🔸 奧地利的經典- #巧克力沙河蛋糕 🔸

濕潤又帶有奶油香氣的蛋糕體
搭配濃郁的巧克力甘納許夾餡
表面再淋上一層可可淋面作為裝飾
是一款濃郁不甜膩的大人版巧克力蛋糕

✔️巧克力海綿蛋糕實作
✔️全蛋打發要訣
✔️麵糊拌合技巧
✔️巧克力甘納許夾餡實作
✔️蛋糕抹面技巧
✔️可可裝飾淋面實作

每位同學可帶回成品
6吋巧克力沙河蛋糕一個

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🔻每月份總課程表
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🔻了解各單一課程詳細內容請看課程相簿
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#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記

＃來Betty家玩蛋糕

#美型蛋糕人人愛
#一次學會兩種經典的口味
#蛋糕裝飾技巧一定要學會
#一個步驟一個步驟慢慢來教你
#不要怕太難老師會手把手教你
#每個人都是從新手開始的
#學會裝飾技巧你就無敵囉
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🍫第一款：『藍莓巧克力鮮奶油蛋糕』
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實作課程包含：
1. 每人完成一顆6吋的巧克力海綿蛋糕
2. 學會香緹鮮奶油及巧克力鮮奶油
3. 學會鮮奶油打發技巧以及不同程度的打發應用
4. 巧克力甘奈許製作及淋面裝飾技巧
5. 鮮奶油抹面的技巧

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🍫「藍莓巧克力鮮奶油蛋糕」上課日期：
10/8(四)
10/17(六)
10/19(一)剩2名
11/7(六) 🈵️
規劃：實作課程
時間：10:00~14:00 (直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放，完成報名後，會再通知詳細地址^^)

人數：4人（小班制）
費用：2650元/人
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🎂蛋糕第二款：『烤布蕾鮮奶油蛋糕』
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實作課程包含：
1. 每人完成一顆6吋的海綿蛋糕
2. 學會香緹鮮奶油夾餡以及抹面的製作、打發技巧
3.焦糖製作
4.烤布蕾內餡的製作
5.鮮奶油擠花技巧
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🎂「烤布蕾鮮奶油蛋糕」上課日期：
10/22(四)
10/26(一)剩1名
10/31 (六)🈵️
11/14(六)
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規劃：實作課程
時間：10:00~14:00 (直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放，完成報名後，會再通知詳細地址^^)
人數：4人（小班制）
費用：2650元/人
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課堂提供：
1> 課程所需的材料、器具以及蛋糕包裝盒。
2> 讓大家開開心心聊聊天也聊聊蛋糕事，Betty家會準備手作點心(或餐點)、茶飲供大家愉悅享用^^
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🍰報名小提醒：
請『私訊』 您的中文姓名、電話、mail，以及欲上課的日期，Betty會再寄報名資訊給您呦
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#課程收入10分之一捐贈給台灣愛狗人協會
#sweetbettybaking
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#patisseries
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＃林口烘焙教室
#天然食材做烘焙
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#裝飾蛋糕

專屬客製化蛋糕♕
#末文有驚喜 #客製化蛋糕 #台北

在每一個重要的時刻

蛋糕總是過程中不可或缺的重要元素

它代表了一份為某人而生的專屬心意

很開心這次與chucake的合作

訂製的過程非常的順利
也謝謝chucake很有耐心的了解
我的喜好與希望呈現的風格

花藝結合藝術感強烈的油畫抽象抹面設計
是我非常喜歡的風格
看到成品時特別興奮♥︎
無論色調&整體設計
完全符合我心中的模樣!!!!!

畢竟是客製化蛋糕、符合客人喜好
達成率的高與低真的是最重要的關鍵

Chucake除了優雅的花藝系列之外
美式、復古、韓系簡約風格也都能夠客製喔

蛋糕體的選擇目前有三種
♕伯爵海綿蛋糕
♕香草海綿蛋糕
♕巧克力海綿蛋糕
我選擇了伯爵海綿蛋糕
蛋糕口感鬆軟細緻能夠嚐到淡淡茶香

蛋糕內餡口味的選擇
♕ 新鮮藍莓+手工焦糖蘋果
♕當季綜合新鮮水果
♕72%手工巧克力醬+新鮮香蕉
❤︎所有內餡皆含鮮奶油及一層布丁
❤︎內餡口味會隨著季節變換調整

我選擇搭配當季綜合新鮮水果
水果夾層餡料豐富新鮮實在
酸酸甜甜的口感，不容易膩口

蛋糕尺寸也有多種選擇
♕4吋/4吋加高
♕5吋/5吋加高
♕6吋/6吋加高
♕ 雙層蛋糕（4吋加六吋）
也可以搭配想要的配件裝飾（費用另計）

這次挑選的6吋加高尺寸
大小很適合6-8人的小型家庭朋友聚會

目前已開放九月客製報名
想預訂的朋友們可以追蹤chucake的IG
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名額有限

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#chucake #蛋糕 #生日蛋糕
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獎項：客製化蛋糕 7折優惠卷
（口味尺寸皆可任選）
使用期限2020/12/31前訂購完成

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#巧克力海綿蛋糕

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食材(6吋圓模)

雞蛋4顆
低筋麵粉60g
奶油40g
可可粉8～10g
鮮奶50g
鹽1小撮
細砂糖60g

140度水浴法烤85分鐘

材料：
(牛奶)巧克力125g
(Milk) Chocolate/(ミルク)チョコレート
鮮奶油250g Whipping cream/生クリーム
可可粉少許 Cocoa powder/ココアパウダー

做法：
1.巧克力切碎 隔水加熱至融化
2.加鮮奶油70g 攪拌均勻備用
3.鮮奶油180g打發
4.倒入2料中攪拌均勻
5.倒入模具中 冷凍6小時
6.脫模 撒可可粉裝飾(可以不用撒)
7.退冰20分鐘即可食用
※ 請冷凍保存

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大家，這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧！
這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜，以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸，
口感豐富，濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油，外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑，最後以華麗的金色莓果點綴✨

經典黑森林蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
(杯裝簡易版) ：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/

食材清單 / Ingredients:
3 片 6吋巧克法式力海綿蛋糕 (每片約2cm厚）
150~200 g 酒漬櫻桃 / Pitted Morello Cherries In Alcohol 15%
200 g 黑巧克力 / dark chocolate (做巧克力木屑使用)

乳霜甘納許 / Chocolate Ganache
40 g 蛋黃 / yolk
20 g 砂糖 / sugar
200 g 牛奶 / milk
100 g 黑巧克力 / dark chocolate

櫻桃酒糖液 / Cherry Syrup
100 g 酒漬櫻桃罐頭的酒糖水 / Cherry syrup from the bottle
20 g 砂糖 / sugar
20 g 水 / water

香草鮮奶油餡 / Vanilla Whipped Cream
350 g 鮮奶油 / whipping cream
30 g 砂糖 / sugar
1 小匙 香草醬 / vanilla paste (可用香草精替代或省略）
黑莓、藍莓、櫻桃等水果 / various fruits (裝飾)
可食用金粉 / edible cake gold dust (裝飾)

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#酒漬櫻桃 #生日蛋糕 #巧克力木屑