為什麼這篇專業南瓜濃湯鄉民發文收入到精華區：因為在專業南瓜濃湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者traci0304 (一起走的日子)看板cookclub標題[問題] 南瓜濃湯越煮越濃稠??時間...
專業南瓜濃湯 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:37:57
【MR PICKY Roasters】 - 隱身於巷弄的低調澳式咖啡廳☕️ MR PICKY Roasters主打自家烘焙，老闆於澳洲具有咖啡烘豆師認證經歷，前方為咖啡館與廚房、吧台，玻璃門後則為專業的烘豆場與杯測空間，除了單品手沖咖啡、拿鐵以外，還有供應歐式三明治、漢堡、藜麥沙拉、當季濃湯以及肉桂...
之前因為想換換口味所以準備自己煮南瓜濃湯
我放的材料有：南瓜半顆、洋蔥半顆、馬鈴薯半顆、磨菇數個
調味料有：奶油(炒洋蔥用)、牛奶、少許的低鈉鹽
作法是：
1.因為怕南瓜不好熟，所以先用電鍋蒸過再把肉挖出來用湯匙壓成泥。
2.洋蔥用奶油炒香後加水然後水滾後加馬鈴薯和磨菇，過一下子把南瓜泥加下去
3.然後再滾了之後，加入牛奶一直攪拌，最後加上鹽。
因為我們是學生在外面租房子想要換換口味，沒有其他的辛香料，
這樣煮起來大概一百塊左右而已(可以吃兩餐)
水的量大概是兩碗公的量
不過攪拌到最後南瓜湯變得很濃稠，但口感還蠻像濃湯的
配義大利麵超美味的
但第一餐沒吃完放冷後整個變成很濃稠的糊狀
其他同學看到還說這是南瓜粥還是南瓜糊(就是沒人猜是南瓜湯
原本以為是冷卻的關係所以才會這麼濃稠所以又放回去加熱
但是還是一樣濃稠
最後只能再加水稀釋了
小的第一次嘗試南瓜料理
不知道為什麼會變這樣子
之前聽朋友講只會有過稀的問題
我也沒有加麵粉或是芶芡
下次要怎麼煮才不會過度濃稠呢??
上來跟專業的版友們求救一下了
謝謝大家
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◆ From: 122.116.13.122
→ sdiaa:馬鈴薯煮得很軟爛的話 會製造勾芡的效果 11/10 07:54
推 Lailungsheng:1樓+1~另外越煮越濃不是因為水份降低?加水應該OK. 11/10 08:07
推 juliewu:請問一下喔~我有一罐COSTCO的蛤蠣濃湯~ 11/10 11:12
→ juliewu:我可以加南瓜下去煮嗎? 變成南瓜蛤蠣濃湯? 11/10 11:12
推 changlw2001:樓上ok喔~但是+了南瓜會有香甜味就是了(不會不搭) 11/10 11:34