足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2NMzQmX 開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」，醬料自古在中國飲食文化有一定地位，能增添食物風味。現有逾100萬名潮州人聚居香港，是本港第二大族群，潮州菜開到成行成市，而「架己冷」煮家鄉菜式，必定用上潮式醬料佐味增鮮。 第四代接手 重振昔日風光 香港有多個本地醬油品牌，但有間潮式醬料品牌「元盛興土產食品公司」，大家可能遺忘。品牌已扎根香港逾88年，現交予第四代佘森泉接棒打理，品牌的潮式醬料，他自小吃到大，故懷抱雄心壯志，希冀重振家族生意昔日風光。 「元盛興由我的太外公杜修一先生於1933年創辦，他曾到泰國謀生多年，對當地的特色香料有一定認識，為日後元盛興生產醬料的發展很有幫助。當年總舖位於上環香馨里，以生產魚露、辣椒醬、欖菜，以及桔油、梅膏、三珍醬等20多種潮式調味品為主，並代辦潮州土產。」可惜元盛興設置於筲箕灣阿公岩的魚露廠，在二戰時被日軍炮火轟炸而摧毀殆盡，之後就搬到位於上環，有「潮州巷」之稱的香馨里繼續營運。 元盛興除生產各式潮州醬料及批發潮州土產外，並引進各類東南亞優質食品及飲料，在潮州同鄉中微有聲譽，佘森泉指品牌曾叱咤一時：「最高峰時期，元盛興的生意做到很大，穩佔香港醬料市場7成佔有率。在潮州巷（即香馨里）有一幢樓宇，結合了舖頭、住家、生產醬料的廠房於一身。」其後潮州巷被長實收購改建成帝后華庭，元盛興亦遷至域多利道現址至今。 往事如煙，人情不變，元盛興這個老字號就是靠幾代人胼手胝足撐了88年。「外公年紀很大時，曾打算不再經營生意了，但我姑婆覺得好可惜便毅然接手。」到了今天，元盛興交由佘森泉及其表舅父陳鉅川（姑婆的兒子）接棒，並花開兩枝，在香港與泰國都設有廠房，泰國廠房製作醬料後，就運送至香港進行品質監控、銷售等業務。 生產線遷至泰國 無懼世事變改，味道始終如一的元盛興，近年已將生產線遷至泰國。「在泰國設廠，無論原材料價錢、人工等都比香港平好多，香港租金又貴，經營成本只是香港的五分之一。表舅父早已移民泰國，以前做過生意，能將創新思維帶入品牌，遂由他負責管理泰國的生產工序、聯絡外國客戶等。」元盛興的泰國廠房位於中部，鄰近夜功河的蘇木沙剛省，因地處海岸附近，加上他們在泰國東北部亦有大量農地，很多製造醬料的原料均是唾手可得，質素自有保證。 佘森泉的姑婆杜雪華雖已年近80歲，仍然健壯精靈，儼如元盛興的幕後軍師。現時她留在香港，每日風雨不改回公司打點業務，給負責香港營運及銷售的他服下定心丸。「我從姑婆身上學懂堅持，她年紀雖老但仍很硬淨，勤力工作，令我也不敢懈怠。香港本土生產的油欖菜，是由元盛興始創並發揚光大，我由細食到大，其他的食唔慣，認為我們的欖菜無論色澤、口感、味道等，都是香港No. 1。」 人事更迭，市場嬗變，元盛興的銷售量的確不復當年勇，人氣與知名度亦給後起之秀所掩蓋，面對收復失地的壓力，佘森泉就像品嚐欖菜的回甘，點滴滋味在心頭。「如何推銷、慢慢重新打開市場，是需要時間，期間覺得頹喪一定會有，但真的從沒想過放棄。因我從不覺得自家產品會輸給別人，這是我一直以來的自信。」 招牌油欖菜 米芝蓮名店都用 有麝自然香，昔日向元盛興取貨的食肆，全是名氣響噹噹的潮州酒家，如石塘嘴的汕頭酒家、皇后大道西的斗記飯店、陶芳酒家及創發等。至今識貨的食店都是名店為主，不少都是米芝蓮級數，如遷至將軍澳的陳勤記、尖沙嘴御寶軒、九龍城創發、將軍澳潮饗以及於北角及長沙灣均有分店的梅花邨等。 「清、鮮、爽、嫩、滑」的欖菜，顏色烏黑油亮，味道鹹香甘醇，維生素、礦物質含量豐富，清熱去火，生津解毒，是不少「架己冷」的看門口醬料，下飯送粥炒麵煮菜皆宜。欲一嚐近百年的元盛興潮式醬料好滋味，可到上環街市卿記潮州鹹料、灣仔金源雜貨、西營盤聯發等老店選購。 其中卿記潮州鹹料的店主，當年與元盛興前老闆杜樹南十分熟稔，杜樹南生前指明旗下生產的所有醬料，只獨家供應予卿記代理，其他雜貨店頂多取得一兩樣而已！卿記負責人趙國強指元盛興的「四大天王」：油欖菜、紅豉油、榛膏、米醋，多年來都備受潮州幫老主顧追捧，銷路尚算不俗。「有很多客人會一次過買幾箱，自用之外再寄運給外國親友。大陸貨雖然價平，但味道跟元盛興沒得比。其中以欖菜最受歡迎，因為味道非常好，有很多潮州鄉里、佛堂主持及素食人士幫襯…… 產品建議零售價 美味油欖菜（$38/樽，12oz） 真料辣椒醬（$38/樽，12oz） 美味沙茶醬（$28/樽，8oz） 加料紅豉油（$28/樽，330ml） 雞嘜米醋（$16/樽，700ml） 特裝榛膏（$50/樽，12oz） 採訪、攝影：《飲食男女》 香港元盛興土產食品公司 地址： 香港堅尼地城域多利道64號廣基工廠大廈一樓B座 電話：2544 0485，2543 6027 卿記潮州鹹料 地址︰上環街市 1樓 MM3號 電話︰ 2541 5447 營業時間︰ 8am-12nn、3pm-6pm，星期日及假期休息 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #飲食 #醬料 #老字號 #潮式醬料 #油欖菜

#視覺團隊介紹 今天想跟大家介紹這次《雨》的視覺團隊——攝影師孟萱跟設計師涵云。 孟萱高中、大學都跟我同校，同時也是「睡後故事」跟「才能有限公司」的吉他手。 我對他拍的底片特別有印象：平常偶遇時不時就會被他的相機快門閃一下，然後意外得到一些好看的照片，所以這次便想找他合作。 印象最深刻是前幾年，在華山草原吧，我有一張笑容燦爛如里長伯、開朗揮手的照片。那時候的我應該離快樂很遙遠，不知道為什麼可以被捕捉下那個瞬間。 提出邀約後，我們約在孟萱家聊聊方向。 那天因為迷路的關係，我停在巷子附近滑手機地圖找路，被路過的警察攔下，問了我很多問題、控制我的行為（不准我當下連絡朋友）、硬是要送我到附近，是一次跟警察接觸不太愉快的經驗（笑）。 在他家討論時倒是很愉快，因為也在做音樂的關係，我們很快有很多想像與共鳴，也互相分享了一些音樂。 後來我們約拍了兩次。 第一次約在我去年搬入的新家，試圖以居住空間創造想像中的私密感。 那天有很多有趣的照片，也的確非常個人，但呈現的結果跟作品題旨稍有距離，於是我們決定挑戰第二次，找個有雨的日子淋雨拍攝。 可隨著天氣越來越冷，下雨的日子少了。離理想的製作期程越來越近，每天看著氣象等雨，心裡隱約有點壓力。 十一月某天，雨絲似有若無，我們約好他下班後在古亭某處拍攝。 「好像沒雨了，晚點看看好了，半夜你可以嗎？」下班後他傳訊息來。 只有人配合天氣，沒有天氣配合人的道理，我當然可以。 說完沒幾分鐘，他突然打來：有雨了！ 那可能是我人生第一次騎車奔往某處時，全心祈禱那個地方在下雨。 （也是我久違的忘記帶手機出門，真的匆忙到不行） 雨點很飄渺，空氣和柏油路都濕潤但不足以讓我淋濕。 我們一邊聊著近況一邊拍攝，因為是底片，無法立即看到成品，也有相對明確的拍攝張數外在條件限制，我總是有點緊張，心裡選定了幾個聊起來會符合場景的話題，和他有一搭沒一搭地說著。 幸好經歷這些波折，最後的結果非常喜歡，實體海報視覺選定的這張照片，是我和設計涵云看到都十分驚豔的。 我實在不是那麼常直視鏡頭，畢竟鏡頭也是一種眼睛，而我閃避與人眼神交會的時間居多。若要相視，我也實在難以自在。 孟萱捕捉到超乎想像的，我的樣貌。自然的、日常的、私密的、直接的、好看的（這很重要）......。 十分感謝他。 與涵云如何相識倒無法想起了，慢慢的好像就變成偶爾會分享心事的朋友。 她總是全力在梳理自己，有時在一旁看著會顯得瑣碎，但又覺得這樣的特質可貴：願意直視自己的一切，渴望明白全部的自己毫不逃避。這是自己與自己的事情，我覺得那是很好很好的追求。 一開始有點猶豫是否要出實體，畢竟夢想越大......成本越大。 後來不知道為什麼就做下去了。 （......） 跟涵云的合作過程很愉快，人在台南念書的她，北上時跟我碰面討論了幾次，最後看印也是特地上來。 相較於跟孟萱的合作，幾乎沒有限制的放手讓他拍，跟涵云一起時溝通了很多細節，包括材質、透明片的呈現方式、廠商的選擇、迴紋針的形狀、要用什麼裝作品......事項瑣碎到偶爾感到無力，是她的積極認真讓我們沒有遺漏任何細節。 蠻多人喜歡透明片手寫字的呈現，涵云在這部份下了不少苦功。 其一是她給我的指示很明確，保持字體的一致性、〈我在城市醒來之前〉重複副歌歌詞時的漸變潦草、主視覺的「雨」不要有尖銳的稜角......讓結果加分不少。 其二，我是直接寫在白紙上掃描成圖檔，字的原始大小是一般日記那樣，所以保留了很自然的筆跡習慣。但也因此無法大範圍去背，會失去字跡的細節，最後是她慢慢人工完成去背的。跟我們接洽的印刷業務，以及我妹（因為工作關係也對印刷小有了解）都非常驚訝，是很費時費工的做法。 這次找的印刷廠「經緯印藝」，也是我很喜歡的環節之一。 生日當天，我跟涵云一起去看印。過去我是個對印刷品沒什麼興趣的人，但老闆超級熱情的跟我們分享他們參與過的製作，各種材質、各種印刷方式，還拿紫外線燈來照螢光墨色給我們看，順帶送我們來年的日曆手帳。雖然我聽得似懂非懂，但可以感覺到他們投注的熱情，那種講起來口沫橫飛停不下來的樣子，除了自我介紹與推銷的成分外，是對自家產品的信心與對印刷的愛。 很謝謝這次孟萱、涵云、經緯印藝的協助，讓我的作品有了完整的視覺呈現。 請大家多多支持、購買實體海報，讓我能寬裕的帶工作團隊去吃尾牙哈哈哈。 下篇就是最後的影像團隊了！ @yan_meng7 @empty_look #謝孟庭 #雨 #filmphotography #經緯印藝 第一張美照感謝 @bigding_030 攝於 @moonromantictw

最近看到一堆怪物的誕生， 其實是警惕我，別當個會呼吸的肉。 Bay the way 每個傳統直銷的成功者，通常都不是人，是神 神經病。 熱愛奉獻付出的神經病 如果你正在努力,或是已經上聘 恭喜你！加油！你是最棒滴。 敬直銷人。 以下七點若你符合的話千萬別碰直銷 一、內心不認同直銷精神 凡是從事直銷事業的公司和個人，都必須認可直銷精神，相信直銷分享的理念和初心，將其運用到產品介紹和事業推廣中。 然而，不認可直銷精神的人，不僅在經營過程中越做越痛苦，甚至離成功也會越來越遠。這一點無論是做什麼產品都是一樣的，而不是只限於直銷產業。   二、不了解公司經營理念 雖然台灣目前現有的直銷公司實在不少，產品類別也有非常多樣，各大直銷公司的經營理念和運作模式也不盡相同。 因此直銷人在選擇直銷公司的時候，真的必須了解公司理念和文化，而不是只有制度與產品，這兩者之間其實是有關聯度的。只有將理念融入到直銷事業發展中，才能聚集更多的組織夥伴。   三、不愛用自家的直銷產品 直銷是從自己愛用再到推薦分享的一份事業，如果你只是一味地推銷產品，自己卻不愛用、更從不使用，那和產品推銷員真的沒區別。 做直銷事業，就是要先親身體驗過，感受到了產品的作用和功效，再將感受分享給其他人。而不是只為了錢而做，這之間的區別其實是非常明顯的，也都可以讓別人感受得到。   四、不學習不自我成長 無論你原來多有能力、學歷有多好，只要進入直銷產業，就必須抱著空杯的學習心態，認真學習如何做好直銷、了解公司經營理念、制度…等，全面學習直銷人經營準則和經營技巧是必要的成功課題之一，在事業發展過程中才能不斷提高自身能力，才能用更好的直銷模式來發展事業。 如果只想倚靠大老鷹的助力，那麼這往往是不長久的，而且也容易也為冗員。   五、不願採納他人的成功經驗 直銷是可以複製大幅增加成功機率的一種事業模式，很多剛加入直銷的朋友不願意理解和聆聽團隊上線或領導人的建議，更會找藉口讓自己不去參加訓練課程。 當你不主動學習，在直銷業也還一無所獲時，千萬不要輕易質疑比你還成功的人的方法，做直銷就是要從複製他人成功經驗開始。   六、從不懂得感恩公司與客戶 在傳統行業中，對於已經成交的客戶，很多人都是抱著一次成交的態度，所以總要不斷地開發新客戶。 但在直銷中，一次成交只是個好開始，直銷產品如果重複消費率低，那麼經營起來是萬分辛苦的，根本很難倍增。客戶在使用過一次後，有好的感受自然會再回購，且客戶背後的人脈圈也不能忽視，好好經營已成交客戶，會為你的事業帶來更多人脈和事業機會。   七、不想追求更大的人生目標 其實直銷的魅力就在於，經營三至五年能創造別人五至十年的收入，甚至打造長期性被動收入，這才是最令人嚮往的。但有些人在直銷有了一定的小成績後就開始散漫，失去奮鬥目標了，自然難以實現財務自由。   經營直銷事業為什麼會讓人越做越窮的原因可能不是只有這 7 點，但這是我們認為最重要的核心問題，如果你不認可、不學習、不努力、不感恩，窮的不只是收入，還會窮了內心。 #直銷 #成功 #銷售 #成功學 #拿破崙