藉由「含膳食纖維的蔬果來獲得可以吸收緩慢的固態水」？還真是很奇妙的理論哩！

啥是「游離水」？啥又是「固態水」啊？

"#營養師陳然 表示， 我們平常喝的水和飲料屬於「#游離水」，在體內停留的時間有限，很容易穿腸而過，所以當身體較乾燥，需要緩慢補水時，應該選擇「#固態水」。"[註1]

"「固態水」是指蔬果等食物裡含的水分，這些蔬果擁有持水力強的 #膳食纖維，能把水「鎖」在體內，讓身體充分吸收。"[註1]

乍看之下，言之有理，因為膳食纖維，尤其是 #可溶性纖維，會吸收並保留住水份。
理論上，被膳食纖維吸收的水分，通過小腸的間應該會變長，所以有更充分的時間被吸收。

但成年成人的小腸長達6-7公尺(有一說這是屍體解剖的小腸長度，活人因為肌肉會收縮，是3-4公尺)，而 #進入腸道的水分有九成會在小腸吸收，再加上大腸將消化後的食物渣滓所含水分吸收，糞便才不會是稀水狀，而是呈現條狀。

所以～～藉由「含膳食纖維的蔬果來獲得可以吸收緩慢的固態水」？
不然水分「很容易穿常而過」？？
還真是很奇妙的理論哩！

如果只喝所謂的游離水「在體內停留的時間有限」的理論成立，我們在冬天喝水後就不會後一直想尿尿！接著，因為水分吸收不良，糞便含水量太多，然後就腹瀉了......

＝＝＝＝＝
再者～#陳然 是哪位啊？台灣沒有這位營養師喔！[註2]

藉由谷歌简体字查詢～～
陈然曾在2012年中国的《食品科学》杂志发表一篇《北京自来水冲泡绿茶汤颜色及抗氧化性变化因素》的研究报告，当时是硕士研究生。

看起來這是篇說法極可能是來自中國大陸的資料。

台灣某些媒體現在不採訪真人， 轉貼資訊應該是比較輕鬆愉快的，只是報導內容的正確性就堪憂囉......

[註1]
《喝水仍解不了冬天的口乾舌燥？營養師推吃這種水果》
2018-12-06 20:55元氣網 綜合報導
https://health.udn.com/health/story/6037/3521506

[註2]
衛生福利部 醫事查詢系統
https://ma.mohw.gov.tw/masearch/SearchDOC-101-1.aspx

藉由「含膳食纖維的蔬果來獲得可以吸收緩慢的固態水」？還真是很奇妙的理論哩！

啥是「游離水」？啥又是「固態水」啊？

"#營養師陳然 表示， 我們平常喝的水和飲料屬於「#游離水」，在體內停留的時間有限，很容易穿腸而過，所以當身體較乾燥，需要緩慢補水時，應該選擇「#固態水」。"[註1]

"「固態水」是指蔬果等食物裡含的水分，這些蔬果擁有持水力強的 #膳食纖維，能把水「鎖」在體內，讓身體充分吸收。"[註1]

乍看之下，言之有理，因為膳食纖維，尤其是 #可溶性纖維，會吸收並保留住水份。
理論上，被膳食纖維吸收的水分，通過小腸的間應該會變長，所以有更充分的時間被吸收。

但成年成人的小腸長達6-7公尺(有一說這是屍體解剖的小腸長度，活人因為肌肉會收縮，是3-4公尺)，而 #進入腸道的水分有九成會在小腸吸收，再加上大腸將消化後的食物渣滓所含水分吸收，糞便才不會是稀水狀，而是呈現條狀。

所以～～藉由「含膳食纖維的蔬果來獲得可以吸收緩慢的固態水」？
不然水分「很容易穿常而過」？？
還真是很奇妙的理論哩！

如果只喝所謂的游離水「在體內停留的時間有限」的理論成立，我們在冬天喝水後就不會後一直想尿尿！接著，因為水分吸收不良，糞便含水量太多，然後就腹瀉了......

＝＝＝＝＝
再者～#陳然 是哪位啊？台灣沒有這位營養師喔！[註2]

藉由谷歌简体字查詢～～
陈然曾在2012年中国的《食品科学》杂志发表一篇《北京自来水冲泡绿茶汤颜色及抗氧化性变化因素》的研究报告，当时是硕士研究生。

看起來這是篇說法極可能是來自中國大陸的資料。

台灣某些媒體現在不採訪真人， 轉貼資訊應該是比較輕鬆愉快的，只是報導內容的正確性就堪憂囉......

[註1]
《喝水仍解不了冬天的口乾舌燥？營養師推吃這種水果》
2018-12-06 20:55元氣網 綜合報導
https://health.udn.com/health/story/6037/3521506

[註2]
衛生福利部 醫事查詢系統
https://ma.mohw.gov.tw/masearch/SearchDOC-101-1.aspx

不知道該怎麼跟孩子介紹人體與食物的關係嗎?
被孩子的10萬個為什麼打敗了嗎?
孩子每天問你~
為什麼我們會肚子餓?
我們吃進去的食物在身體裡怎麼消化?
你知道我們的小腸長度跟藍鯨的身高一樣嗎?
要吃什麼身體才有力氣?
要吃什麼才會讓我們長肌肉?

如果你的孩子對人體、消化等有許許多多的為什麼，
那就非常適合這本書~
Look inside your body
裡面有滿滿的為什麼~
還有與孩子互動的翻頁設計
當然，除了食物與消化外
還有骨骼、呼吸、血液...等等，
另外，也有中文版喔~

#繪本資訊
英文版~Look Inside Your Body
出版社~Usborne Pub Ltd

中文版~Look inside：奇妙的身體
出版社~臺灣麥克

#營養師媽媽的食育方案

這道是很多人小時候的記憶，但現在已經很少見了，希望藉由番紅花老師和我的影片，讓這道台菜能好好再被想起、再被大家煮來吃。
的確這是很費工的菜，主要是因為處理豬腸（我還順便處理了豬肚）、要熬大骨高湯、要切要泡要綁，但是做完後喝了一碗，真的覺得好值得，希望每年過年我都記得煮這道，讓阿媽的年菜繼續傳承下去。

《酸菜豬腸結湯/豬肚結湯》（請按右下角HD）

🍄豬小腸和豬肚我是在豬肉攤買的，現在大多數豬肉攤都會稍微處理過豬腸豬肚，不過回家後還是要有基本清洗步驟，才能完整去除腥味。
🍄豬肚處理方式請參考： https://youtu.be/oqVkUvvQNZE
🍄蒲瓜絲（葫蘆乾）可以在雜貨店/乾貨店買到，通常老闆不會擺出來，記得要問老闆，台語是「ㄅㄨˊㄚ˙ㄒㄧ」。瓢瓜絲稍微泡水瀝乾就可以拿來綁了。
🍄我這次用的是冬筍，用一般竹筍也可以。
🍄筍片、酸菜、紅蘿蔔和豬腸的長度約5～7公分長。
🍄剩餘的酸菜可以拿來當湯底和大骨湯一起煮，這樣通常不用再加鹽，湯就夠味了。

#宜手作 #年菜 #食譜 #作法 #酸菜 #豬腸 #豬肚 #酸菜豬腸結湯

麵線羹據說是由福建的泉州移民帶入台灣。在台灣演變發展成特色小吃，而且北中南的口味還大不相同喔。

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

常作為內臟類食材使用的豬腸有豬大腸、豬小腸，以本篇所使用的豬大腸來說，每百公克豬大腸熱量約210大卡左右，屬於高脂肉類，所含的脂肪量約20公克左右，需要注意攝取的份量，避免熱量過多的攝取。另一方面其含有礦物質營養素：鐵、鋅，對於男性女性的活力補充來說，是蠻好的食材。但是飽和脂肪酸占比較高，需要注意適量攝取，以及搭配適合的烹煮方式，如滷煮、清蒸，如本篇所使用的滷煮方式。

營養師貼心小叮嚀，因為臟器容易有藥物的累積，謹慎挑選合格廠商來源的豬大腸，可以避免藥物殘留的疑慮，另外，仔細清洗豬大腸，以防雜質殘留產生異味，適量使用米酒、薑絲、蒜頭提升料理香氣，採用滷煮的烹調方式，降低額外的脂肪攝取喔！

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Ingredients:
1 bunch brownish red vermicelli
1 green onion
2 garlic
2 pieces of ginger

600g pork intestine
2 star anise
30g crystal sugar
Water appropriate amount
2 tbsp soy sauce
A little white pepper
Appropriate amount Shaoxing wine

30g Dry shrimp
4 to 5 dried mushrooms
1 garlic
1 liter bone soup
1 liter dried bonito flakes broth
2 tbsp soy sauce
2 tsp sugar
2 tsp salt
A little white pepper
Appropriate amount tapioca starch water

Black vinegar
Red pepper
Coriander
1 tsp spicy oil
A little garlic
A little white pepper

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食材：

麵線食材
紅麵線 1把
乾蝦仁 30g
乾香菇 4~5朵
蒜頭 1顆
大骨湯 1公升
柴魚高湯 1公升
醬油 2大匙
糖 2小匙
鹽 2小匙
白胡椒 少許
地瓜粉水 適量

滷大腸食材
大腸 600g
青蔥 1支
蒜頭 2顆
薑片 2片
八角 2顆
冰糖 30g
水 適量
醬油 2大匙
白胡椒 少許
紹興酒 適量

其他調味料（依個人喜好加入）
烏醋
辣椒末
香菜
蒜泥
白胡椒粉

步驟:
1.麵線用溫熱的水燙洗過，剪成適合入口的長度備用
2.鍋中加入一匙油，中小火陸續加入蒜末蝦乾與香菇爆香
3.加入大骨高湯及柴魚高湯，比例為１：１，再加入麵線
4.爆香蔥、蒜、薑片，加入大腸再加入醬油，紹興酒，白胡椒，冰糖及八角，再加入適量的水，醬料要淹過大腸，拌勻後開大火快速收汁，約收到大腸顏色上色即可取出備用。
5.麵線湯煮滾後加入鹽，醬油，白胡椒調味，最後加入地瓜粉勾芡
6.盛裝碗中依照個人口味加入蒜泥汁，烏醋，辣椒末，香菜，白胡椒粉，即可享用。

更多影片：
春天沙拉：https://youtu.be/tSlf3P0_Rhg
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/

 #mee_sua #healthrecipes #麵線羹

Cooking ASMR
No Talk ASMR cooking recipe

料理音

【人體的神秘數字】 你不知道你身體的十件事 （一），如果人家說你臉皮厚，你可以這樣回答他，HenHenTV奇異世界#15

你不知道你身體的十件事。如果人家說你臉皮好厚，你可以這樣答他，人體的神秘數字，
人體的神秘數字：https://www.youtube.com/watch?v=G8KwwQ5B9-o
人體的神秘數字測試：https://www.youtube.com/watch?v=AV-jg-qDEw8
人體的神秘：https://www.youtube.com/watch?v=SRfmLf6aLLs

各位大家好，歡迎收看HenHenTV的奇異世界，我是Tommy
今天不談鬼怪，不說變態故事，不談黑魔法，我們來談我們的人體的神秘數字，究竟你有多了解你的身體呢？
如果你是第一次看這個影片，歡迎你訂閱HenHenTV，bili-bili的strong大衛，不要在沒有經過我的同意就上傳我的影片在bilibili。
今天我們的主題就是你不知道你身體的十件事（一），你人體的神秘數字
好！我們開始吧
名畫家達文西根據古羅馬建築師維特魯威Vitruvius所留下的關於比例的學說，繪畫出一個具有完美比例的人體圖像---維特魯威人。他將維特魯威人上下分成八個等分，張開的手臂也分成八個等分，就是等於六十四的格子，那在完美比例裡面，頭的長度最好是身體的八分之一，我們來量量自己。你的弟弟的位置應該是你身體的一半。人體的神秘數字。
完美比例是等於：1：1.168
大家來出尺來測量一下是否是對的？
1. 你的腳板的長度是和你的拳頭的周長一樣的，或是你的手肘的長度。
2. 两手臂平伸的长度=身高
打開雙手，你張開雙手的長度是和你的身高一樣的，我們來測量一下對不對
還有你的身高是你的头长(头顶到下巴)的6到7.5倍。所以你大概在Facebook看一下別人的照片就知道他/她有多高了！前提是他的照片裡面有一個固定的對比，例如是手機。。
3. 你的頸的周長等於你的1/2腰圍，這個我就覺得不是很準啦～那些啤酒肚的人難道頸也跟住肥嗎？我們來量量吧。
4. 如果有人罵你：你沒有用腦的啊？你就說：有啊！有用到1%而已，最高智慧的人類也只不過用了10%而已。
5. 如果有人說你：哇～你的臉皮真厚，你就和他說：不會太厚，只有2mm而已
6. 大家來看看你自己的手指，看看你的无名指是比食指长，還是食指比較長呢？


如果是無名指比較長的，運動細胞會比較好，然後比較喜歡冒險。如果食指比較長的人就會比較感性一點，但是語言天分比較高。其實食指是代表你身體裡面的雌激素，而無名指就是你的雄激素，就是說如果你的食指比較長，你是比較感性一點，如果是無名指比較長，則是比較喜歡冒險，但是就不能multitasking。大家覺得對嗎？

7. 男生“小弟弟”长度=大拇长的3倍
很多男生的会特别在意自己“小弟弟”的长度，其實伸出你的手指，伸出你的拇指，聽说小弟弟的长度约是大拇指长度的3倍。大家來量量。。。。難怪大家都很喜歡魔術師的手指。。。。呵呵呵

8. 人的小腸是你的身高的12倍，而大腸是大概135cm到150cm。而胃液的ph是0.9到1.5，相等於鏹水，那為何我們的胃可以耐那麼強的酸性呢？原因是胃黏膜保護著，而且如果有進食的話就會稀釋掉，所以記得要準時吃飯哦～
9. 你的眼睛的長度是等於你眼睛之間的距離，醬那些大小眼的怎麼辦？不理啦，先量我自己。
10. 笑，哭，打哈欠是會傳染的，因為這個舉動可以刺激大腦和臉部活動。在社交裡面，人與人之間的模仿扮演著重要的角色，這是你體內增強交際信號的方式。也有人說打哈欠是大量扯進氧氣而影響其他人缺氧的說法，我並不贊同，因為你在電視上看到人打哈欠，你也會打哈欠，難道他扯到你的氧氣嗎？
人類雖然可以去到太空登錄月球，但是對於自己的身體還是一知半解，其實我們不知道關於我們的身體的東西實在是太多了～大家喜歡這個主題嗎？如果喜歡，我會拍多幾集。
好了！今天的影片就到這裡，如果你也喜歡這些奇異世界的影片，歡迎你訂閱HenHenTV,也記得按讚和分享這個影片，看看你的朋友的GG有多長。。。至於准不准，大家記得留言給我。不要報大數哦。
我們下個奇異世界見，ByeBye