為什麼這篇虛擬廚房法規鄉民發文收入到精華區：因為在虛擬廚房法規這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者humbler (獸人H)看板home-sale標題[新聞] 純外送連租店都不用 雲端廚房創業先...
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https://tw.appledaily.com/property/20210202/PZ7ALUQBFZABDF5KMG576PJJJM
內文：
純外送連租店都不用 雲端廚房創業先省100萬
美食外送夯，有網友以外送平台叫便當，結果雞肉是酸的，還有菜瓜布棉絮，相關業者揭
露，外送風潮席捲餐飲業，不少店家乾脆不設實體店面，在住家廚房經營起雲端餐廳，省
店租、人事、裝潢、法規等成本，光事前期開店成本就省下50～100萬，但卻因不易察覺
，食品製作過程無人把關，易衍生食安疑慮。
不具名的雲端廚房服務業者透露，非路邊攤的大台北實體餐飲店，還不算租金，開店最基
本就需50~100萬成本，若頂讓也需30~50萬，另外還有裝潢、水電瓦斯申請配管、排油設
施等設備，以及消防、環保法規等問題，需具備一定資金門檻。
不過，業者觀察，近期美食平台上，出現越來越多無實體店面的雲端餐廳，有人以自家廚
房，或是租下其他餐飲店的空置廚房，就在美食平台上營業，除可省下普遍8~15%的店租
、20%勞動等成本，更無需裝潢，以及其他法規成本，逐漸形成一股趨勢。
業者舉例，像是早餐店煎台，中午過後不營業，就可租給鐵板燒業者經營外送平台，或是
深夜限定版的餐飲業。
近期更出現居家加盟型的業者，爭取民眾以住家廚房加盟經營，提供調理包等食物原料，
再讓加盟主簡易加熱後，裝在美美的餐盒，透過外送平台經營。業者可迅速到各地拓點；
加盟主則用10、20萬，甚至更少的成本，即可經營賺錢。
業者說，一般業者只要有營業事業登記、食品業者認證等，多半經外送平台審核過，即可
上架經營；但因製作過程無人把關，品質難控管，甚至有食安疑慮，一般大型餐飲業者不
太有意願經營，小型品牌的雲端餐廳，則如雨後春筍新生。
業者表示，除非取餐的外送員提醒，否則消費者不仔細比對地址，很難發現是沒有招牌，
或是寄居其他店面的雲端廚房；他認為，未來主管單位法規或作法須有調整，才能把關這
項新興產業。
全球居不動產情報室總監陳炳辰表示，北市寸土寸金，店租不斐，像是東區單坪動輒上萬
；住宅型單坪約5千，開店成本不小。由於大幅減少店租、人力等成本，雲端、虛擬餐廳
逐漸興起，選址出發點，多半以外送到達路徑便利、市場、運送交通等為考量。（楊明峰
／綜合報導）
心得：
ceca大真的是先知，之前就先預測說過外送會打破店面價格，
越來越多店家會不做實體專作外送，
可以減少不少成本。
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如果還有來世，我想當一個獸人
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推 ericeuro: 其實很多人之前就講了 02/03 18:24
推 sunsand: 中國是最早開始的，的確就變這樣。餓了么、美團等一堆假 02/03 18:31
→ sunsand: 店家。或是名字不同其實同一家。要靠平台審核 02/03 18:31
推 Tattoo: 最後法規會逼他們開店的 02/03 19:10
→ Tattoo: 不然等於不定時炸彈，守法都都白癡 02/03 19:10
→ Tattoo: 沒有法治的地方才會這樣 02/03 19:11
推 intern: 店面無法拿翹，這樣可以減少台北都更阻力嗎 02/03 19:11
→ Tattoo: 開店跟外送也不衝突，最後還是看誰資金多 02/03 19:12
推 Tattoo: 兩邊賺才是王道 02/03 19:13
推 taoist9999: 我也講了好幾 次了。 02/03 19:13
→ Tattoo: 可以外送大多低單價或是油炸火鍋，真的美食誰跟你外送 02/03 19:14
→ IS0987: 下面推文一堆人說去檢舉他XDD 02/03 19:17
→ Delisaac: 大家都知道的事情還需要別人講www 02/03 19:34
推 yyc1217: 衛生有把關好 有沒有店面不重要 02/03 19:53
推 attila125: 扯上食安法規 賺的還不夠罰 02/03 20:18
→ ssiou: 場所符合法規跟開一家符合法規的餐廳，難度天差地遠 02/03 20:22
→ ssiou: 省下100萬也許太誇張，但省個幾十萬是一定的 02/03 20:22
→ kusomanfcu: 沒招牌 衛生局都不知道有開勒 02/03 20:30
→ kusomanfcu: 重點是平台有在管你合法不合法經營嗎 02/03 20:31
推 castalchen: 除非生意好到引起討論或眼紅 不然誰知道訂的餐廳有沒 02/03 20:38
→ castalchen: 有合法規 02/03 20:38
推 cobrabaton: 講的好像一般店家都有人把關一樣XD 02/03 21:20
推 cobrabaton: 法規只有國稅局能強制設立稅籍登記，說店家保障XD那就 02/03 21:23
→ cobrabaton: 沒有健身房跟直銷會倒了，做假門面來讓你覺得有保障。 02/03 21:23
→ cobrabaton: 再來衛生局人力那麼少，也沒有法規強制要求餐廳要繳規 02/03 21:23
→ cobrabaton: 費定期不固定時間抽檢，哪來有保障。漢來不夠大間嗎？ 02/03 21:23
→ cobrabaton: 還不是一堆人吃了上吐下瀉 02/03 21:23
噓 bms: 有店面的生產過程就有人把關了嗎 在講什麼？ 02/03 21:27
推 ericeuro: 推樓上 02/03 21:32
→ sunsand: 其實沒店面真的也沒啥差別，食安沒問題東西好吃就好 02/03 22:52
→ zeroyaking: 應該是說 沒店面 出問題找不到人? 02/03 22:56
推 Nightu05: 我會google map ，沒店面還沒勇氣訂 02/03 23:06
→ Nightu05: 出問題找不找得到，還有「或許」比較會怕亂弄被爆料 02/03 23:07
推 Tattoo: 好的不學學中國 02/03 23:35
推 s26492755: 你我記得這家就是之前一直換傳單但是沒有店面的幽靈便 02/04 00:20
→ s26492755: 當店 在地方社團看到過幾次 很容易吃到臭酸的 02/04 00:20
推 s99770045: 當外送員取餐看過很多奇奇怪怪的取餐點，上次還遇到外 02/04 02:14
→ s99770045: 面賣鞋子裡面煮餐 02/04 02:14
推 s26492755: 好噁.... 02/04 03:31
→ taipoo: 沒店面的便當工廠可能會愈來愈多的 02/04 04:43
推 leonhsu: 有店面爽到房東，沒店面消費者又不安心 02/04 08:16
→ apple00: 不就路邊攤阿... 02/04 08:24
推 IS0987: 路邊攤還看的到在煮不太一樣吧？ 02/04 09:01
推 Nightu05: 我覺得沒店面比路邊攤不如欸XD 02/04 12:54
→ castjane: 外送不敢叫沒品牌的 02/04 15:10
推 a19851106: 外送平台應該要把關吧 02/04 15:52