋友的關心，非常謝謝你們的惦記，如果有些私訊沒回覆真的非常抱歉。

P.S. 請搬家公司時請務必要選擇好的保險方案，這次居然被搬破一台電視...

抹茶菠蘿泡芙：抹茶菠蘿皮、抹茶卡士達醬
食譜：https://bit.ly/2L6FWIk

又來分享泡芙食譜啦！之前分享過兩次菠蘿泡芙的做法：「芒果菠蘿泡芙」、「菠蘿泡芙三重奏 | 芝麻、抹茶、柑橘口味」都是用黑糖來做菠蘿皮，這次因應抹茶祭，想跟大家分享裹著抹茶菠蘿皮、內餡吃起來清爽的抹茶菠蘿泡芙～～吃起來有濃郁的抹茶味，一點都不會過甜，很舒服的味道，喜歡抹茶的人一定會喜歡這款泡芙的。

🤔泡芙底內凹如何改善？
之前有接到巧手的詢問泡芙成品底部為什麼會內凹，我自己也遇到這樣的情況，跟大家分享我這次烤泡芙的心得。

這次在烤抹茶泡芙時有特別留意一些變數，比較底部有內凹 vs. 底部平整的泡芙的差異，我的觀察是烤泡芙初期的高溫（我用210度）烤的時間不要太短，利用高溫瞬間把水轉化成水蒸氣提供泡芙膨脹的動力，並且讓泡芙定型，接下來降溫不要降太多，避免溫差太大失去膨脹的動能。另外一點是我發現直徑較大的泡芙好像較容易出現底部內凹的狀況，麵糊縮小一點（ex. 3cm以下）基本上都會成功了。

網路上有滿多提到「底火太旺」造成底部內凹的情況，誒...我自己的實驗結果好像有點相反，後期維持相對高溫，泡芙底部不會內凹，烤得香香脆脆的。不過，這是我家烤箱實驗出來的結果，跟你分享，如果有解決你的泡芙內凹的情況，歡迎跟我說。如果你有其他心得，我也很想知道，別忘了留言跟我分享🙏

更多菠蘿泡芙口味！
・芒果菠蘿泡芙：https://bit.ly/2JjEWn3
・菠蘿泡芙三重奏：https://bit.ly/2IRF79s

然後，我沒忘記唷，謝謝各位參與直播的大家，抽出兩位送出從日本空運來加拿大的宇治抹茶，這兩罐現在又要空運到台灣，整個環繞世界一週so international 😆
恭喜 范姜柔 獲得一保堂初昔、 ＠林莉 伊藤久右衛門 宇治小綠
請兩位聯絡我跟我說你們的地址～

#巧兒甜點灶咖
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・本月底前訂閱Pressplay [巧兒VIP家族]方案，免費加入「日式抹茶幸福甜點」課程，無限期、不限次數觀看：pressplay.cc/ciaokitchen
・日式抹茶幸福甜點課：https://ciao-kitchen.teachable.com/p/matcha-desserts
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今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包

美式培根花生醬起司牛肉漢堡 Peanut Butter Cheese Burger

自製多汁又紮實的牛肉漢堡排，搭配花生醬，鹹鹹甜甜難以抵擋啊！

漢堡的所有材料都可以事先準備，相當適合宴客。我前一天製作漢堡餐包，當天準備肉排，一旦大家陸續抵達，所有人的上菜都可以在半小時內完成：利用烤箱稍微回烤餐包、平底鍋煎熟肉排、融化起士，其他配料像是事先備好的番茄、生菜、煎到香脆的煙燻培根和花生醬一字排開，大家可以隨自己的口味自行組裝變化 !

完整食譜看這邊：http://bit.ly/2axMXnM

※材料配方
A.多汁漢堡肉排

700g 牛絞肉
300g 豬絞肉 （牛豬比例我覺得黃金比例是7:3，如果你喜歡多汁一點也可以增加豬肉比例到6:4 ）
1 tsp 洋蔥粉
1 tsp 大蒜粉
1 tsp 鹽
1/2 tsp 肉豆蔻粉 (nutmeg)
1/2 tsp 匈牙利紅椒粉
黑胡椒 適量
＊香料的部分大家可以自行依口味做調整

B.精選加拿大威士忌蘋果煙燻培根

配合鹹甜味道，特別挑了這款帶有點蘋果香氣的培根，煎到脆脆之後，你也知道外國人，特別是外國男生超愛培根，讓他們讚不絕口～

C.花生醬汁
一杯花生醬加上一大匙的楓糖/蜂蜜，稍微加熱到有流性

完整食譜看這邊：http://bit.ly/2axMXnM
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