為什麼這篇山藥排骨湯電鍋鄉民發文收入到精華區：因為在山藥排骨湯電鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者irein (我是茄子)看板cookclub標題[食譜] 香菇紅棗山藥排骨湯時間Sat Jan ...
山藥排骨湯電鍋 在 claire │ 偽時尚料理 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 14:10:53
再長的黑夜也終有迎來黎明的時候🌄 再久的連假也總有面對收假的時候😅 今日收心早餐 : 蓮子排骨粥，用昨晚的剩菜-山藥排骨湯＋剩飯，山藥吃完了就加點蓮子，放進大同電鍋煮成蓮子排骨粥。 材料幾乎都是半成品，昨晚放進電鍋裡煮好保溫到早上，飯粒會變的綿密不過稠，粥湯又香滑，今早只要切水果就好，媽媽我...
[圖文網誌版]
http://irein0913.pixnet.net/blog/post/59741395-yam-soup-ribs
健檢大受打擊！我變.胖.了 ！所以今晚主菜消失了，但是營養不能少，來碗山藥香菇紅
棗排骨湯吧 (‵_′)
[食材](5人份)
日本山藥..........1/3支(也可用台灣山藥)
胡蘿蔔.........1/2支
乾香菇......... 適量
紅棗 ......... 10顆
排骨.........10塊
鹽.........適量
[準備工作]
1.紅棗洗淨。
2.日本山藥、胡蘿蔔削皮切塊。
3.香菇洗淨後泡水。
[作法]
1.日本山藥、胡蘿蔔與紅棗一起放入電鍋燉煮。
2.燉煮排骨的同時以冷水煮到滾後撈出。
3.待電鍋第1次跳起後加入排骨、香菇。
4.待電鍋第2次跳起後加入鹽調味，再煮第三次後完工。
[茄子小撇步]
1.排骨從冷水到煮滾，這樣血水才不會因為加熱收縮而沒有放出。
2.感覺泡香菇的水也能增添香味，不要浪費，一開始水量預估時便將泡香菇的水一起估入
。
3.由於曾用電鍋煮過，感覺單煮一次，塊莖類的山藥、胡蘿蔔以及排骨都不夠軟爛，所以
燉煮三次且在第三次加鹽感覺比較剛好。
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