#一瓜兩食 #西瓜果凍 #波子水果串
#超簡單親子食譜

一顆西瓜切一半，一邊做西瓜果凍，一邊做水果果凍🙌🏻 你喜歡哪個？

✅真·西瓜果凍 🍉
⭕️材料：
西瓜半顆
細砂糖25g
魚膠粉25g
⭕️作法：
西瓜果肉取出，榨汁機/手動攪拌器打汁，過濾果渣，只剩果汁（約700ml) ，倒入鍋中小火加熱，加入砂糖&魚膠粉，充分攪拌均勻至粉末完全融化，液體倒回西瓜盅內，放入冷藏4小時即可。

✅西瓜水果果凍
⭕️材料：
西瓜半顆
細砂糖25g
魚膠粉25g
一碗的水果切塊 （按個人喜好）
啫喱粉菠蘿味一盒（口味按個人喜好）
魚膠粉兩湯匙

⭕️作法：
自選喜歡的水果切塊，西瓜果肉挖出切塊，放入所有切好的水果切塊到西瓜盅，煮開水（500ml)倒入魚膠粉、啫喱粉，充分攪拌均勻至粉末完全融化，液體倒回西瓜盅內，放入冷藏4小時即可。

講到果凍，同場加映
✅波子果凍串串😎
⭕️材料：
寒天粉 125g
水 550 ml
細砂糖 30g
圓形製冰器
適量的水果小切塊 （按個人喜好）

⭕️作法：水果切小塊，放入圓形製冰盒，煮滾水後加入寒天粉、細砂糖，攪拌至完全溶解，將液體倒入製冰盒中，蓋上蓋子，冰入雪櫃大約1個半小時就可以完全凝固完成啦。
p.s. 寒天粉的使用較多，因為想要波子形狀比較挺身不散開，使用比例是比一般果凍略高的，大家可依喜好自行調整😉

⚠️魚膠粉&寒天的使用可以互換（比例約為-魚膠粉：寒天粉/洋菜粉=1:0.6）因為功能都是令液體凝固，寒天呈現出來的是屬於比較爽脆的口感；而魚膠粉是比較軟嫩的效果，一咬下去是會散開的，所以比例上可以再依個人喜好調整😉 以上食譜是我個人使用的比例，僅供參考，可依實際情況調整。

⚠️ 水果依個人喜好選擇，但如果是使用魚膠粉的話，請避免奇異果、鳳梨、木瓜等含酵素的水果，會影響凝固。寒天則不受影響，大家可以留意一下喔😉

最近好喜歡分享簡易食譜，每次看到大家跟著做然後把成品回圖給我看，我就好開心🥰 能幫到大家有些煮食的idea真的太好了🙌🏻

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【📣📣烘焙材料知多點 — 魚膠粉/吉利丁/大菜/洋菜/燕菜📣📣】

🌞又到夏天，很多人都喜歡做啫喱(果凍）、奶凍、奶酪、慕絲mousse、大菜糕等甜品，但每次見到用什麼吉利丁，魚膠粉，洋菜，明膠等名稱，每樣都會令液體凝固，好混亂😥究竟有什麼不同呢？！ 因不同的甜品口感不同，要認清楚，不要用錯喔！😉

1）魚膠粉/吉利丁/明膠 Gelatine： 這三樣其實都是一樣的，只是不同地方的名稱有不同而已。魚膠/吉利丁是提煉自動物的皮或骨，顏色黃褐半透明，泡在水裡馬上就會變軟， 25度以上就會開始融化，易溶於熱水。

⚠️魚膠粉比較容易買到，而魚膠片可以在烘焙材料店或西式超市買到。魚膠粉和片的比例是1:1， 所以如果食譜要20克魚膠粉，就可以用20克魚膠片化替👍 而魚膠跟液體的比例是1克魚膠:75毫升水，這個是啫喱(果凍)的口感，如果想要硬或軟身一點，就要自己加減魚膠的傷份量。魚膠粉和魚膠片最大的分別是，魚膠粉做出來的成品會有點混濁(用透明的水會清楚看到），用魚膠片的成品非常清澈。所以甜品店多數都會用魚膠片🍮

⚠️魚膠有片狀和粉末狀兩種，成份完全相同。‼️魚膠片在使用前要用凍水浸軟(一定不可以用熱水，否則會溶) ，然後搾乾水份，直接放入液體內，或用熱水座溶。‼️而魚膠粉就是用凍水拌勻，然後再用熱水座溶成液體。

製成品的口感軟黏，感覺會口內會溶化，可做布丁、慕斯、果凍🍰🍮

2 ）吉利T Pectin: 又稱真珠粉或植物膠。材料為混合型的植物性海藻粉，呈白色粉末狀，性質與吉利丁相似。素食的朋友可以用這個代替魚膠粉👍👍使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊，再用80C 以上的熱水溶解。成品在室溫下即可凝結成果凍，透明度佳，口感介於洋菜與魚膠之間，柔軟有彈性。蛋奶素者可用這個🍧👍👍🙋

3）大菜 Agar: 台灣稱作洋菜，日本稱作寒天，洋菜分條狀（大菜絲）及粉狀（燕菜精）兩種。 從海藻類植物中提取的膠質，需先用熱水溶化，再加入半成品中拌勻，較易凝固👍

⚠️1茶匙粉狀的大菜粉，可以凝固320毫升的液體。1/3杯的大菜，大約等於1茶匙的大菜粉。

可用作做布丁、大菜糕、杏仁豆腐等。製成品口感爽脆🍮🍴

🙅所以用魚膠和大菜做出來的成品，質感上完全不同，不可以互相替代，如做馬荳糕是用大菜的，但如改用了魚膠粉，口感便會不同，完全不像馬荳糕😣😣以上的比例只作參考，最好就是跟食譜做，按照食譜份量說明，用適當的份量，那就不難分別囉！😎😎✌✌

有冇諗過只係同一部攪拌機就可以做出消暑涼品
就為大家介紹美的破壁機BL1188來整糕點。
呢個甜品唔止易整，營養價值重好高。
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分、保護胃黏膜，幫助消化
。營養豐富。
寒天含有豐富的膳食纖維(含量為80.9%),蛋白質含量高,熱量低,具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用。
睇到咁係咪都想即番整黎試下

材料:
南瓜　　100g
寒天粉　10g
冰糖　　60g
水　　　500ml

做法:
1, 南瓜去皮，切片備用。
2, 把所有材料放入攪杯內。
3, 利用「蔬菜湯」模式烹調，等待 25 分鐘。
4, 把南瓜液倒入模內，雪 3 小時或以上，即可食用。
如果搵唔到寒天粉可以用以魚膠取代

調製比例如下：

寒天/寒天粉/洋菜/洋菜粉 Agar
調製比例約1g：100ml液體
吉利丁片/明膠/魚膠粉/魚膠片（Gelatin）
調製比例約1g：50ml液體

食譜詳情，請瀏覽 : http://crklife.blogspot.com/2018/06/blog-post_27.html
影片食譜詳情，請瀏覽 : https://youtu.be/8r8oyM7U6Bc

#美的破壁機 #破壁機BL1188 #BL1188 #破壁機 #mideahk
Midea HK #GREENMONDY #純素
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任何查詢，合作邀稿，活動等等可以聯絡：
E-Mail ☆ rimaklife@gmail.com
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YouTube ☆ https://www.youtube.com/channel/UCSDqcVhu_xjhbmbA1V9FxUg

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做法:
1, 南瓜去皮，切片備用。
2, 把所有材料放入攪杯內。
3, 利用「蔬菜湯」模式烹調，等待 25 分鐘。
4, 把南瓜液倒入模內，雪 3 小時或以上，即可食用。
如果搵唔到寒天粉可以用以魚膠取代

調製比例如下：

寒天/寒天粉/洋菜/洋菜粉 Agar
調製比例約1g：100ml液體
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調製比例約1g：50ml液體

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