今天的料理簡單好吃～
前兩天的森林行者棒棒腿還有一隻沒有吃，今天就把火雞腿的肉片下來，沒想到有一大盤，兩個人吃一隻真的剛剛好，在片好的肉上淋上烤火雞腿的雞汁，味道足夠又好吃！
配菜來個燙龍鬚菜，再來個乾拌麵，滿足！

火雞肉片-
材料：
烤火雞腿 一隻
雞汁 一大匙
作法：
將火雞腿片好，將雞汁淋上去，完成。
這道可吃冷的也可以吃熱的，喜歡熱食的話，雞肉片好可以微波加熱。
備註：像平時在家用烤箱烤雞，烤完烤盤上會有雞汁，一定要留下來淋在肉上哦，這是好吃的小秘訣。

乾拌麵-
材料：
麵 兩人份
紅蔥頭 六瓣
豬油 一大匙
醬油 一大匙
糖 一茶匙
蔥末 少許
作法：
將麵煮熟備用。
紅蔥頭去皮切片。
在鍋中放入豬油用小火融化，放入紅蔥頭慢慢炒至變成金黃色，加入醬油與糖，炒到糖融化後熄火，將麵放入拌勻即可盛碗，最後再撒上蔥花就好囉。

燙龍鬚菜-
材料：
龍鬚菜 一把
香油 一茶匙
鹽 一茶匙
作法：
龍鬚菜切小段燙熟瀝乾，把鹽與香油拌入即可。

#宅宅太太的日常

一雞兩吃【甕仔雞+白菜雞湯】爆汁不乾柴！在家也能輕鬆做烤雞，快速上菜的秘訣告訴你！

「在家裡要怎麼自己做甕仔雞、烤雞阿？」
「一大隻雞吃好膩，有沒有其他吃法？」
簡單哥上次在山上吃到很好吃的烤雞，
真的肉嫩多汁到一直流一直流！
回家後真的很回味這道料理，
一直思考在家裡到底能不能
做出跟外面賣的一樣好吃的烤雞？
秘訣都在影片內！快點跟簡單哥一起學！


（今日份量：4人份）
🥣「烤雞」需要準備的材料🥣
👉雞-2斤 1隻
👉胡椒鹽 適量
👉米酒 60克
👉五香粉 1大匙
👉蒜頭 30克
👉蔥 40克
👉鹽巴 20克
👉水 1000克
🥣「白菜雞汁湯」需要準備的材料🥣
👉白菜 250克
👉干貝 8顆
👉水 (1000克
👉米酒 60克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①在水加入鹽巴、胡椒鹽、米酒、蔥抓均勻
②雞浸泡至滷汁裡面一晚，拿出來的時候擦乾
③雞塞蔥用線綁好固定，灑均勻胡椒粉靜置反潮
④燙過大白菜、熱水放入接油盤中加入干貝與米酒
⑤氣炸烤箱150度60分鐘


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皇健雞 https://bit.ly/36m0zxK
金雅典 Athens ISO-996 40公升座台式三合一蒸焗爐 https://bit.ly/3mq4lvi
博仕牌錫紙(25呎) https://bit.ly/33tcyY9

做好的烤雞有兩個重點，脆皮肉嫩。好食材永遠是成功的基礎，現在的魚和雞，可能因為量產和人工養殖的關係，大多味道平淡，鮮味欠缺，雞有雞味已經不是必然，料理時需要加入香料或濃重的調味，去掩蓋食材本身的鮮味不足。熊貓先生經常戲言，誰是主角？究竟是吃烤雞還是吃調味料。所以第一步不要先討論料理的方法，而是去找一隻好品質的雞

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安靜的廚房日記 在生活中發現美