為什麼這篇山茼蒿鄉民發文收入到精華區：因為在山茼蒿這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jopp864024 (大千冰果室)看板cookclub標題[問題] 大家山茼蒿撕皮嗎？時間We...
山茼蒿 在 克萊兒 • 台北火鍋 桃園美食 台北酒吧 全台旅遊 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 20:21:45
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山茼蒿的莖（梗）的部位
摸起來略略粗硬
但又不到老的程度
粗硬程度介於空心菜的莖跟芥藍菜的莖之間
大家在煮之前會撕這部分的皮嗎？
今天問了媽媽，堂姐，保姆那裡的煮飯媽媽
不撕但尾端多切一點去掉2票
折折看如果有纖維就要撕皮1票
撕皮好麻煩處理時間有點長
但不撕口感還是有差一點
還想問問大家的作法………
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推 skytolove: 尾端切掉而已 03/08 23:04
→ laaa0912: 切掉就好 03/08 23:12
→ mrschiu: 粗的地方用油大火炒後口感會比較嫩... 03/08 23:15
→ mrschiu: 水煮會比較柴拌油也沒什麼用...水煮太粗吃不下可打成菜汁 03/08 23:16
→ mrschiu: 增加纖維質...加蘋果鳳梨柳丁香蕉增加風味就很好喝... 03/08 23:17
→ mrschiu: 大部分青菜都可以這樣但一定要水煮煮熟....不宜生吃... 03/08 23:19
推 afria: 邊折邊撕 看你是要吃粗飽還是吃美食啊 03/09 00:07
推 ujlayer: 我們家也邊折邊撕 03/09 00:35
推 comestar: 看自己能不能接受這樣的口感，再決定要怎麼煮，我是直 03/09 07:32
→ comestar: 接都下鍋啦 03/09 07:32
推 ohnosm35: 粗的地方切掉就可以了 03/09 15:45
推 a0913: 不要種到那麼粗 1/2就收了 沒這個問題 03/09 16:17
→ likangrace: 切掉 03/09 18:46
推 minabeauty: 我家除了根切掉外一律都煮 粗纖維很通便的啊～ 03/22 02:00