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在 小法國餐館外帶產品中有25篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 《美味的蘆筍泥干貝塔塔 糖片脆皮鴨胸 蝦醬米形麵》 Ça marche 薩瑪法國小館是一間今年三月開幕的法式料理， 其實在主廚兼老闆邀請之前， 壽司羊也有想過要去吃吃看， 只是時間一直對不上所以就暫時放棄。 今年新開幕的餐廳都有點囧， 特別是三四月才開幕的那種， 像是Ça marche 薩瑪法國小...
小法國餐館外帶 在 Beau/台北美食/花蓮美食/台中美食/住宿 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 19:15:49
🥄南島百合🥢-老屋改造小餐館 🤜#勁寶吃花蓮 🤜#勁吃過必愛上 🤜文末有菜單 才開幕一個多月的小餐館，立馬來捧場看看，裝潢的風格也很獨特，而且就位於東大門夜市附近，地點超級方便~~ ＊＊＊＊＊ 🧂佛羅倫斯牛肚包(附玉米片)-$180 當初看到就是被這個燒到不行，連台北都很少會看到這種料理，牛肚...
小法國餐館外帶 在 RichArd J.C Instagram 的精選貼文
2021-01-05 15:38:30
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小法國餐館外帶 在 Pami 帕米? Instagram 的最佳貼文
2020-05-01 14:00:08
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小法國餐館外帶 在 Facebook 的精選貼文
《美味的蘆筍泥干貝塔塔 糖片脆皮鴨胸 蝦醬米形麵》
Ça marche 薩瑪法國小館是一間今年三月開幕的法式料理，
其實在主廚兼老闆邀請之前，
壽司羊也有想過要去吃吃看，
只是時間一直對不上所以就暫時放棄。
今年新開幕的餐廳都有點囧，
特別是三四月才開幕的那種，
像是Ça marche 薩瑪法國小館開幕不到兩個月就遇到了武漢肺炎，
從對於法式料理來說最重要的內用儀式感，
突然變成為了生存只能做外帶，
更是對很多高級餐飲業者的重大挑戰。
終於在八月中旬，
台灣的疫情也控制沒有這麼危急的時刻，
在開放內用的狀況下，
Ça marche 薩瑪法國小館也開啟了，
類似老饕朋友口中「監獄風雲」的內用，
不過這當然是開玩笑，
能夠回到開放內用的，
對於任何店家，也對於愛吃的壽司羊，都是一個很美好的事情。
因為Ça marche 薩瑪法國小館目前是一間只有兩個廚師的小餐廳，
沒有外場服務人員，所以目前也不用加一成的服務費。
相比於高雄近期的法餐名店來說，
Ça marche 薩瑪法國小館的菜色也許沒有這麼新派，
在堆疊上並沒有這麼的多樣化。
不過主廚也說，
他想走的是比較傳統的法餐，
而且再加上人力的限制，
現在並沒有辦法去製作同時需要有很多人一起完成的料理，
（註：類似一道菜需要三四個人同時一起料理，但是每一樣都只需要10～15分鐘就可以完成。）
但是可以用主廚自己時間去換取美味，
可以早上提早起來備料，
或是用比較長的時間去熬煮與醃漬食材。
所以現在的Ça marche 薩瑪法國小館會更著重在醃漬，浸泡，熬煮等，
也可能是因為這樣，
所以那個干貝塔塔中的蘆筍泥才會如此的讓人驚艷吧。
當然，其他的泥類或是醬類，
包含紅蘿蔔泥，馬鈴薯泥，七味醬，蝦醬，蕃茄蒜味蛋黃醬，禽醬，
也別有Ça marche 薩瑪法國小館的一番風味。
Ça marche 薩瑪法國小館是一間還在營運初期的餐廳，
裏頭還有許多是主廚跟客人要互相磨合的地方，
包含適應大家的口味，也適應主廚的料理，
因為每個人喜歡的味道都不同，
對於料理的接受度也不一樣。
從對談中也可以感覺到主廚對於料理的熱情與執著，
不過這樣新開幕的小店如果沒有一段時間的累積，
要能讓客人自動上門，感覺也很困難，
特別是Ça marche 薩瑪法國小館所開出來的價格，
不是說吃完之後會覺得很貴，
而是吃之前會覺得真的不便宜，
畢竟也不知道有什麼的狀況下，餐價就是2000元。
而在這個正需要客人介紹或是帶領的時候，
直接撞上了這個不能內用的疫情，
對Ça marche 薩瑪法國小館來說也確實是一大考驗與難關。
希望之後Ça marche 薩瑪法國小館的生意能夠越來越好，
讓人可以看到高雄法餐更多不同的可能，
也希望在台灣這片土地上的各行各業也都能越來越好。
店名：Ça marche 薩瑪法國小館
地址：高雄市三民區正氣街14號
電話：暫無
營業時間：19：00～22：00（週二週三公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354025105
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有七道菜的法式套餐外帶只要500元
這家隱藏在巷弄內的人氣法式餐廳，沒有招牌，要熟人帶路才找的到，每天有限量的法式套餐，任選一道主餐加烤田螺、鴨肝布蕾、干貝松露燉飯、湯麵包，但真的飽又划算～ 主餐有六種可選，整隻德國豬腳+100，分量很實在，肉質嫩，真心好吃。太晚打電話就要等下一餐才能跟上。
怎麼訂 👉 https://maruko.tw/french-cuisine.html
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無健康護照使人瘦
晚餐時，我問了一下餐廳服務生，明天真的連你們都要開始檢查了嗎？他很無奈地說：「是呀！老闆現在南法渡假中，剛還不忘打電話來要我記得遵守規定，已經有很多堅持不打疫苗的老客人都說暫時不來用餐了...。」
在上週全法23萬人的遊行抗議下 ，法國政府本週依舊按計畫實行「健康通行證法」，從今天開始(8月9日)，在法國上餐館、咖啡廳、酒吧也要檢查健康護照 （即接種COVID-19病毒疫苗、72小時內測試陰性或康復證明），不然除非外帶，不能入內現場消費，按規定連餐廳、咖啡廳門口等的戶外露天座位都得掃有健康護照的QR Code或相關證明才可以入座。
為預防打擊偽造健康通行證，法國政府會先放有一個星期的緩衝期 ，之後造假者罰款750歐元 (如果罰款現場快速繳納乾脆者只罰135歐元) ，15天內再犯者罰1500歐元 ，一個月內三次累犯情節重大者可最高入獄服刑半年，9月30日開始，12至17歲的青少年也將比照成人辦理。
頗同情這些受疫情影響許久，如今選手兼裁判的餐飲業者，既要笑臉招待歡迎顧客來消費，還得多人手花時間篩查客人是不是符合資格（要看健康護照& 身份證ID)，不符合還得當面拒絕人家消費，眼睜睜看生意掉落賺不了錢，還可能得罪不想打疫苗的老客人，所以「健康通行證法」實行後，還是會繼續來花錢支持給他們，畢竟回巴黎後真懶得自己煮呀...（難怪瘦不下來）😅。
巴黎，馬黑區。