[爆卦]如何成立虛擬廚房是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇如何成立虛擬廚房鄉民發文收入到精華區:因為在如何成立虛擬廚房這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者humbler (獸人H)看板home-sale標題[新聞] 純外送連租店都不用 雲端廚房創業先...


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https://tw.appledaily.com/property/20210202/PZ7ALUQBFZABDF5KMG576PJJJM

內文:
純外送連租店都不用 雲端廚房創業先省100萬

美食外送夯,有網友以外送平台叫便當,結果雞肉是酸的,還有菜瓜布棉絮,相關業者揭
露,外送風潮席捲餐飲業,不少店家乾脆不設實體店面,在住家廚房經營起雲端餐廳,省
店租、人事、裝潢、法規等成本,光事前期開店成本就省下50~100萬,但卻因不易察覺
,食品製作過程無人把關,易衍生食安疑慮。

不具名的雲端廚房服務業者透露,非路邊攤的大台北實體餐飲店,還不算租金,開店最基
本就需50~100萬成本,若頂讓也需30~50萬,另外還有裝潢、水電瓦斯申請配管、排油設
施等設備,以及消防、環保法規等問題,需具備一定資金門檻。

不過,業者觀察,近期美食平台上,出現越來越多無實體店面的雲端餐廳,有人以自家廚
房,或是租下其他餐飲店的空置廚房,就在美食平台上營業,除可省下普遍8~15%的店租
、20%勞動等成本,更無需裝潢,以及其他法規成本,逐漸形成一股趨勢。

業者舉例,像是早餐店煎台,中午過後不營業,就可租給鐵板燒業者經營外送平台,或是
深夜限定版的餐飲業。

近期更出現居家加盟型的業者,爭取民眾以住家廚房加盟經營,提供調理包等食物原料,
再讓加盟主簡易加熱後,裝在美美的餐盒,透過外送平台經營。業者可迅速到各地拓點;
加盟主則用10、20萬,甚至更少的成本,即可經營賺錢。

業者說,一般業者只要有營業事業登記、食品業者認證等,多半經外送平台審核過,即可
上架經營;但因製作過程無人把關,品質難控管,甚至有食安疑慮,一般大型餐飲業者不
太有意願經營,小型品牌的雲端餐廳,則如雨後春筍新生。

業者表示,除非取餐的外送員提醒,否則消費者不仔細比對地址,很難發現是沒有招牌,
或是寄居其他店面的雲端廚房;他認為,未來主管單位法規或作法須有調整,才能把關這
項新興產業。

全球居不動產情報室總監陳炳辰表示,北市寸土寸金,店租不斐,像是東區單坪動輒上萬
;住宅型單坪約5千,開店成本不小。由於大幅減少店租、人力等成本,雲端、虛擬餐廳
逐漸興起,選址出發點,多半以外送到達路徑便利、市場、運送交通等為考量。(楊明峰
/綜合報導)

心得:
ceca大真的是先知,之前就先預測說過外送會打破店面價格,
越來越多店家會不做實體專作外送,
可以減少不少成本。

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如果還有來世,我想當一個獸人

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ericeuro: 其實很多人之前就講了 02/03 18:24
sunsand: 中國是最早開始的,的確就變這樣。餓了么、美團等一堆假 02/03 18:31
sunsand: 店家。或是名字不同其實同一家。要靠平台審核 02/03 18:31
Tattoo: 最後法規會逼他們開店的 02/03 19:10
Tattoo: 不然等於不定時炸彈,守法都都白癡 02/03 19:10
Tattoo: 沒有法治的地方才會這樣 02/03 19:11
intern: 店面無法拿翹,這樣可以減少台北都更阻力嗎 02/03 19:11
Tattoo: 開店跟外送也不衝突,最後還是看誰資金多 02/03 19:12
Tattoo: 兩邊賺才是王道 02/03 19:13
taoist9999: 我也講了好幾 次了。 02/03 19:13
Tattoo: 可以外送大多低單價或是油炸火鍋,真的美食誰跟你外送 02/03 19:14
IS0987: https://i.imgur.com/O9ZrBT0.jpg 02/03 19:17
IS0987: 下面推文一堆人說去檢舉他XDD 02/03 19:17
Delisaac: 大家都知道的事情還需要別人講www 02/03 19:34
yyc1217: 衛生有把關好 有沒有店面不重要 02/03 19:53
attila125: 扯上食安法規 賺的還不夠罰 02/03 20:18
ssiou: 場所符合法規跟開一家符合法規的餐廳,難度天差地遠 02/03 20:22
ssiou: 省下100萬也許太誇張,但省個幾十萬是一定的 02/03 20:22
kusomanfcu: 沒招牌 衛生局都不知道有開勒 02/03 20:30
kusomanfcu: 重點是平台有在管你合法不合法經營嗎 02/03 20:31
castalchen: 除非生意好到引起討論或眼紅 不然誰知道訂的餐廳有沒 02/03 20:38
castalchen: 有合法規 02/03 20:38
cobrabaton: 講的好像一般店家都有人把關一樣XD 02/03 21:20
cobrabaton: 法規只有國稅局能強制設立稅籍登記,說店家保障XD那就 02/03 21:23
cobrabaton: 沒有健身房跟直銷會倒了,做假門面來讓你覺得有保障。 02/03 21:23
cobrabaton: 再來衛生局人力那麼少,也沒有法規強制要求餐廳要繳規 02/03 21:23
cobrabaton: 費定期不固定時間抽檢,哪來有保障。漢來不夠大間嗎? 02/03 21:23
cobrabaton: 還不是一堆人吃了上吐下瀉 02/03 21:23
bms: 有店面的生產過程就有人把關了嗎 在講什麼? 02/03 21:27
ericeuro: 推樓上 02/03 21:32
sunsand: 其實沒店面真的也沒啥差別,食安沒問題東西好吃就好 02/03 22:52
zeroyaking: 應該是說 沒店面 出問題找不到人? 02/03 22:56
Nightu05: 我會google map ,沒店面還沒勇氣訂 02/03 23:06
Nightu05: 出問題找不找得到,還有「或許」比較會怕亂弄被爆料 02/03 23:07
Tattoo: 好的不學學中國 02/03 23:35
s26492755: 你我記得這家就是之前一直換傳單但是沒有店面的幽靈便 02/04 00:20
s26492755: 當店 在地方社團看到過幾次 很容易吃到臭酸的 02/04 00:20
s99770045: 當外送員取餐看過很多奇奇怪怪的取餐點,上次還遇到外 02/04 02:14
s99770045: 面賣鞋子裡面煮餐 02/04 02:14
s26492755: 好噁.... 02/04 03:31
taipoo: 沒店面的便當工廠可能會愈來愈多的 02/04 04:43
leonhsu: 有店面爽到房東,沒店面消費者又不安心 02/04 08:16
apple00: 不就路邊攤阿... 02/04 08:24
IS0987: 路邊攤還看的到在煮不太一樣吧? 02/04 09:01
Nightu05: 我覺得沒店面比路邊攤不如欸XD 02/04 12:54
castjane: 外送不敢叫沒品牌的 02/04 15:10
a19851106: 外送平台應該要把關吧 02/04 15:52

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