2021 六月二十四日🌦 【西谷米水晶餃】 『在那一刻，在那最寂寞而美好的路上，就讓我們散步去吃一碗西米露。』---散步去吃西米露•呂政達   女：「欸~我覺得這個西谷米可以做很多東西耶！」 母：「嗯哼~」 女：「像是肉圓、涼圓，什麼都可以包耶~搞不好還可以做紅心粉圓😃」 母：「🙉🙉(默默離場fade out….)」   🧏🏻‍♀️母親之前去客家庄玩的時候，除了帶回一些粄類的客家美食外，還帶了水晶餃回來。必須說那個名店的水晶餃真的好吃！名不虛傳👏🏻👏🏻大家讚聲不斷下，意外激起了母親的挑戰慾(人真的激不得😌)，要知道嫂子吃餃子是不求人的💪🏻自己來DIY水晶餃就是剛剛好而已。   媽媽這次是用西谷米下去做水晶餃的外皮，真沒想到這些看起來很像懶骨頭填充物的小球就這樣加個水揉一揉就變成水晶般的透明外皮了✨感覺有夠神奇的！對於我這個不會做菜的人來說真有種做科展的感覺呀🤓完成後的水晶皮真的世界級的Q，簡直比甘貝熊還Q🐻加上媽媽擅長的鹹香內餡👉🏻香菇、絞肉和油蔥酥三巨頭的傳統好滋味，還有能增加口感和清甜的筍角，實在太好吃了😋😋阿公本身是水晶餃的大粉絲👨🏼‍🦳(但卻沒有特別喜歡肉圓，真奇怪這兩種食物根本是一胖一瘦的攣生兄弟呀🤷🏻‍♀️)，也是讚不絕口，額樂嘎ㄟ大季👍🏻西谷米水晶餃全員舉盤大成功💯💯   媽媽這次是將水晶餃🥟蒸好直接來吃，這樣吃其實就很有味道了。我自己是比較花俏👯‍♀️還調了一點柚子胡椒加芥末子做沾料，覺得蠻搭的。除了吃蒸餃的方式外，也可以煮成湯做成水晶湯餃也很棒喔😉非常推薦愛吃這種Q皮食品的人可以試試，真的不會後悔的美味，一試成主顧呀~做法都放在限動story了呦👩🏻‍🍳   #母親與女兒的儀式生活#西谷米水晶餃#水晶餃#母女日常#蒸餃#水餃#防疫料理#家常菜#客家菜#客家料理#手路菜#客家美食#台灣料理#台灣美食#自炊#中華料理#料理記録#点心#料理好きな人と繋がりたい#中華惣菜#料理初心者#蒸し餃子#サゴヤシ餃子#水餃子#동파육#맛스타그램#dishoftheday#homechef#taiwanfood#dimsum

《冬至圓｜無澱粉低醣湯圓》 ▌食譜 #減醣 #低醣 #生酮 #客家菜 很多朋友在做了食譜二書的無澱粉麻糬後，就問我，湯圓呢？！😀😅 今日冬至，是遠方的親人回家團聚等過年的日子。用湯圓接風，象徵團聚的到來。 油蔥湯頭的暖香、湯圓的軟Ｑ、特別思念這麼幸福、喜慶的日子，客家女兒的我，思念只會說客家話的奶奶，總是在這一天，烹製又油又香的客家油蔥鹹湯圓。軟濡的湯圓、油蔥的鹹香、加上茼蒿的清新，真美味。 雖然低醣飲食，也能享受歡聚時的圓滿氛圍。希望這簡單卻道地的客家油蔥鹹湯圓，能夠祝福您佳節愉快。 當然過節補補糖也是理所當然。吃顆真湯圓也很美好。 #客家湯頭 材料：（二人份） ———————— 豬五花肉絲 80克 豬油 2大匙 自製豬油蔥 2大匙 （或直接使用超市的鵝油香蔥） 茼蒿5朵 高湯（或水）800cc 香菜、鹽、白胡椒 做法： 客家油蔥湯頭：起油鍋，加入五花肉絲爆香高湯（或水）至滾加入湯圓煮3~5分鐘，最後加入茼蒿、油蔥、鹽、白胡椒適量。起鍋點綴香菜。 #無澱粉低醣湯圓 材料：（二人份） ————————— 洋車前子粉1又1/2大匙 杏仁粉2大匙或椰子細粉2/3大匙 奇亞子粉1/2大匙 水約1大匙 好油沾手 做法： #湯圓：將所有粉入一碗、加入80cc的水，攪勻，試試看，用手「捏」成一團，不夠濕可再加水，慢慢加，加到覺得麵團濕濕但是不黏手，靜置1小時，此時應該很容易揉捏成小球。 全手沾油，使用指尖揉捏成小球。大約可捏6個。起熱水鍋，入熱水煮3分鐘放入一碗，加入油蔥湯頭。 ＃口感 軟Q有咬勁，介於水晶餃跟湯圓中間、有洋車前子淡淡的酸味。如果不喜歡洋車前子的朋友；也可試做甜的，加椰奶鮮奶油加上赤藻糖加熱。 ▌營養預估 淨碳水1克 油脂18克 蛋白質8克 纖維4克 #心理與營養雙學位 #瘦身30公斤 🍱食譜二書： 《抗炎止敏、日日瘦身，Vivian減醣家庭料理》： https://ppt.cc/foaxgx https://reurl.cc/8nlNp7 （👆寫給澱粉控，希望無感減醣瘦身，或是希望把澱粉加進來不復胖） 🍳食譜一書：瘦身快速到讓枕邊人都認不出來,可以試試這本 《生酮燃脂瘦身家常菜100道》： https://reurl.cc/GrZe2G https://reurl.cc/8nlNqg （👆無貧血、心臟與血脂等慢性病問題、諮詢過醫師） 邱玟心 社團 生酮瘦身家常菜 減醣自煮樂廚房｜抗炎止敏減醣家庭料理 減醣煮婦福利社 #希望妳們喜歡孩子們也喜歡 #健康是王道 #低醣餐 #減醣餐 #lowcarb # #lowcarb #lowcarbdiet #低醣湯圓 #減醣湯圓