為什麼這篇工研味噌比例鄉民發文收入到精華區:因為在工研味噌比例這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者loser1 (拍嘎爪得白醬)看板cookclub標題Re: [問題] 味噌湯-味噌味道不夠濃時...
工研味噌比例 在 懂你想吃的營養師grace_fang Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 15:30:10
越來越多研究發現 我們的消化道不止是負責食物的消化吸收,如此簡單而已! 裡頭住的微生物才是影響整體健康的關鍵。 🗒老樣子,先來個營養師的諮詢小故事: 曾經遇過一個姊姊,行銷業高級主管 第一次見到她就對她強大的氣場印象深刻 因為工作常忙到沒時間吃飯,所以一直以來她都會有各種小狀況, 直到察覺到自己體...
※ 引述《shunfalin (硯硯硯)》之銘言:
: 小弟煮出來的味噌湯只有一點點味噌味而且很鹹
: 有加味霖,味增與水的比例1:8
: 想請教怎麼讓味噌湯喝起來味噌味道超濃且不死鹹
: 謝謝各位大大
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回文比較快。
簡單來說味噌 就是黃豆醬,
鹹味很強 如果是現在工業的速發味噌,
胺基酸的味道 是不夠的。
一般來說日式料理 用的高湯 不是加柴魚就是加海帶, 不然就是加柴魚在加海帶, 或者是小魚乾。
我自己的經驗, 你順便煮一些鮭魚頭和鮭魚骨頭 味道就不會死鹹了。
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不過 如果要買味噌的話 我會盡量去找 菜市場的傳統雜貨店買他們 自己從一大桶味噌挖出來的 , 那個裡面有米的味噌比較好吃。
如果是工研味噌 那個味道真是難吃到一個極致。
Costco賣的信州味噌 其實裡面是有 鏗魚調味 不是單純的味增,不過你也可以試試看。