153/365

🥞動手做早餐🥞

四歲的雙娜進入動手操作時期
什麼事都要自己動手做看看
洗水果、吸地板、拖地、收書包
樣樣都想自己嘗試
自從上次英文課做餅乾後
他們對烘焙大感興趣
於是媽媽就買了鬆餅粉
那他們每天都自己攪拌
最後媽媽再煎出一片一片熱烘烘軟綿綿的鬆餅
一起共享美好的早餐時光

春假的第二天
我們拿起九州的鬆餅粉
再加上新鮮的鮮奶
妹妹先將鬆餅粉和鮮奶攪勻
打了顆全蛋後換姐姐接手攪拌

非常推薦九州鬆餅粉
九州鬆餅粉不添加乳化劑、香料與加工澱粉
並且使用不含鋁的膨脹劑
鬆餅粉嚴選九州特色七種穀物
大分縣的小麥粉
福岡紅糯米
佐賀胚芽押麥
熊本紫米
長崎糯黍
鹿兒島梗米
宮崎發芽玄米
純粹的澱粉不含奶油及其他香料
讓人品嚐起來有澱粉的純粹芬芳
下鍋前可以加一匙蜂蜜攪拌
讓鬆餅增添蜂蜜的甜蜜香味
這是一道親子合作完成的健康早餐了🥞

#比利時荷蘭區麵粉
#來逛比利時超市
#有錯誤請不吝更正一起把正確的資訊提供出來
老爺要拜訪的是大學的光學研究機構. 那個地方真的是沒有甚麼商店. 車開到那個機構的門前老爺說:剛剛我們有經過很多田你可以去那裡散散步照照像@@ 最好是!!! 穿著吊帶牛仔褲紅色運動鞋的我也不能變成秘書...於是以為他在聯絡公司同事的當時我就在一旁操心~~~ 沒想到他google了附近一個比較大的城..不過不巧的是我到達時已經下午一點多路邊市場正在收攤.... 然後我就去逛Shopping mall裡的超市了~

如果你想買好一點的分類比較細一點的麵粉. 最好手機google" Bio" 也就是有機. 通常就會出現有機商店. 我除了一包麵粉是在超市買的外( 因為沒有很多分類. 蛋白質含量我沒很喜歡) . 其它都是到有機商店買的. 比利時的麵粉有區域的分別. 也就是說. 荷蘭區與荷蘭相似. 能買到的選擇比較少.雖然我是在比利時買的有機麵粉, 但其實是來自於荷蘭的磨坊.
荷蘭麵粉分類礦物質由低到高是:
Patisseriebloem< Patentbloem< (Tarwe) bloem< Gebuild( Fijn) < Volkoren.
Tarwe 是一般小麥, Spelt就是斯佩爾特麥, Rogge 裸麥, Haver燕麥, Boekweit 蕎麥. Mais 玉米
Meel是麵粉的意思.
同樣也是依據研磨的顆粒粗細來做分類. Patisseriebloem與法國的T45相同. Patentbloem 則是與德國的Mehl405法國T55差不多也就是美國所說的通用麵粉AP flour. Tarwebloem 是T55或T65左右. 值得一提的是全麥也有可能買到Patisseriebloem

Gebuild其實還有分兩級. Licht Lemairemeel 顆粒會< Lemairemeel

不過也有直接就是三種分類就好( 礦物質低到高)
Tarwebloemmeel, Tarwefijnmeel 跟 Tarwevolkorenmeel

我因為要做的是麵包. 所以全部都是買Gebuild 粗細等級. 另外還有買一整袋5 公斤裝的斯佩爾特全麥粉. Gebuild是有包含胚芽的. 所謂的出粉率大概都是80%以上. ( 越精緻的麵粉出粉率越低)

當然 #中高低筋請自己看蛋白質Eiwit含量

比利時因為沒有高地. 所以農產佔最大的穀類是小麥. 也因此他們的啤酒很有名. 大概可以試試的是Dubbel, Tripel, Quadrupel , Dubbel之前是加甜菜根的糖蜜. 但後來使用的是咖啡色冰糖. Tripel則是有添加三倍的Pils麥芽 . Quadrupel各家做法沒有定率. 但是通常酒精濃度會是10%以上. 可以到14%
#眾人皆想醉何必我獨醒

我找很久沒找到麵包店. 所以我想應該是和超市裡的麵包長相沒差很多. 我去的這間超市算是大的. 所以也來看看超市麵包. 比利時人吃的麵包比較白一點. 也會加全麥或裸麥. 我看到很久以前研究的老虎麵包. 非常有親切感. 超市白麵包大顆的一顆重量達800 g 小的也有400 g以燒減率來看一顆原重快一公斤的麵糰不知道大家怎麼那麼能吃@@ 不過小麵包真的很快乾掉. 其實和德國的一般超市麵包沒甚麼差別. 不過老爺買了一條Bio棍子乾得有慢一點點...

其它的我覺得特別的食物在照片中...但是FB只准我編輯前四張照片?! 大概要提的是不同軟硬程度的比利時鬆餅. 還有法國也很有名的Lu食品公司出產的餅乾. 還有Honingkoek蜂蜜蛋糕, 我買了比較有名的MELI這一牌子. Lotus這間食品公司出產的不只是香料餅乾. 還有很多比利時有名的餅乾它也會做. 所以我鬆餅就選它. 其實餅乾類說大同小異也不是. 因為它們都很甜. 所以香料是重點. 但鬆餅來說奶油的好壞也是重點! 另外還有一種比較阿拉伯土耳其式的甜點是不加糖只用打碎的椰棗和椰子粉或其它核果捏成條的甜點. 老爺吃不慣.
比利時布魯塞爾附近有個叫Molenbeek的地方有非常多的摩洛哥人. 連警察進那個城都會很害怕. 因為近來歐洲的關於伊斯蘭教的恐怖攻擊幾乎都是來自那個地方... 比利時據估計有4-6.5%的穆斯林教徒. 大多是來自摩洛哥.一千一百多萬的比利時居民中有十萬左右的摩洛哥人.
有趣的現象是雖然德文和荷蘭文很像. 但是比利時人不喜歡和德國人說德文. 他們都用英文交談( 老爺和客戶) 比利時很多包裝上都會有英文 . 他們一般人英文說的都還不錯!

來看看比利時的超市吧~~~

媽咪總是提倡，粗食最好，精緻食物雖好看但似乎危機重重呢!! 媽咪上市場購買食材也總愛找長期配合的小農，雖然價格偏貴，但是最起碼了解他們是怎麼栽種，大賣場雖然比較便利也比較便宜，但因為比較難接觸到源頭，無法真正清楚了解生產過程，只憑著標籤識別安全或不安全就不知道了... 不過我們都不是生產者，只能依自己的生活及消費習慣去找尋適合自己的採買方式，不過下面這篇文章有些判別方法供大家參考... 黑心商人們別再昧著良心賺錢，地球是圓的，有一天你及親愛的家人也會吃到自己改造的食物...

美國正式宣布基因改造有毒

法國科學家實驗證明基因改造玉米誘發腫瘤。看到被做實驗的小白鼠身上長出來大大的腫瘤和痛苦的樣子，實在感到恐怖。以下是網路報導整理的一些幫助大怎辨識基因改造食品的文章，為了下一代，為了自己及家人，請一定要看！

美國環境醫學科學研究院推出報告稱：「一些動物實驗表明，食用基因改造食品有嚴重損害健康的風險，包括不育、免疫問題、加速老化、胰島素的調節和主要髒腑及胃腸系統的改變」。

美國科學院環境醫學研究院得出的結論引起了轟動。
報告強烈建議：基因改造食品對病人有嚴重的安全威脅，號召成員醫生不要讓他們的病人食用基因改造食品，並教育所在社區民眾盡量避免食用基因改造食品。

對於基因改造的的侵害原理，研究院指出：插入到基因改造大豆裡的基因會轉移到生活在我們腸道裡的細菌的DNA裡面去，並繼續發揮作用。這意味著吃了之後，我們雖然不吃基因改造食物，在我們體內仍然不斷產生有潛在危害的基因蛋白質，「說透徹一點，吃基因改造玉米，會把我們的腸道細菌轉變成生活著的農藥製造廠，可能直至我們死為止。

早在2008年，美國科學家便證實了長時間餵食基因改造玉米的小白鼠免疫系統會受到損害，該研究成果發表在同年《農業與食品化學》雜誌上。同年4月，美國政府主管食品**的部門FDA宣布撤消它在數年前頒布的CRY 9C基因改造玉米種植的工業指南，主要原因之一，就是該基因改造作物對人類健康安全有嚴重威脅。

非基因改造大豆：為橢圓形狀，有點扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆漿為乳白色。
基因改造大豆：為圓形，滾圓。肚臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來的豆漿有點黃，用此豆製作的豆腐什麼的都有點黃色。
簡單的檢驗方法：基因改造大豆不發芽！可以用水檢測！

非基因改造大豆用水浸泡三天會發芽！
基因改造大豆不會發芽，只不過是個體膨脹而已。

從這個發芽試驗過程，人們可以發現，這些基因改造大豆是一次性產生的果實，它們的胚芽是不具有生命本質活性的，因此，就沒有延續後代的能力。相當於一個人可以正常懷孕，但是每一次都是死胎，這就意味著生命的延續到此為止了。

那麼人類如果大規模地長期食用各種基因改造食品，其中危害人類的基因改造片斷，必然會潛移默化地影響直至改變人類本身的正常基因，抵抗力下降，怪病叢生，或者喪失生育能力都是情理之中的了。

基因改造胡蘿蔔：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內凹的。
※ 胡蘿蔔只有在秋冬季節有，夏季的一般是基因改造的。

基因改造馬鈴薯：表面光滑，坑坑窪窪很淺，顏色比較淡。削皮之後，其表面無明顯變化。
檢驗方法：先削皮後看變化再決定吃不吃。

基因改造玉米：甜脆、飽滿、體形優美、頭顆粒尾差不多。

在大陸取得基因改造大米合法種植權的地區是湖北，要警惕細長很亮的米，容易與東北「長粒香」混淆。買的時候一定看清原產地。

基因改造西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂。進口水果的標籤。一般來說，在標籤的最下方一般印有出口國的名稱，中間的英文字母標明水果的名稱，最上方的英文字母標識的是出口企業的名稱。在每個標籤的中間一般有4位阿拉伯數字：3字開頭的表示是噴過農藥。4字開頭的表示是基因改造水果；5字開頭的表示是雜交水果。

（1）超市購買食品時一定要注意，先查是否有基因改造標注。基因改造食品應有標示，但這些標示怕見人，都被縮小，且躲在最不顯眼處，仔細看總是可以看到的。

（2）超市西紅柿、木瓜大部份是基因改造，堅決不買。從安全和質量上說小農販水果類食品要比超市好得多。

（3）玉米使用基因改造最早、最廣、最多，購買任何玉米食品均要慎之又慎，超市賣的冷凍玉米更要小心看。
（4）基因改造小麥籽粒色白透明發亮，全角質，屬硬質強筋優質麵包小麥品種，特優基因改造9506小麥，麵粉中還有漂白劑、滑石粉混在裡面，就更難識別。
（5）水稻基因改造在中國偷偷搞了好幾年，少數流入市場，特別要警惕又長又瘦又亮的大米。另外，泰國禁止基因改造，其米無問題。
（6） 小米、燕麥、蕎麥、高粱均屬小宗糧食作物，還來不及去基因改造。花生暫無基因改造，紅薯也未基因改造。

8、生物共振鑒別法
將未知的食品與作為基準的非基因改造同類食品的生物頻譜場共振，如果共振，則是非基因改造的食品;不是，則是基因改造的食品。此操作簡易，適用面廣，但是技術難度較高。

美國知名直銷公司安×品牌產品的原料大都來自基因改造作物，該公司長期服用產品的經營者大都患有各種癌症或者慢性病離開人世，已經給世人敲響了警鐘。證明美國的產品並不安全可靠。

美國正式宣布,嚴重危害健康

無論專家怎麼鼓吹基因改造無害，我們只要記住美國人基本不吃，目前動物飼料也嚴控！

1.歐盟絕對禁止（包括動物飼料）
2.中國官員特供食品嚴禁基因改造
3.世博會嚴禁基因改造食品
4.亞運會嚴禁基因改造食品
5.非洲人餓死也不進口基因改造
6.俄證實基因改造食品使動物三代絕種
8.中國農業部幼兒園禁止基因改造食品！
9.中國財政部食堂禁止基因改造