🍝<法國百年工藝 de Buyer>就在大潤發

八德店示範菜色
1、客家小封肉
2、客家小炒
3、鹹蛋炒苦瓜

詳細文字食譜：https://tinyurl.com/y222h5by

其他分店活動時間
忠孝店10/25(日) 下午14:30-16:30
台南店11/01(日) 下午14:30-16:30

#法國debuyer
#大潤發

週末歡迎來大潤發找我玩啊！！

10/24(六) 下午14:30-16:30
大潤發桃園八德店，1F入口促銷區～

10/25(日) 下午14:30-16:30
大潤發新竹忠孝店，DIY鍋具商品前走道區～

八德店示範菜色
1、客家小封肉
2、客家小炒
3、鹹蛋炒苦瓜

忠孝店示範菜色
1、麻油雞酒
2、蒼蠅頭
3、三杯雞

其他分店活動時間
台南店11/01(日) 下午14:30-16:30

#法國debuyer
#大潤發

新北就是哈這味 第六集來啦~~

🔹直播菜單：
客家小封肉、鹹蛋炒苦瓜、三代同堂蘿蔔雞湯

三代同堂蘿蔔雞湯材料
1小土雞………………..1隻
2白蘿蔔………………..1根(小型)
3老蘿蔔乾..............40~50g
4新蘿蔔乾..………...30g
5薑片…………………..5片
6冰糖………..…….……1大匙
7米酒……………………2大匙
8清水………………..…2500~3000ml(可適量增減)
9鹽……………………….適量

(步驟)
1、土雞肉切塊冷水下鍋川燙，撈起後洗淨備用。
2、蘿蔔乾清水洗淨後切片，白蘿蔔去皮後切塊。
3、湯鍋中放入雞肉塊、薑片、新蘿蔔乾、老蘿蔔乾、米酒、冰糖、清水，燒開後轉中小火燉30分鐘。
4、續放入白蘿蔔塊燉30~40分鐘，起鍋前稍稍用米酒、鹽調味(可不放)即可。

客家小封肉材料
1五花肉……………600g
2蒜頭….……………20顆
3二砂糖……………2大匙
4醬油…………..….100ml
5米酒.……………..300~500ml
6鹽…………………適量(可不放)

註1：全酒可改成半酒半水燉煮。
註2：可在小封肉上方放上切大塊的高麗菜、冬瓜、苦瓜。

(步驟)
1、五花肉洗淨切大塊(約3公分)，煎至表面金黃上色。
(傳統方式會用整條五花肉油炸後再切塊)
2、下二砂糖炒至糖融及稍稍上色。
3、續下蒜頭炒至有香氣，沿鍋邊下醬油嗆香。
4、倒入米酒(淹過肉塊約1公分即可)，燒開後轉小火燉煮入味(約1小時)。
(完成後如不夠鹹可用少許鹽調味)(可放少許白胡椒粉增香)(蔬菜在此時放入即可)

鹹蛋苦瓜材料
1綠苦瓜……….….1條
2鹹蛋…..…………..2個
3蒜末………………1大匙
4胡椒粉…………..適量
5鹽………………….適量
6油…………….……適量

註：可酌量放大紅辣椒末、青蔥末增色。

(步驟)
1、將苦瓜去除籽及內層白膜，切成5公分長條備用。
2、沸水中加入1小匙鹽，將步驟1苦瓜放入川燙40秒後，撈起瀝乾備用。
3、鹹蛋分為鹹蛋黃及蛋白後切末。
4、炒鍋中放入油燒熱，下鹹蛋黃炒至均勻冒小泡泡，續下蒜末炒出香氣。
5、放入步驟2苦瓜炒拌均勻，起鍋前灑上鹹蛋白、少許胡椒粉及鹽(可不放)調味。

📌買《富力森FURIMORI》2L微電腦壓力萬用鍋 按這裡 → https://lihi1.com/ud0TZ

材料：
豬五花肉 700公克 pork belly 700g
大蒜70公克 garlic 70g
糖1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
醬油80公克 soy sauce 80g
黃酒80公克 Shaoxing wine 80g
水80㏄ water 80㏄
作法：
1.豬肉先用熱水汆燙過濾血水雜質。
2.設定〔開蓋收汁〕功能，時間10分鐘。鍋熱後加適量油炒香蒜頭，再加入五花肉拌炒均勻。
3.加入醬油、黃酒、水，拌炒均勻，再倒入水。
4.加入糖，調整風味不死鹹。
5.蓋上鍋蓋，設定〔牛羊肉類〕功能，時間20分鐘，啟動後待行程結束。
6.開蓋後，設定〔開蓋收汁〕功能，時間15分鐘，啟動後待行程結束即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01