為什麼這篇蘑菇南瓜濃湯鄉民發文收入到精華區：因為在蘑菇南瓜濃湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者HeyJayJay ()看板cookclub標題[問題] 培根南瓜濃湯就是少一味?!時間Sun ...
蘑菇南瓜濃湯 在 麗華 LI-HUA Instagram 的最佳貼文
2021-06-21 21:34:19
😋 防疫在家，也要吃得美味又健康💪 防疫料理～蘑菇南瓜濃湯🍄🎃 食材新鮮，簡單調味，滿滿的β-胡蘿蔔素，可以在體內轉換成維生素A，維持黏膜系統的健康，它可是身體對外的第一道防線喔！ 這道料理是跟好友徐愉紘學的，也謝謝她無私的分享❤️ #防疫料理 #防疫日常 #南瓜 #南瓜料理 #南瓜濃湯#蘑菇...
已經照著食譜煮了兩三次的南瓜濃湯
但就是感覺少了一味!!
去餐廳喝到的南瓜濃通總覺得很順口不會太甜膩
但自己煮出來的,鹽放不夠太甜膩
但再加卻又變成鹽巴的鹹味先出來接著又是一股南瓜的甜膩感...
是因為我沒有放雞高湯的關係嗎?
我好愛喝南瓜濃湯 可是一直煮不出順口的味道好困擾阿~~~ Q_Q
做法:
1.將培根煎至微焦,洋蔥蘑菇炒至變軟
2.南瓜蒸過後用果汁機打成泥
3.將上述兩者混再一起,再加入牛奶
拜託版上的大家告訴我到底哪裡出了差錯,感激不盡!!!!
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◆ From: 114.40.113.44
→ yyouu:可以加蔬菜高湯調淡一點 02/03 04:27
推 kitten20:有可能是比例問題喔！試著調整一下牛奶量。有些餐廳的濃 02/03 07:10
→ kitten20:湯會加入鮮奶油，製造濃稠滑順的口感。 02/03 07:10
推 malisse74:沒有高湯 鮮味不夠 02/03 10:31
推 QQWEI57:洋蔥炒香後加點蒜泥一起炒 再加點奶油 再加入配料呢 02/03 13:26
推 pommpomm:洋蔥跟紅蘿蔔(各一半，共約半碗)用奶油炒過，南瓜兩碗， 02/03 15:35
→ pommpomm:我們家是都丟進豆漿機，很香很濃，只加鹽跟胡椒 02/03 15:37
推 alufish:試著加一點點咖哩粉？大概一鍋湯加一茶匙的量 02/03 16:52
推 darren8221:奶油+1 差蠻多的 02/03 17:29
→ kimiyuan:南瓜油烤或炒才會香, 加高湯, 牛奶改鮮奶油 02/03 18:13
→ HeyJayJay:原來關鍵還是高湯或鮮奶油，太懶惰只放牛奶果然不行XD 02/03 19:22
→ HeyJayJay:咖哩粉好酷的感覺，下次來試試看，但這樣不會太搶戲嗎? 02/03 19:24
→ DVellawna:可以試著加點紅心地瓜會有更深一層次的香甜味 02/03 21:40
→ hermitwhite:咖哩粉應該很搭，但會變成和印象中的南瓜濃湯不太一樣 02/03 22:35
推 alufish:只加一點點其實吃不出來喔，我外婆自從喝了某餐廳的南瓜 02/03 22:48
→ alufish:濃湯之後就一直想煮出一樣的味道，後來研究南瓜濃湯罐頭 02/03 22:48
→ alufish:看到成份裡面有咖哩粉，就試著一點點，然後味道就對了 02/03 22:49
→ alufish:不放心的話就一次加一些些，不要加到變咖哩就好XD 02/03 22:50
推 Zawar379:咖哩粉不也就是各種香料的集合體 就想成是加一點香料 02/03 23:46
推 Nitrate:也有可能是南瓜本身很甜 XD 02/04 00:43
→ qbk:我家會習慣加一點腰果 會有堅果的香味 02/04 01:00
→ thiopento:我猜你的南瓜放太少，所以湯稀才少一味 02/04 20:42
→ HeyJayJay:我最後發現應該是高湯牛奶放太少，導致整鍋湯除了南瓜 02/05 00:58
→ HeyJayJay:味還是南瓜味XD 02/05 00:58
推 lorandy:之前煮蘑菇濃湯也一直覺得少一味,加了月桂葉就對了 02/05 10:05
推 penissword:原po做的是培根口味的南瓜牛奶！！！ 02/07 05:30
→ HeyJayJay:培根口味的南瓜牛奶=口= 02/07 19:13
→ z136248:奶油乳酪!! 02/21 00:48