［ 奶油咖哩甜椒炒肉絲］ 沒有什麼不夠好吃的料理，是加一塊奶油沒辦法解決的！如果一塊奶油不夠，你可以再加點咖哩粉🤣 小磨坊一直是我們固定配合的香料廠商，最近他們很有誠意的開發一系列的新產品跟新包裝，品質都相當不錯，目前已經差不多堆滿胖爹媽的香料架了😍這次帶大家做的料理是奶油咖哩，超級好吃，記得儲存食譜找時間做做看，也請幫我們多多分享出去呦！ 🔸食材 甜椒2顆、洋蔥1顆、牛肉絲250g、奶油20g、橄欖油4大匙、鹽1小匙、小磨坊咖哩粉1大匙。 醃料：醬油1大匙、羅漢果糖2小匙。 🔸作法 1.甜椒切絲、洋蔥順紋切絲、牛肉絲用醃料抓醃，靜置3分鐘以上入味。 2.在鍋中加入橄欖油，炒香洋蔥絲。 3.在鍋中放入奶油，充分溶化後，加入牛肉絲同炒至五分熟。加入甜椒絲，用鹽跟小磨坊印度咖哩粉調味後，轉大火快炒至醬汁收乾的程度，即可盛盤。 - #小磨坊#小磨坊印度咖哩粉 #咖哩 #甜椒#胖爹媽異國料理#簡單料理#便當菜#牛肉#奶油#生酮飲食#低醣飲食 #減醣#懶人料理

📝2021.04.17（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 椰香咖哩雞 影片☺》 🍡椰香咖哩雞（小磨坊•椰漿、印度咖哩粉） 🍡蘆筍炒蝦仁 🎀 煮過日式咖哩和蕃茄咖哩 今天嘗試了南洋風味的咖哩 白飯也特別準備了泰國香米 醬汁淋飯超好吃😋😋 🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作，合作商品為 椰漿 。感謝小磨坊讓我又學會新的料理✌，覺得心滿意足🤩。 ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒椰香咖哩雞（無水料理） 💟食材 去骨雞腿排3片（570克）、台灣馬鈴薯2顆（約600克）、洋蔥2顆（300克）、蘋果半顆（60克）、紅蔥頭7顆（25克）、大辣椒1條、雞湯500mL、小磨坊•椰漿1罐（400mL或依個人口味調整份量） 💟醃料 味噌2大匙、蒜泥2小匙 💟調味 小磨坊•印度咖哩粉3大匙、沙茶醬1.5大匙（瀝掉油）、鹽（酌量或省略） 👉勿使用日式咖哩粉，不對味。 💟備料 去骨雞腿肉洗淨、擦乾，修除黃色脂肪、白色筋、軟骨和小碎骨，再切大塊（1片切6塊），拌入醃料醃漬至少1個小時，或前一晚先醃好。 馬鈴薯洗淨、削皮，切大塊，泡開水15分鐘，瀝乾後再用開水稍微沖洗、擦乾（務必擦乾，避免油爆）。 洋蔥去膜，¼顆切小丁（爆香）和¾顆切大塊（食用），蘋果洗淨削皮切小丁、紅蔥頭切末、大辣椒斜切（爆香和配色）。 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，馬鈴薯下鍋煎至金黃，不需煎熟，起鍋備用。 👉煎過會比較香，下鍋燉煮也比較不容易碎，不介意者，可略過此步驟。需要耐心和時間。 二、 續原鍋，視情況斟酌是否補油，中小火，雞腿肉下鍋，兩面煎上色，不用煎熟，起鍋，備用。 👉先煎過，香氣較足夠，不介意者，可略過此步驟。 三、 鑄鐵鍋（或深鍋），適量油，稍微加熱，中小火，加入洋蔥丁、紅蔥頭和大辣椒，炒至洋蔥半透明。 四、 蘋果丁下鍋炒至飄香，小火，倒入咖哩粉拌炒，炒至香氣四溢（約2分鐘），沙茶醬觸鍋拌勻（香氣足）。 五、 加入雞腿肉、馬鈴薯和雞高湯，中大火，拌勻，煮滾。小火，上蓋，燉煮15~20分鐘。 六、 時間到，開蓋，倒入椰漿和洋蔥塊，中小火，拌勻，續煮3~5分鐘即可。 👉椰漿久煮會釋出較多的油脂，建議食材煮熟之後再倒入就好，也會比較香濃。 👉洋蔥塊稍微煮一下，維持其脆度，不喜歡脆口的洋蔥，則改為一併燉煮。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#日常 #foodblog#homecooking#taiwanfood #台南美食#fooddiary#小磨坊#椰漿 #curry#咖哩

📝2021.04.11（日） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 印度咖哩雞丁、洋蔥煎蛋 影片☺》 🍡印度咖哩雞丁（小磨坊•印度咖哩粉 ） 🍡香煎鮭魚菲力 🍡洋蔥煎蛋 🍡高麗菜 🍡水蓮 🎀 魚、肉、菜、蛋 通通有 兩個人的小餐桌也不能🐴🐯 每一盤都吃光光 就是是對“煮人”最棒的讚美✌ 🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作，合作商品為 印度咖哩粉 。感謝小磨坊賜予美味調味料💯。 ㊙️煮咖哩時除了使用咖哩塊，再加適量的咖哩粉一同燉煮，風味更有層次👍。 ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒印度咖哩雞丁 💟食材 雞胸肉1包（300克）、玉米粉適量 👉家樂福•大成安心雞。 💟醃料/調味料 小磨坊•印度咖哩粉1小匙、鹽½小匙、小磨坊•鮮磨黑胡椒些許 💟備料 雞胸肉洗淨、擦乾，使用叉子在表面戳數個小洞（幫助入味）再切適口的大小。加入所有醃料抓勻，至少醃漬1個小時，或前一晚先醃好。 💟作法 一、 醃漬好的雞丁，一塊一塊沾上玉米粉。 二、（半煎半炸） 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，雞肉下鍋，煎至兩面金黃、全熟即可。 👉半煎半炸，油量比炒菜的油量稍微多一些。 👉如果不確定雞肉熟了沒，可挑選最厚的一塊肉，使用筷子戳入，沒有阻力輕鬆可戳入，表示已熟。 🗒洋蔥煎蛋 💟食材 雞蛋3顆、鮮奶30mL、小型洋蔥½顆（60克）、綠蔥花適量 👉婆婆種的洋蔥。 👉雞蛋加入鮮奶、蔥花和調味料打勻。洋蔥去膜，取半顆切小丁。 💟調味料 鹽、烹大師•干貝風味粉皆適量 💟作法 不沾平底鍋，適量油，稍微加熱，中小火，洋蔥炒至半透明。 小火，蔥蛋液倒入，慢煎至表面蛋液幾乎凝固，再翻面續煎至金黃、全熟即可。 🗒高麗菜 💟食材 平地高麗菜½顆（340克）、櫻花蝦17克、蒜末適量、綠蔥花適量（配色，可略） 👉婆婆種的高麗菜和蒜頭。 💟調味 鹽適量、烹大師•干貝風味粉 💟作法 冷鍋冷油，櫻花蝦下鍋，小火，煸出香氣，撈出約半數的櫻花蝦，備用。 蒜末下鍋爆香，中大火，加入高麗菜和些許鹽，將高麗菜炒熟，再調味炒勻。 盛盤，倒入剛剛先起鍋的櫻花蝦點綴。 👉高麗菜下鍋時，撒些許鹽拌炒，加速其出水的速度。直接利用高麗菜本身的水分拌炒，脆度和甜度更佳。免加水蓋鍋燜煮，少洗一個鍋蓋✌。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#便當 #foodblog#homecooking#taiwanfood #台南美食#小磨坊#印度咖哩粉 #肉#卵#魚