｜栽種，農田區新事物的開始｜
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除了每天的例行公事，澆水、施肥、栽種外，更多的是細心呵護。

走進自然圈的農田區，不光是腳下的泥土，還存在著對土地照護的信念，提醒我們與自然相處的方式是與祂共生，於是小幫手踏進土堆，當起了一日小農。

最近天氣轉涼，太陽一下山，體感瞬間下降5度
都還來不及向風神打聲招呼就必須跟隨祂的腳步
不過，這樣的氣候卻是蔬菜們最愛的溫度
冬天，是種苗的好季節！

農場種了很多種蔬菜，在冬季最普遍的是 #萵苣、#綠蘿蔓、#紅蘿蔓、#鹿角萵苣、#紅卷萵苣，都是常見的種類，在外觀上有圓葉、尖葉、皺葉的模樣，甚至國外和台灣品種還有顏色、大小上的區別。

說了這麼多種，重頭戲還是回歸原始的栽種身上
你知道嗎？農業部的葛格們每週都會種下2500株幼苗
2500株幼苗都要重複著托盆、挖土、測量，接著種植、蓋土、壓實
每天每天還要確實澆水，否則一不小心就會讓幼苗圓寂
到時就會有整片的乾燥菜苗田了
（姻緣部夥伴表示：猩憤ヽ(●´∀`●)ﾉ）

當以上步驟都持續 #一到半個月 後，就可以得到鮮嫩清脆又綠意盎然的生菜了
是不是很簡單？下次你也可以在家試試哦！
啊如果覺得在家試太麻煩，就來自然圈採一株回家吃吧！

想知道我們怎麼避免昆蟲吃菜嗎？
在 #自然圈栽種週記week2 溫故知新一下吧
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告訴大家，從10月到12月裡的農田區入住鮮豔可人的紅寶石級會員（？），他是種食用植物，開花的顏色是白色，但可以食用的部位是花萼，這位紅寶石會員產出的產品可以養身、降血脂、減少膽固醇的功效，即使紅寶石看起來嬌豔美麗，但也不要輕易地伸出你的手，因為她可是會微微刺傷你的心😘。如果好奇在說什麼植物，可以到農田區拍照分享給我們看！
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新的腦袋、新的想法、新的主題，自然圈最平常生活，
紀錄大大小小的自然圈日常，會不定期更新！

#自然圈農場 #Lofi_Land
#種瓜得瓜種苗得菜
#2500株苗 #不簡單
#鄰居 #紅寶石會員帶你DreamComeTrue
#農田日常 #觀察探員觀察手記

大家早安，今日美味早餐「香甜南瓜生菜三明治」

春天的蔬菜，很多都帶點苦味~~

日本人把它們稱為苦味野菜。別因為它們苦就不吃喔，它們的苦味除了是美味的來源，也是營養的精華~

特別建議，春天當季的蒿苣最是美味又營養!!

最近市場上出現了許多吃生菜沙拉專用的蒿苣，這幾年日本人開始流行吃生菜沙拉，各類的美麗又美味的生菜葉也普遍地供應起來。

其實，蒿苣有許多品種呢。

一般常看見的是結球品種，除了當做生菜沙拉的蔬菜之外，台灣人也常拿來清炒食。

最近也出現一種尖葉及裂葉的蒿苣，莖葉汁液乳白色，苦味濃，目前漸漸受到消費者歡迎。

像蘿蔓Romaine lettuce，也我是我非常喜歡的蒿苣，葉型直立，葉厚，做凱蕯沙拉，撒上起司粉，真是非常清脆美味。

還有一種皺葉品種，由於其色彩及裂葉的形態變化豐富，外形美觀，很受消費者的歡迎。

昨天買來的萵菜「サニーレタス」（sunny lettuce），就吃起來有淡淡的苦味呢。它的葉色是紫紅色，葉嫩軟，莖部很清脆。

日本在高山地區，因為日夜溫差大，所以非常利於種植蒿苣。

蒿苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被視為最佳抗癌蔬菜。（Wikipedia)

日本人把這種蒿苣叫做Sunny Lettuce, 把它放平，真的是朵大大的太陽，感覺吃了它就會活力滿滿，精力充沛像太陽一樣（笑）

享用美味的蒿苣，最重要的就是一定要先把它整株泡在冷水中約10分鐘左右，就會像活生生剛摘起來的清脆爽口!!

今天把它拿來夾在吐司裡，搭配了香甜的栗子南瓜泥，蕃茄，起司，滿滿的夾起來~~

大口享用中!!

大家多多吃春天苦味的蔬菜，補充屬於春天的精華!

祝快樂出門，平安回家!

生活在在台北，如果要很輕鬆的動動手指買菜的話就是厚生市集了。除了當天買當天送的方便吸引人之外，一直是他們的忠實支持者的主要原因是他們 #不賣進囗的、#不賣非當季的 理念。雖然很多時候不能一次買齊所有東西，但是這也是磨練自己想出替代食材和新菜色的好時機💪。

對的路不一定好走，請支持他們。
{備註，這不是業配文，我也沒有拿到什麼酬勞好處，只是單純分享｝

「#不賣進口的」、「#不賣非當季的」，你認為，厚生市集說出這兩句話是什麼意思？
A) 代表 怎麼買都一定是台灣本土當季菜
B) 代表 不必擔心來路不明的高風險產品
C) 代表 每次想吃什麼都買不到（疑？！）
D) 代表 只要再來幾個颱風，大家就要斷糧了（大驚）
　　
先想著您心裡的答案，我們一邊來看看不少朋友提出疑問，為什麼「常見」的食材，在厚生市集都找不到？
　　
👸🏻「洋蔥很少看到，為什麼呢？」
　　
👵🏼「最近都沒有蒜頭、番茄、洋蔥。」
　　
🙋🏼「洋蔥番茄是煮菜常搭配，希望您能找到當地的小農！」
　　
🙍🏻「蒜頭跟洋蔥是家庭料理的常備食材，可是礙於一些地域或交通限制因素，厚生市集沒賣或很少賣，這讓我感覺不夠便利。」
　　
👨🏽「建議可以增加常食用的品項，如馬鈴薯，香菜」
　　
👰🏼「希望能有更多生菜類的選擇，綠捲葉、奶油生菜、各式萵苣等等等。」
　　
　　
很感激這些朋友，明確地告訴我們希望新增哪些食材。
　　
但其實這些蔬果都有長期穩定合作的農友：
　　
雲林水林陳爸媽無毒種植的洋蔥(3月)、蒜頭(4月)每年曬乾後直送厚生集貨站，
新竹寶山的溫室牛番茄(11-6月)，還有尖石部落的自然農法黑柿番茄(6-7月)、台中王班長的紅白雙色馬鈴薯(12-3月)、桃園大溪十幾種五彩繽紛的萵苣(11-5月)，從林口到造橋圓的尖的高麗菜(11-5月)、雲林新安農場的香菜、綠花椰、白花椰、有時還會出現黃金花椰(11-4月)，
　　
這些東西都會瘋狂地佔據我們的貨架，讓你動動手指，就送到家門口！
　　
　　
只不過，
不是現在（逃）
　　
　　
或許是飲食西化不可避免的結果，我們突然想吃的、食譜常見的，往往都是溫帶地區的作物。在僅僅幾十年前，它們其實並不屬於我們生活的一部份。
　　
但幸好，在這個南北四季地形氣候迴異的島上，它們全都種得出來（這就是台灣厲害的地方），但產季大多集中在冬春。
　　
季節一過，來自加拿大、南美、西班牙、中國的貨櫃就會無縫接軌地抵達台灣，讓超市、賣場、菜攤可以時時刻刻備著它們，以免消費者抱怨：『想買的東西都沒有！』
　　
然而，當我們說要追求100%可溯源的食材時，這些在本地缺貨時大受歡迎的舶來品，根本不會成為我們的選項。
　　
在大部份時候，我們會充滿自信地告訴你：沒有進口蔬果又怎樣？
是啦，我們夏天種不出這些東西，但是這座島上的夏天可比這些國家精彩太多了！
　　
夏天沒有洋蔥，但我們有香椿、紫蘇、九層塔；
夏天沒有馬鈴薯，但我們有地瓜、菱角、蓮藕；
夏天沒有萵苣，但小黃瓜、芽菜、馬齒莧都能組合出新鮮清爽的沙拉；
夏天沒有高麗菜、花椰菜，但是夏天的葉菜長得又多又快又嫩又好吃；
夏天沒有橘子、蘋果，
但我們有上百種香甜得讓人連手指也要吸乾淨的熱帶水果！
（而且錯過夏天就沒有了）
　　
何必大老遠買來經過保鮮處理長途運輸的蔬果、或是藥物濫用惡名昭彰的廉價養殖品？
你可以了解生產者，你可以了解身邊的環境，你可以了解更好的做法，
　　
　　
只要你夠了解它，「季節」帶給料理人的永遠不是限制，而是無限可能！

　　
　　
除了今年。
　　
對，就是2016年。
　　
原本可以乾燥保存、賣到10月的蒜頭，在今年1月的 #寒害 之下夭折，洋蔥只來了兩籃，芒果不開花，龍眼沒蜜採，水林泰平花生系列產品更因為南台灣異常暴雨，春收後的土豆無法曬乾製作。密集高溫的夏天讓牛擠不出奶、雞生不出蛋。
　　
然後，2天前，壟罩全台的巨型颱風把整座島削過，南北露天蔬菜、果樹、網室、屋頂無一倖免。農友們的LINE一個一個傳來，說「歹勢，沒菜了，現在重種要等11月。」
　　
或許我們再也不能像過去一樣自信地說：「這個島上什麼都不缺」
　　
但我們很榮幸一起承擔這座島上什麼都沒有的時刻。
　　
因為，當我們說出「不賣進口的」、「不賣非當季的」，意思就是這個傻瓜平台要違背大部份消費者的需求，架上的庫存永遠保持浮動，跟著季節浮動，也跟著天災浮動，跟著生產者面對的所有挑戰一起浮動。
　　
或許這樣「很不方便」，但坦白說，除此之外的一切（親自去產地幫大家挑選食材來源、當日訂當日到、滿499免運費送到家等等），都是為了要方便到讓你無法拒絕吃當地當季這件事。
　　
感謝大家面對這麼囉嗦的平台，依舊願意再次打開厚生市集的菜架。
它可能玲瑯滿目，也可能寥寥無幾，無論它長什麼樣子，至少，它和這片土地上的生產者眼中所見，是同一片景象（笑）。
　　
　　
也就是這個景象：www.farm-direct.com.tw
　　
#一籃洋蔥