#里民活動中心_互助箱📦
#第5檔預購開跑

疫情漸緩的狀態
讓人迫不及待想往外跑
大家還是要謹慎小心做好防護喔
里民活動中心會持續努力盡我們微小的力量支持各位

第5檔互助箱
一樣精選了多間台南知名小店
有中藥行、咖啡廳、酒吧、甜點店
美味、溫暖的料理，總可以讓人露出幸福的笑容
希望疫情下的大家，都能安然自在
你好、我好、我們一起好。

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【第5檔---里民代表/ 箱中飽物】

🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
【 慢烤手撕豬乳酪餅 】
美式粗獷BBQ料理---pulled pork ，長達6個鐘頭的低溫烤製，豬肉經長時間的加熱變的軟嫩多汁，用叉子輕輕一撥就能撕開。
搭上乳酪和餅皮，請不用在意形象大快朵頤吧！

🚩 咖哩鬥陣
【 鷹嘴豆香料咖哩+烤餅 】
香料風味明顯、個性鮮明的咖哩。
以孜然為香料主底，搭配胡荽、肉桂、卡宴辣椒、薑黃....墊出層次
並加入番茄翻炒至鮮味釋出，以及焦糖化洋蔥的淡淡甜味，融合薑蒜炒透後的香氣釋放，五辛素。

🚩 餘事 YU Studio
【 豆豉排骨 】
平時專長是飲品的餘事，為了互助箱的整體性，再度端出阿嬤的下飯料理～港式家常菜「豆豉排骨」，刻意調整程適合下飯下酒的厚度，單吃配啤酒、或成為餐桌上的一道料理，都非常便利，是媽媽快速上菜的好幫手。

🚩 博仁堂
【 十全大補燉雞 】
「博仁堂」前身為「益智堂」，是台南超過半世紀歷史的中藥舖與中醫診所，以專業的中藥知識融入燉品，讓食補也同是享用美味。
十全大補燉雞 ，雞肉加上燉煮藥材四物湯、四君子湯加上黄耆、肉桂等，屬於溫和的補湯，夏天也適合飲用。

🚩 鼻子過敏 noodles and warm foods
【 麻辣豆腐2入組 】
台南在地麻辣湯麵店，店內形象給人非常年輕的感覺，殊不知湯底非常下功夫。用古灶柴燒這種超越一般瓦斯熱度高溫淬煉湯頭精髓，遵循古法熬製傳承阿公半甲子的手藝。
特製麻辣湯頭滷製，湯汁流竄板豆腐每個氣孔，焦香甜味交融
簡單微波 or 蒸熱就可以直接開吃。

🚩 最初的地方
【 起司剝皮辣椒貝果+法芙娜巧克力貝果 】
Q彈有勁的貝果麵包體，搭上微辣鹹甜的剝皮辣椒跟起司丁，兩者混合非常對味且越嚼越香。
法芙娜可可粉混入麵粉中，內餡包進72％的鈕扣巧克力，苦甜味並夾帶濃郁可可香氣。

🚩 Bar TCRC
【 台式風味飲 + 花果風味飲 】
TCRC多次入圍亞洲最佳酒吧前50名 (參考 ASIA’S 50 BEST BARS)，這次在互助箱推出了兩款風味特別的無酒精風味飲，平時排隊還不一定排得進去，現在訂購互助箱就能擁有開蓋即飲的即時享受。

🚩 拾參
【 馬卡龍 6 入限量版禮盒 】
拾參的的馬卡龍式貼心的減糖配方，吃了不會太膩口反而是剛剛好的味道。一次擁有6種最受歡迎的口味：桑椹、洛神花、月見鹹蛋黃、玫瑰、紅絲絨、檸檬。

🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
友愛街旅館房客回購率第一名，讓人最想買回家屯貨的獨家訂製商品！能夠好好刷到每一顆牙齒的小刷頭，搭上軟硬適中的竹炭刷毛，每一單支包裝皆附「ora2旅行用牙膏 5g」乙個。
加碼 (A.)訂房88折優惠+(B.)JIU GUI精釀啤酒購酒優惠
👏第五檔互助箱感謝U.I.J贊助場地拍攝
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🔹【互助箱訂購表單】🔹
https://reurl.cc/no3kn1
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我們將依照訂單順序 & 匯款完成分為
8/14（第一梯）、8/21（第二梯） 出貨

#台南 #里民活動中心 #台南名店 #獨立店家 #宅配 #團購 #集運 #冷凍料理包 #宅配美食 #防疫

➢ 江南第一好味道 焱馬號三峽老虎麵
地址：新北市三峽區光明路100-4號
營業時間：12:00-15:00；17:00-20:30
值得去：4.8✰
Google評分：4.5（77+)
建議停留：1-1.5小時
　　
平日中午11點半抵達，外面已經有一組人排隊，甚至開店前5分鐘，已經排了一條人龍。尚未12:10，座無虛席，中間走道還有一條人龍排隊外帶。所幸店家的翻桌率極高，中午晚到的客人也別擔心，但如果是晚上場次的，注意是賣完就沒囉。

Google評論數非常少，僅有些許Instagramer介紹，店家的魅力，著實有震撼我。除了三峽金牛角以外，焱馬號三峽老虎麵必須收藏進你的「三峽必去」榜單中。

店家招牌實在不太明顯，很多人都會找不到餐廳位置，尤其從三峽黃昏市場搬到戶政事務所的光明路上，請記得認明「#茂春中藥行」。
　
選擇項目乾淨利落，麵、餃主食類各有三種品項。很少餐廳做到幾乎是必點，差別就在你喜歡的調味類型。

#蘿蔔湯，NT$20元。剛坐下就熱騰騰送上，一喝就為之驚艷，哪裡喝的到這麼好喝的湯啊（完全沒在浮誇）。輕盈的湯，喝起來卻非常濃郁，深不見底。用多種大骨、白菜、蔬果熬煮，真D甜。幾塊蘿蔔入碗，撒上些許蔥花，份量十足，價格太便宜了。簡單的料理，卻不平凡。一人一碗，不解釋。

#特殊肉，NT$80元。去骨豬肉，半筋半肉瘦肥比5:5，有些嚼勁。咖哩粉調製，撒上些許蔥花，雖然這是店家熱門單品，這是唯一我覺得驚艷度較低的。

#老虎餃，NT$70元/8顆。餃類無法調整辣度，僅有小辣。濃郁的麻醬，攪拌時就能感受強烈。撒上些許黑芝麻與花生粉，以及自製老虎辣醬，還有特殊的香料添加尾韻香氣，爽度破錶。餃皮與肉餡緊密貼合，口感飽滿，一粒大約兩口完食。

#二鬮乾辣麵，NT$55元。濃郁肉燥香，預設小辣，且是唯一可以調整辣度，想挑戰辣度者必點。麵條的口感非常特殊，扎實的厚度，配上一點Q彈與韌，但又不是很Q，應該是麵體的飽水度很足營造出來的。

#油豆腐，NT$20元。特製醬料，帶些許孜然與辣粉香氣。選用柔嫩卻不容易散開碎掉的豆腐。
　　
結論，來三峽終於不只有老街與金牛角，焱馬號三峽老虎麵真心是一間值得特地前來的好店。

＃中秋節大餐 ＃減醣醃漬大法 ＃好餓依然肚子餓

噗^^..我本來想說，正在減醣中的人，應該都會乖乖的鹽巴黑胡椒直上就算了，不過還是很多人在問關於醃漬醬汁的問題

所以....＃該來的躲不掉.....那就臨時開工，來一套減醣的醃漬全餐吧^^

除了 不打粉、少吃糖之外......最最最最重要的....還是請管好那張嘴😆😆😆

盡量把會破戒的食物留在最後，當有飽足感時，吃的也不會那麼多.....在意體重的人，建議可以先間歇性斷食，讓身體多多燃燒脂肪，吃東西的時候，也比較容易誘發升糖素啟動

不過記得是先多吃肉、多吃菜^^，澱粉和糖就盡量躲遠一點。如果還是想來一些，就別跟違禁品混搭著吃，比如一口月餅，一口肉又一口飲料，這樣胰島素會先分泌，升糖素就可以說掰掰了...辛苦斷食的效果也就沒了

祝福各位吃貨先～～吃對方法吃對內容很重要，做好準備，就可以好好的享受大餐嘍～～XD哈～

今天準備了幾種，我覺得很方便可以調整成減醣的醃漬法，不過在這之前，鹽巴和黑胡椒才是最大的主角

畢竟減醣嘛！ 多吃食材的原味，品嚐燒烤的煙燻香氣，才是最享受的一件事

雖然是最單純的吃法，不過裡面還是可以有很多變化滴！！

光是好的鹽巴和黑胡椒，就會幫上很大的忙，真的別小看好吃的鹽巴，可以帶出多少的味覺深度，還有現磨黑胡椒的香氣，經過碳火的薰陶，可以變的多誘人

記得 討論鹽巴 那集嗎？ 我搬出了一堆不同的鹽，身為灑鹽達人XD的我，直接跟大家說，適合烤肉用的鹽巴，一定是粗顆粒、礦物質多的天然鹽，既不會死鹹又會突顯食材的原味

主推三種，分別是猶太鹽和莫爾頓片鹽，這兩種都很適合肉類和海鮮，顆粒也夠粗、好灑，如果想要再添加風味鹽，那自帶*鮮甜*和 *甘香*的藻鹽，就會非常棒，我個人推薦來自日本的海人藻鹽^^

現在的網路購物速度都非常快，幾乎24小時內就會到了，不妨在幾個大型的電商平台找找看吧^^

黑胡椒請現磨，中藥行就可以買到新鮮的黑胡椒粒，Ikea也有很好用的研磨罐。烤肉的時候，我會特別放一點 *花椒粒* 進去，一起研磨出來的香氣會更棒，也可以把喜歡的鹽也一起放進去，是更聰明又簡單的小撇步🥰🥰 推薦給大家

另外，除了基礎的鹽巴和黑胡椒，在超商和賣場也可以找到各種不同的綜合香料， 會是很強的輔助系，讓口味多有更多變化，節省醃漬的時間

通常我會入手四大種類，分別是 ＃孜然調味粉、＃日式七味粉、＃歐系綜合香料、＃大蒜洋蔥粉 。 這些可以讓食材，有更多不同的風格^^ ，就更不容易吃膩了

對了，還有時常出現在好餓廚房的蔥鹽醬，更是天然又有口感的醬料^^ 千萬別忘了它

如果看到這裡，你還是覺得不滿足的話......那......就打開照片看看今天的減醣醃漬大法吧！！ 我有試著幫你們省錢了.........哈哈哈哈哈^^

PS： 臨時開工調醬料才發覺.....家裡真的啥鬼材料都有～應該隨意可以搭出個二三十種醬料沒問題！！！ 噗～～雖然減醣中，但依然是個吃貨啊～～

不過中秋大餐我還是會閃遠點，所以就不提供成品照了^^ 醃漬給你們看而已，因為10月開始，我要進入下一波減醣了^^

祝福自己也祝福大家，減醣順利

＃中秋佳節愉快 ＃大魔王是月餅 ＃要節制啊 😆😆😆

【蘿潔塔的廚房】天氣忽冷忽熱，多吃咖哩，增加免疫力吧！馬鈴薯咖哩(素)。
（文下面的地方有寫食材表喔）
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前陣子去定期看牙齒，牙醫師說 我的牙齒排列不整齊很容易食物塞牙縫清理不乾淨蛀牙，要不要考慮做牙齒的矯正。
塔塔心想，我這年紀要整牙幹嘛？？
然後牙醫師又繼續想說服我整牙，就說他們還有70歲的老媽媽來裝牙齒矯正器。
塔塔：！！！開玩笑吧？我70歲的時候 還要整牙嗎？刷牙的時候都要卸下假牙通通拿下來刷牙了ＸＤＤＤ噗～～

牙醫師不死心說：整了牙後拍照會比較好看！
塔塔聽到拍照好看，有點心動了，因為每次持家男幫我拍照都拍得跟鬼似的，害我對拍照很害怕～～

但是前兩天，有位朋友跟我說，裝牙齒矯正器很容易牙齒刷不乾淨，還有不能吃咖哩，不然牙齒會更黃。牙齒變黃後還要花錢美白，牙齒陶瓷貼片一顆要1萬八，前面16顆都做的話就要30萬！！！

天阿，那豈不是牙套20萬＋30萬的美白＝50萬？？
聽到50萬，我還是讓牙齒不整齊好惹～

而且要我忍耐不能吃咖哩，人生活著好像就變沒意義惹～ＸＤ
這輩子我最愛吃的就是咖哩了，不管是葷的還是蔬菜的咖哩 我都喜歡，每次只要看到跟咖哩有關的食譜，都會立刻買下，或是存下來收集。

今天這一道印度馬鈴薯咖哩是很久之前看了 一個印度籍主廚做的一道素食咖哩，照著他先做了一遍後，覺得還蠻好吃的，不過各種香料大家可能比較不容易取得，塔塔自己改良用綜合咖哩粉調配了自己的配方，還多加了杏鮑菇， 變得超好吃的，連孩子都喜歡。
不過我自己沒特別喜歡咖哩加優格，夾我自己做的免揉麵包 超適合早餐或者下午茶的說～

＃＃＃＃＃＃＃

準備食材：
洋蔥半顆，切成細丁狀，大約80克
馬鈴薯一顆，大約200-250克
爆香香料：
茴香籽3克Fennel Seed
薑泥、蒜泥，一小指節左右
蕃茄糊一大匙
蔬菜高湯 300-400ml左右（或是雞骨高湯也可以）
青豆仁30克
檸檬汁 一大匙
香菜 適量

咖哩香料：
薑黃粉(Turmeric Powder) 1克
孜然粉(Cumin Powder) 3克
芫荽籽粉(Coriander Powder) 3克
辣椒粉1克（Cayenne Pepper ）
西班牙煙燻紅椒粉(Paprika) 3克（可省略）
鹽巴(Salt) 2克

★如果家裡沒有準備這些香料，可以用 綜合咖哩粉7-10克＋西班牙煙燻紅椒粉＋辣椒粉替代即可，吃不慣印度式咖哩的人，用塔塔這個配方來製作，會比較適應，味道也很好，不吃辣的人，辣椒粉可以省略喔！

★這一道咖哩，爆香的香料使用大家比較容易取得的茴香籽（Fennel Seed），中藥行有賣，價格很便宜，味道上沒有像用孜然籽(Cumin Seed) 爆香的咖哩味那麼的強烈，兩種做出來的感覺都蠻好吃的。

欲罷不能的肉末咖哩，邪惡料理，不要輕易嘗試!!

我要向自己懺悔，不應該受不了誘惑，一口接一口，不停的吃。

但這道咖哩也太下飯了吧!!....一點都不浮誇!
不吃就算，一吃就欲罷不能..........XXDDD

原先只是幫兒子準備的便當菜，後來鍋子剩下的咖哩，試吃一口，
我的媽呀~~又香又辣，也太下飯了吧!

平常中午都不吃午餐的蘿潔塔，不知不覺 就站在廚房裡面扒完剩下的咖哩跟白飯。。。。XXDDD

吃完好想去撞牆~~怎麼都不節制一點!!! (先掌嘴、在掌嘴...)

這道咖哩，在我排行榜裡，是繼 搶飯滷肉之後，最讓我欲罷不能的魔鬼料理。


材料無敵簡單，只有大蒜跟豬絞肉，跟香料。
作法簡單，無敵霹靂快速。
記得要先煮好飯，再炒咖哩，不然會在等飯好的時候，痛苦難耐。

連不敢吃辣的5歲女兒，都說好好吃，一邊喝冰豆漿一邊吃辣咖哩，
女兒說: 如果不辣的話就更好吃了!!
(其實這辣味，是成人能接受的辣度，要加入多少辣，大家自己可以調整)


有關香料哪裡買，以下介紹兩家賣香料的店家。(非業配，單純想分享哪裡買香料的資訊)
1. 咖哩香料坊。(網路購物，請自行google)
2. 市政府捷運站的 Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店。

蘿潔塔 是懶人，都是選擇網路購物，懶得出門一趟。
市政府那家有賣很多印度用的香料、雜貨跟零食，如果有到附近逛街的話，可以繞道過去看看。
上次去這家店買東西，看到兩個印度人用公用湯匙試吃零食，直接放嘴巴，後來還問我，要不要吃??
(頭上冒點點點..........)

建議買那些香料呢??
蘿潔塔建議大家可以簡單買幾樣放在家裡，大致上 準備 月桂葉、孜然籽(小茴香)、肉桂(桂皮)、綠荳蔻、丁香。
丁香、月桂葉 可以在 附近中藥行買到，就不需要特別到香料店購買。

香料的用途只有煮咖哩嗎??
以上介紹的香料，除了可以煮咖哩，有些也可以加入滷肉裡面喔~
還有現在季節轉換，大家可以簡單的煮提升免疫力的香料飯， 一樣的煮飯步驟，只是多加了肉桂(桂皮)、綠荳蔻、丁香而已。
如果想要讓飯黃黃的，還可以加入一匙的薑黃粉，薑黃粉不要在香料店購買，要到有機店購買有機認證的薑黃粉，品質會比香料店好些。

提升免疫力的香料飯作法:
http://goo.gl/E5ANMi

有關咖哩粉問題?
綜合咖哩粉可以在各大全聯超市買到，黃罐是不辣，紅罐是辣味，如果喜歡辣的朋友可以只加辣味的咖哩，不用買兩種，
反之，不吃辣的人，就買黃罐的咖哩。
微辣，就像蘿潔塔一樣，各一匙。


這道無敵霹靂簡單的 肉末咖哩，千萬不要輕易嘗試，否則將會陷入懊悔的深淵。。。。

三思阿!!

吃完咖哩後，覺得精神飽滿，整個勁都來了!
記得 打開音樂喔@@ 跟這道料理的精神很搭呢~~!!