為什麼這篇小法國fb鄉民發文收入到精華區：因為在小法國fb這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者spjohn (中山歸隱客隱歸山中)站內Food標題[食記] 逢甲夜市美食-小法國熱狗堡冰沙時間...
小法國fb 在 輕旅行 Instagram 的最佳解答
2021-03-13 16:07:07
〔#輕旅行台南 #輕旅行吃台南〕台南小法國 #台南最新打卡 一秒飛歐洲！隱身於美術館二館旁巷弄老宅咖啡廳，坐在窗邊幻想自己身處法國巴黎，喝杯咖啡，搭配外酥內軟的招牌可麗露，人在台灣，心在歐洲！ 📍Nijo Coffee #泥臼咖啡 📍台南市中西區友愛街40巷17號 📍9:30~18:00 📍官方F...
餐廳名稱：小法國熱狗堡冰沙
消費時間：2012/7/29
地址：逢甲夜市, 台中市逢甲路20巷 (便當街)
電話： 0982082553
營業時間： 16:00 ~ 24:00
每人平均價位：約60~75元
可否刷卡：no
有無包廂：no
圖文好讀版 http://spjohn.pixnet.net/blog/post/46277548
夜市, 一直有著無窮的吸引力,
瑄爸逛盡了全台各大夜市,
從南部市集型夜市,中部觀光夜市, 一直到北部大型夜市.
深深體會, 每一個夜市皆充滿風情, 各有其特色與魅力~
每每令人流連忘返~~
(我真認為聯合國應該頒給台灣夜市一個世界文化遺產之類的獎.....XD )
廢話不多說, 回到主題,
說到特色小吃, 我想, 應該非逢甲夜市莫屬了吧~~~
瑄爸今天要介紹給大家的, 是一家七月初才新開幕的特色美食 ---- 小法國熱狗堡冰沙
(圖, 請參考blog)
地點位於便當街, 官之林大腸包小腸巷子進去第四間
裝潢明亮具有現代感
(圖, 請參考blog)
主要賣的美食是熱狗堡類 + 當日冰沙
瑄爸本身平常就很喜歡吃熱狗堡,
從念書時代到工作時代, 分別住過台北, 台中, 台南,
平時也吃遍了各地的熱狗堡,
但是, 真正能讓我滿意的卻沒有幾間
這一家的熱狗堡, 我要舉雙手拇指說讚!!!!!
趁備餐時, 我稍微跟老闆聊了一下, 發現美味的背後, 竟充滿了驚人的話題,
老闆在小法國之前, 在一間台北科技公司擔任研發Leader,
憑藉著一股信念, 期望能讓所有人在夜市也可以吃到高檔餐廳等級食材美食
放棄百萬年薪, 全心投入研發,
才生出我現在吃到的熱狗堡, 我吃得出來, 這裡面充滿了工夫與心血
他們三種堡類我都吃過, 下面介紹給大家:
1. 義式牛肉醬熱狗堡
(這裡先跟老闆說聲抱歉, 沒帶相機, 照片擷取自你們FB粉絲頁)
從麵包的部分先講起,
小法國的麵包採用的是一種叫做 軟法的麵包 (軟式法國麵包),
軟法的特色就是烤完之後那外酥內軟的口感,
咬下去瞬間, 可以感受到外皮的酥脆, 隨即, 麵包香氣&熱氣從麵包內部噴發而出, 伴隨著內部綿密扎實口感,
這個麵包的確不簡單,
出自台中有名的勝也麵包---日本麵包達人川火田勝也師傅之手
全手工自然發酵而成,
跟我吃到一般熱狗堡採用的機器製作軟麵包口感根本是天壤之別
(圖, 請參考blog)
可以看到勝也麵包的Logo
(圖, 請參考blog)
一般只會在高級餐廳出現的高檔烤箱
(圖, 請參考blog)
最讓我舉雙手歡呼的, 是裡面夾的那一根德式香腸,
小弟我吃遍台灣各地德式香腸,
小法國的香腸絕對有排名前三名,
COSTCO的香腸….完全被打敗
應該說, 我以前吃過的香腸, 都輸了
不僅大支, 肉質扎實, 而且真的很香,
香腸外皮咬下去ㄎㄠㄎㄠ的口感令人印象深刻,
老闆說, 這支香腸台灣根本買不到, 是他前幾年去日本時偶然吃到,
驚為天人,
為此特地從日本進口而來的德式香腸….
搭配上老闆自己特製烹煮的義式紅酒牛肉醬,
裡面充滿老闆的秘密武器, 老闆不便跟我多說
但味道極為協調,
口味有別於一般我們吃到的, 真的有身處義大利的味道, ha
推薦給大家, 千萬不要錯過喔
2. 北歐龍蝦沙拉魔球堡
(圖, 請參考blog)
嚴格來說,
這不算是熱狗堡,
但清新獨特外熱內冷的口感, 我以前從來沒有吃過這種東西, 令我至今難忘,
外面是圓形的軟法麵包, 跟熱狗堡使用的長型軟法是同樣的麵包, 只是形狀不同,
所以咬下去瞬間, 同樣有香氣熱氣噴出的外酥內軟口感,
而裡面包的龍蝦沙拉可不簡單,
可以吃的到龍蝦, 鯡魚卵, 飛魚卵,
沙拉醬本身是涼的, 因為帶有鯡魚卵&飛魚卵, 咬下去有波波魚卵炸開的口感, 又帶點芥茉的香味,
外熱內冷, 口味清新, 很適合夏天食用 (我看很多女性朋友點這道餐)
這個味道我懷念至今, 下次去一定會再嘗一次, 解解饞阿~~ haha
3. 泰式打拋豬熱狗堡
(圖, 請參考blog)
咕嚕咕嚕....
對不起, 打到這裡我真的又餓了~~~
暨剛才的介紹, 不吃牛肉, 不吃海鮮的人有福了...
泰式打拋豬熱狗堡的重點, 在於老闆自己研發特煮而成的打拋豬肉醬,
(怎麼調煮, 老闆不便講 XD..)
forget about it...只要能吃到美食就可以, 管他怎麼做出來的,
如果喜歡吃辣的朋友, 我真的很強烈推薦這道美食喔,
打拋豬本身帶點小辣, 加上九層塔的提味, 跟熱狗堡麵包完美組合,
說是特色異國料理一點都不為過,
因為我真的從來沒有吃過這種組合的東西, 但卻一點也不突兀, 彷彿, 他們生來就必須被放在一起吃..
bravo~~
可是唯有一點是我比較有話講的,
因為瑄爸本身吃很辣, 它的小辣很適合一般大眾,
可是對我來說......是可以在更辣一點~~那就更完美了...哈哈
價錢部分, 我看傳單, 現在是新開幕,
開幕期間買堡就送冰沙(任一種堡都可), 總共是60元,
(冰沙有玫瑰冰沙 & 綜合莓果冰沙 , 每天一種),
老闆說這是開幕期間的活動, 開學後此活動會取消, 但是會有其他的活動.
感想.....逢甲真的是一個神奇的地方,
總是可議讓我吃到很有特色的東西,
小法國熱狗堡冰沙, 在此推薦給大家囉 :)
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