愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
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#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

#胯下癢 不是夏天獨有的疾病，雖然大多數人的印象中，天氣潮濕悶熱才會發生胯下搔癢狀況，最近那麼冷，人人愛穿禦寒毛褲也可能造成悶熱環境。🤦

大多數的胯下癢，民眾不易區別病因，必須由受過專業醫學訓練的醫師檢視病灶與詢問病史。
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Day 37 | #新冠病毒有超過30種變異 #腳有水泡或是症狀

》#新增確診中有三分之一是外勞
**今天增加71確診，總病例增至5,603，留醫中的Active cases降至1,966人。
**新增71人確診：19宗是境外輸入(已被強制隔離)，52宗是本地社區傳播。
**52宗本地傳播病例：22宗來自被封鎖的吉隆坡組屋Selangor Mansion外勞群體，當地已經連續好幾天沒有顯著增加病例，但今天卻意外暴增22宗確診必須注意，總數增至107宗確診。
**輸入型病例：累計12,820人回國後被強制隔離，當中118人確診，諾希山說這是我們得要守住的關口，因為近期病例不斷增加。

》#第3宗確診醫護人員死亡
**康復人數再增加90人，總數3,542，康復率63.2%
**死亡病例增加2宗，總數95人死，死亡率微升至1.7%
第94宗：柔佛32歲女子(醫護人員)，患高血壓，曾與確診病患有密切接觸
第95宗：彭亨67歲男子，患糖尿病、高血壓、心臟病、腎病，曾跟關丹峇里島感染群確診病患有接觸

》#醫護人員確診佔總病例近百分之6
**諾希山說，目前共有325名醫護人員確診，佔總確診人數5.8%。當中185人康復，137人還在治療，出現3宗死亡(包含今天其中一名死者)。
**325名確診醫護人員中：77名藥劑師，66名護士，34名藥劑官員，23名醫療專家，21名藥劑助理，104人是其他醫療人員。
**確診病例中有70%是因為私人活動，包含出席婚禮、慶典、出國等因素才被感染，但也有部分因為在醫院裡面群聚在密閉空間才染病；如早前沙巴婦幼醫院的傳染群，就有可能是在茶水間裡發生交叉傳染。但總體來說，並沒有發生治療中的病患傳染給醫護人員的案例。

》#新冠病毒變異多樣性嚴重被低估
**諾希山早上在FB上分享一則研究結果說，新冠病毒被發現：有超過30種“變異”，不同毒株的細胞病變和病毒數量甚至可以相差270倍。比如“三核苷酸”病株就被發現，有很強的複製速度和致死能力，可以讓人連續45天呈陽性反應。
**研究人員說，病毒變異的“多樣性”遠遠被低估，直接影響疫苗的研究速度，因為疫苗要解決的病毒問題變得越來越複雜，因為新冠病毒是全新的病毒，目前太少研究文獻。

》#身上長水泡或是新冠症狀
**美國有位兒童皮膚科醫生發現，最近當地出現水痘、麻疹的患者變多，也有研究指出有確診病患的腳上有出現水泡，雖未證實，但須注意可能是確診新冠病毒新增的症狀之一。
**台灣的確診病例中也有發現，皮膚上有不同的“反應”，而且水泡也不一定是長在腳上。但報導說，目前仍屬個案，已經提醒當地醫護人員多留意這方面的狀況。

》#東南亞第一國測試瑞德西韋藥物
**諾希山說，我國成為東南亞第一個在WHO監督下，測試治療新冠病毒藥物“瑞德西韋”(Remdesivir)的國家，病例在雪州Sg Buloh醫院進行測試，接下來會有9家醫院的病例會進行測試，收集資料供WHO統計研究。

》#民調大部分支持428不解封
**諾希山說，目前玻璃市Perlis已經是全州屬於“綠區”，因為過去14天並沒有出現確診病例但”還未解封”；而半島北部檳城、吉打、霹靂的情況也樂觀，但還要觀察14天才能確定是不是可以亮”綠燈”。
**他透露，已經跟首相開過會，但只”討論”解封的6大原則，還沒有具體的數據和建議是否要延長MCO，似乎暗示，428是不是會解封還等多幾天才能知道。但現在必須開始規劃我們的“軟著陸”(Soft landing)退場策略，因為MCO後我們就要開始“新常態”的生活了。

痘疤治療及青春痘治療的專科，抗老醫學的專家，三重醫美診所首選美上美醫美。痘疤治療及青春痘治療推薦美上美，是三重醫美有名的診所，抗老醫學更是美上美專業。

美上美皮膚科診所-皮下重建術簡介►►https://goo.gl/s6LXdX

如何除痘疤，一直是痘花族無擺脫的困擾，坊間往往推出單方的治療，只有做飛梭或磨皮夠嗎？

相信直到今天，大部份的人依然還在「凹洞疤痕只要做飛梭或磨皮即可」的觀念。

經過美上美皮膚科暨醫美診所陳智亮醫師和莊盈彥醫師多年在台大醫院、長庚、榮總、婦幼、書田...等醫院服看診經驗，

發現單使用飛梭或磨皮並無法真正和疤痕或凹洞說Bye Bye，所以推出複方的「皮下重建術」，

利用微創手術結合醫美飛梭雷射，這幾年在三重當地為民施診，豐富的成功案例，再再證實「皮下重建術」能針對疤痕或凹洞進行改善。

※美上美皮膚科診所-官網：
https://www.drxmedgroup.com.tw/
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※痘疤女王『莊盈彥醫師』-FB粉絲團
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痘疤治療及青春痘治療的專科，抗老醫學的專家，三重醫美診所首選美上美醫美。痘疤治療及青春痘治療推薦美上美，是三重醫美有名的診所，抗老醫學更是美上美專業。

位於新北市三重地區的美上美皮膚科暨醫學美容診所，是由陳智亮醫師及莊盈彥醫師賢伉儷創辦。

莊盈彥醫師的父親更是三重當地知名牙醫師（莊牙醫診所）。

本著回饋鄰里的理念，放棄在台大醫院、長庚、榮總、婦幼、書田...等醫院服務的機會，

毅然而然回到三重地區，正式於新北市三重區創立了美上美皮膚科暨醫學美容診所。

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