為什麼這篇宗 初食堂 無菜單鄉民發文收入到精華區：因為在宗 初食堂 無菜單這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者toymale (玩具熊)看板Hsinchu標題[食記] 反推 山上走走日式無菜單海鮮鍋物時間...
宗 初食堂 無菜單 在 薇 薇 ???????? ? Instagram 的最佳貼文
2021-02-02 08:30:50
#薇薇評比_極度建議收藏 算是近期吃過最滿意的餐廳 宗初食堂無菜單料理 @tzung81_3 這家應該算是新竹蠻有名的無菜單料理 Google 一千多個評價 平均4.9顆星 真的很厲害 吃了之後 也覺得它確實值4.9顆星 一共有9道菜（第九樣是紅豆紫米湯我就沒拍了） 最最驚豔的是海膽鮭魚卵蒸蛋 ...
餐廳名稱： 山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
地址： 新竹市東區三民路99號
電話： 0979 678 778
營業時間： 11:30-15:30 17:30-21:30
價位範圍(每人)：980＋10%
此文不附照片 不提供廣告可能性
文微長囉嗦 皆為個人觀感
可以直接end結論
為慶祝母親節 帶了家人去此間餐廳用餐
入席後沒有任何關於今日用餐內容的介紹
取而代之的是端了一盤食材跟你介紹
這是龍蝦跟A5和牛及生蠔(？)
經過介紹後 嗯…我認識了龍蝦跟生蠔
(我猜是給人拍照打卡用)
原來主要是詢問是否需要加點
這些買一送一後還很不划算的食材
從這裡開始我就開始覺得不太舒服
連杯水都不倒就先要加點
第一道 奶油龍蝦 一人半尾
但大小大概為一隻泰國母蝦大小
第二道 海鮮冷盤
主角為天使紅蝦 其餘配菜不贅述
個人認為 天使紅蝦這東西真的就是看看就好
這蝦難吃也不是這間店的問題
第三道 茶碗蒸
小的日式茶杯 量少
上面放了一小搓鮭魚卵
一小搓松露醬 香菇兩薄片 沒了
不過松露醬與茶碗蒸完全不搭
可能想使用松露醬營造奢華感
希望這醬的松露含量有高於2%
不過我沒有吃過高於1%的 所以也無從比較
第四道 龍蝦頭.螯日式味噌火鍋
我不能理解為什麼龍蝦頭跟螯
(半個頭一隻螯)
煮熟撈起來後湯卻沒有海鮮的濃郁
仍然沒什麼味道 此道亮點是香菇墨魚漿
墨魚漿放在蕈傘內
一起放下去煮 看起來蠻精緻的
不過煮熟後需分別打撈您的香菇跟墨魚漿就是
這時候經過詢問才被告知一個套餐裡面除了餐後的醋飲外沒有任何飲品
才麻煩他幫我們上了水
方便我家人吃過敏藥
我這時去看了冰箱飲品…
滿滿的獺祭 跟 青森蘋果汁
我又感到了不舒服
從一進店我感受到了這間店很怕我們不花錢
不花錢加點 不花錢買這些盤飲品
怕到一杯水都不敢倒給我們
第五道 和牛拼盤(？)
一人五片還六片肉
只有其中一片為A5和牛肩胛
真心覺得這片肉很棒
一入口油脂的味道
讓我懷念去神戶時吃到的菲力
不過如果是一開始介紹的A5肋眼心就更好了
其餘5片就是一般火鍋店那種大眾牛肉鍋的火鍋肉片
沾醬為海膽蛋黃醬 指甲大的海膽與一顆全蛋
供五個人使用(我記得日式壽喜燒只用蛋黃？蛋白的食用性？)
這時候我們從一鍋火鍋中撈起來了綁龍蝦螯的大橡皮圈
並且告知店員 店員表示非常抱歉
嗯 沒關係 我也是
到此時我覺得這間店頂多就是google 二星吧
點開一看竟然是 4.7 !? fucking why?????
第六道 椒鹽魚下巴
大目鮪魚的魚下巴
還不錯的超巨肉多椒鹽魚下巴
不過由於大塊 跟一般下巴比起來有略顯乾柴
最後是雜炊 有加入鯡魚卵(可能，沒聽清楚)及松露醬
把幫我們剝好的螯最後加入煮好的粥中
(因為他忘記了)
這道不錯
原本的和牛精華(五片)及蝦湯(？)轉作雜炊
松露醬添加風味使他某種程度像義式燉飯
鯡魚卵增加咀嚼口感
非常的奢華 吃了一口就可以踏出去吹噓說你吃過鯡魚卵松露和牛跟龍蝦
不需要提到到底好不好吃^^
飲品
紫蘇醋飲這個不錯喝
我喜歡酸食
連家人不喝的一起清空
最後店員來到桌邊告知說
不好意思由於那鍋日式橡皮圈味噌湯的關係
會一人補償一隻金箔冰淇淋 一隻價值240
不好意思造成我們的不愉快
結果
這隻化工草莓冰讓我更不愉快
不如給全家霜淇淋折價卷
接著看到隔壁桌打卡點評就送
更為之光火
難怪google評分之高
諸君可以挑出一星評分的來看看
—結—論—
我的感受上
是一間非常裝B的打卡店
雖說賺錢本來就是營業目標
但是這種毫不在意烹調技術及口味只在意每張帳單上金額的店家
稱不上餐廳
一踏入店裡空氣中彌漫著 怕你不花錢
這裡花越多你越B的氣氛
灑個口袋裏的銀彈 來這裡走一遭
出去可以各種吹
不過他們的服務某種程度上還是值得肯定的
除了牛肉自己涮熟度
其餘不太需要自己動手
煎龍蝦.火鍋下菜撈龍蝦專人服務
龍蝦螯有人幫您代剝
龍蝦頭其實沒肉 可以不用動手
當然
像垃圾桶拿走忘記拿回來
人數結帳金額算錯
這種瑕不掩瑜小事還是有的
結論中的結論
不管花980＋10%
是去了解google評論的準確性
還是去體驗用餐 都略顯賭覽
若要純賣服務可以不用如此糟蹋食材
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.27.81 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1589256202.A.E5C.html
※ 編輯: toymale (220.129.27.81 臺灣), 05/12/2020 12:03:55
推 fairy0825 : 上次吃感覺也是差不多，略貴東西沒有特別好吃05/12 12:21
推 phisch : 最喜歡這種真實感受文05/12 12:29
推 ericeuro : 為什麼火鍋要加一成阿？他有幫你煮嗎？05/12 12:34
推 Anneys : 橡皮筋!05/12 13:01
推 lovy : 謝謝誠實分享05/12 13:13
推 kelsey1208 : 這家吃過一次也是差不多原po感想，吃完會叫你用手05/12 13:14
→ kelsey1208 : 機打開評論，給好評可以送一隻冰淇淋...05/12 13:14
推 vul3vu8418 : 之前去吃也是 請他上水 只給一杯???同桌的人都傻眼.05/12 13:15
推 ghost069 : 看著分享文感覺好慘05/12 13:19
推 JamieTL : 好誇張@@ 拍拍原PO05/12 13:35
推 Norip : 現在太多洗評論的店了05/12 13:36
推 johntu : 好慘烈阿...05/12 13:37
※ 編輯: toymale (220.129.27.81 臺灣), 05/12/2020 13:47:54推 gorse : 這家廣告我常在fb看到,還以為有無菜單的那種驚喜感 05/12 13:50
推 yunso : 前陣子也看過類似的雷文。這種評論五星送什麼的店 05/12 13:52
→ yunso : ，如果難吃我寧願不送，也要給一星 05/12 13:52
推 wenhh88 : 好慘 05/12 13:56
推 ebeta : 現在google超多店家搞五星評論就送什麼的活動，分數 05/12 13:57
→ ebeta : 越高的很多都假的 05/12 13:57
推 perovskite : google評價早就不準了 一堆地雷店家（不只餐飲業） 05/12 13:59
→ perovskite : 都5星 05/12 13:59
→ perovskite : 那種全都5星的 洗評論的可能性超高 05/12 14:10
推 lattes : 這篇評論好實在XD 05/12 14:13
推 vecuh : 感謝掃雷 ..洗評價的店連去都不想去.. 05/12 14:29
推 madic : 去過一次真的就不會想去了 這個價錢有太多更好的選 05/12 14:33
→ madic : 擇 05/12 14:33
推 snownow : 估狗評價要看人數，基本上夠多樣本數的話還是滿多 05/12 15:05
→ snownow : 人不會被5星贈品綁架的，前提是你要點進去看評論 05/12 15:05
推 feather17 : 去過+1 真的是完全不會想去第二次的店… 05/12 15:06
推 garb : 謝謝分享~看臉書真的是照騙XD 05/12 15:06
推 bigflowerx2 : 謝謝，本來想吃看看的，瞬間滅火 05/12 15:23
推 vans73331 : 感謝分享 05/12 15:25
推 Stojakovic22: 分享給推 05/12 15:44
推 jodamboogoo : 感謝分享 05/12 16:13
推 cmcmisgod : 新竹就是可憐哪 05/12 16:45
→ bisoubgh : 不能同意更多了 05/12 16:50
推 colorclover : 範本 05/12 16:53
→ Workforme : 日式橡皮筋味噌湯 XDDDD 05/12 17:31
推 btshop : 感恩原po 本來要去吃 但有看到評論覺得猶豫 看完這 05/12 17:51
→ btshop : 篇果斷取消訂位 05/12 17:51
推 angel0214 : 真的需要真實的評論 謝謝 05/12 18:00
推 sagem29 : 整篇看完，只能拍拍了。 05/12 18:28
推 sofar302 : 笑死 所以冰淇淋本來就有了 只是原PO不用打卡而已 05/12 19:03
推 bluebird : 太悲劇了 原po拍拍 05/12 19:48
推 dfoot : 謝謝無私分享 05/12 20:22
推 zonppp : 雷爆了 05/12 20:47
→ wen17 : 壽喜燒我是不知道正統的要不要蛋白啦= = 05/12 20:47
→ wen17 : 但是勝鋤的沾醬是說連蛋白一起 所以我覺得沒問題 05/12 20:48
推 truelove356 : 貴才潮阿 便宜還無法吸引人去 05/12 21:12
推 osrapass : 上次吃完心得跟你差不多，除了沒遇到橡皮筋味增湯 05/12 21:26
推 okstephen1 : 感謝原po 省了一頓 05/12 22:04
推 Snowyc : 通常評論我都看最糟的，如果大概都是這種的就不會去 05/12 22:31
推 Snowyc : 日本正統的壽喜燒是全蛋沾醬喔。只是有些人的確會只 05/12 22:34
→ Snowyc : 用蛋黃，因為比較不膩口。 05/12 22:34
推 Minilla : 目前親身體驗過兩家洗評店，一個是監理站旁邊修手 05/12 22:34
→ Minilla : 機的，可以現場換電池覺得不錯。另一個是宅咖啡， 05/12 22:34
→ Minilla : 結帳的時候要求全桌的人都要給評或打卡才能全部都 05/12 22:34
→ Minilla : 有折扣，才知道這家店的評價是這樣來的 05/12 22:34
推 coffeecat49 : 跟我想的一樣 05/12 22:38
推 sintryhao : 新竹只有貢丸能吃... 05/12 22:48
→ pulseclean : 臉書底下評價也是買的 05/12 23:04
推 mig : 好慘，幫QQ 05/12 23:19
推 satan46 : QQ 05/13 00:12
推 chiou123 : 好真實的評語 推 05/13 00:32
推 small0730 : 感謝 05/13 01:31
推 amethystar : 感謝 05/13 01:38
推 coco28215 : 第二次去吃真的落差很大 05/13 02:30
推 ogree0122 : 還好我母親節訂的是隔壁Spasso ，好吃又飽 05/13 05:04
推 smile503 : 感謝踩雷分享_(:з」∠)_ 05/13 05:38
推 Torinoko : 吃過敏藥......所以食材不新鮮嗎？ 05/13 06:26
非也 食材是否新鮮跟過敏並非完全正相關~推 sajdb : 感謝真實評論 05/13 08:18
推 mikiyaki : 浪費食材真的很不ok 05/13 09:10
推 maxwellbkwt : 推這篇 05/13 09:14
→ choping : 我去2次 第1次是波士頓龍蝦..第2次改成青龍龍蝦... 05/13 09:15
→ choping : (說是因為波士頓產量少) 落差好大喔 青龍龍蝦好小 05/13 09:15
→ choping : 隻..還只有一半...cp值低....:(... 05/13 09:15
→ fuhoren : google 地圖要看差評+1 05/13 09:35
推 goodsun : 感謝分享 05/13 10:54
推 u4fu6 : 喜歡真實評價 新竹難道沒有好吃的了嗎QQ 05/13 11:10
推 Leony : 新竹很多這種寫好評送餐點或打折的店，一定要細看多 05/13 11:40
→ Leony : 點評論寫什麼 05/13 11:40
推 moon1986 : 感謝掃雷 上次也被一堆五星評分的鐵板燒雷 05/13 12:24
→ moon1986 : 真的都是五星評價的洗評價機率99% 05/13 12:25
推 chia5720 : 感謝掃雷！！！ 05/13 12:32
推 kuma911 : 我去連龍蝦也沒有，只有半隻蟹... 05/13 12:34
誰能比你慘....只能說無菜單不是拿來陰人用的推 mmm321 : 謝謝分享 05/13 13:13
推 s5517821 : 無菜單 不就是宰人起手式 05/13 13:54
在新竹有吃過 有誠意的無菜單料理 價格也不高 還是有在意客人感受的餐廳!※ 編輯: toymale (220.129.27.81 臺灣), 05/13/2020 15:21:36
推 missrabbit : 吃過也覺得不怎樣 05/13 15:34
推 sandyc419 : 我去吃過也是相同感受，是篇很真實的評價文，推一 05/13 15:48
→ sandyc419 : 個 05/13 15:48
推 natukage : 吃完跟你感受差不多，但我不覺得是雷店，畢竟感覺 05/13 16:28
推 natukage : 還行只是cp值低，原來只有一片是和牛我還以為整盤 05/13 16:29
推 natukage : 都是.... 這個位置開什麼倒什麼，換個無數家了，不 05/13 16:29
推 natukage : 裝B怎麼行？另外打卡送的只是普通冰淇淋，金箔的要 05/13 16:29
推 natukage : 壽星才有啦 05/13 16:29
推 kuma911 : 真的是第一次那麼空虛的無菜單料理 05/13 18:19
→ kuma911 : 最近吃的另一家宗初食堂二店，差不多價位比較沒有 05/13 18:20
→ kuma911 : 打廣告吃起來有誠意很多 05/13 18:20
推 grace6224 : 評論真實+1 吃過一次非常普 05/13 20:46
推 haiambu : 吃過一次，這家真的是吃趣味+打卡的店，食材毫無令 05/13 22:26
→ haiambu : 人驚艷之處 05/13 22:26
推 kobe310 : 感同身受 真的非常不推這間 05/14 01:29
推 LuLu25 : 感謝分享！ 05/14 08:02
推 jkasc28s : 冰淇淋觀感爆幹差，我花了1k竟然甜點還是要打卡才 05/14 11:09
→ jkasc28s : 能吃到...真的是很敢 05/14 11:09
推 ponwha22 : 感謝分享！ 05/14 22:43
推 ckshmacaca : 樓上n大 這位置有很差嗎 隔壁spasso賣得嚇嚇叫 05/15 09:46
推 danny91160 : 感謝分享 05/20 11:17
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→ wud : 他們會再調整菜色,我是覺得這家肉類吃起來都不錯, 07/15 16:26
→ wud : 但是水應該要標配,至於980... 有人請客就不予置評 07/15 16:27