抗老化｜防肌少｜健身人都應該了解蛋白質

你覺得老化離你還很遠，但其實健康老化跟擁有健康生活的核心重點是差不多的！

 👓關於這本書
這次的說書食間，Hannah 要來說說 潘文涵以及陳亮恭 兩位教授所撰寫， 康健雜誌出版 的「逆齡餐桌」，裡面主要的內容是想要傳遞如何健康老化。

如果你現在覺得自己被我的標題騙進來（才不是），先不要轉台，先聽聽看我為什麼會這麼說！

這本書雖說是想要傳遞健康老化，老化過程中總免不了身體功能的退化，其中老人的生活品質跟肌肉量有大大的關聯。
肌肉的狀態、生成跟生活型態、飲食習慣、基因、年齡以及蛋白質攝取有極大的關係。
我相信會點進來看的人，一定多多少少在意蛋白質應該要如何攝取。

這本書我自己分成幾個部分:

1.解析老化、衰弱症、肌少症
逆齡餐桌最最重要的主題就是跟健康老化有關，這裡面大大的討論了肌少症、衰弱症的危險之處，闡述了最基本也最重要的蛋白質觀念，包括了蛋白質應該要如何計算、植物性蛋白質跟動物性蛋白質之中的差異、腎臟病以及心血管疾病根蛋白質的關係。

2.常見老年營養問題「膽固醇、骨質疏鬆、失智症」
當我們的身體隨著年齡的老化，或多或少都會增加膽固醇過高、骨質疏鬆以及失智症的風險。
而逆齡餐桌就很好的解釋了相關保健食品的選擇、以及對於這些病症還有哪些重要的營養素。

3.食譜分享以及飲食原則
在決定吃什麼之前，知道自己需要吃多少非常重要!
所以逆齡餐桌，介紹了TEA飲食(Taiwanese Eating Approach)，同時也Step by step 的教你如何自己計算出專屬於個人的熱量需求。
計算完熱量之後，對於一般民眾而言會陷入一個困境，「我怎麼知道這些熱量我可以吃多少?」所以逆齡餐桌也規畫出不同的熱量區間，讓讀者可以在算出需求熱量之後，輕鬆找到自己的六大類份數分配。
除此之外，也藉著糖尿病衛教學會的定量餐盤來意示三餐的搭配。

🧲適合誰購買
🌟想要基礎了解「蛋白質」相關知識
🌟想要預防老化、高齡族群面向的飲食知識

🧲我的觀點
逆齡餐桌不只適合想要了解健康老化議題的人，也適合對於蛋白質攝取尚未有初步認識但是想要懂得在日常生活簡單應用的人，逆齡餐桌寫的非常淺顯易懂，是非營養專業但又想要了解營養的朋友的一本好書。

Hannah自己認為，如果到了老年才開始注意如何健康的老化就已經太慢了，就像是在日常生活中就要注意醣類的攝取來預防身體的負荷導致糖尿病的產生，而不是到了確診糖尿病才需要去在乎這件事情。
但是大多數人都是到了確診才會去注意，在無形之中就增加了許多的痛苦以及成本。

擁有健康的飲食習慣、良好的生活型態以及運動習慣，就是最根本的健康老化，而逆齡餐桌就是很簡單的從實務以及研究面告訴你，這些簡單卻重要的知識、技巧。

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【要如何健康老化？】
　　
數年前，風靡全球的《精靈寶可夢 GO》把電玩宅男帶出家門，同時也讓許多年長者跟著抓寶與打道館，而國內遊戲商甚至以類似的架構，開發出具在地本土特質的《我的英雄夢 GO》，吸引上萬人隨時在遊戲。
　　
在臺北榮民總醫院高齡醫學中心主任陳亮恭看來，或許電玩遊戲是健康老化的一個解方！因為電玩遊戲的益智性，可以讓長者動腦；有些需要移動、運動遊戲，則可以讓長者走出家門、運動肢體...詳內容請參閱⬇⬇
　　
◎延伸閱讀
2018高齡論壇》搶攻長壽經濟財 異業結盟、拼盤拼出新產業
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【如何健康老化？】

💃面對台灣即將到來的高齡化與少子化浪潮，還有長期經濟停滯、專業照護人力缺乏等問題，國人必須認真思考更有效率且安全的超高齡世代照護方案；

💃過度仰賴外籍看護、徒手搬運被照顧者與醫療機構化的照護模式，必須有所改變。
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影片目錄
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00:25 從事這個行業多久了
00:43 為什麼會想從事這個行業
01:08 為什麼會想跨足頭皮養護這個區塊
01:38 頭髮漂染後的不適感
03:51 日常生活能做什麼事情預防頭皮產生問題
05:11 查理體驗頭皮調理
05:20 頭皮檢測
06:56 檢測後開始進行調理
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11:40 福利時間
12:21 幕後花絮


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A醇的保養成分有很多功能，A醇又稱為視黃醇，屬於維生素A的衍生物，A醇和A酸的效用類似，A醇可改善許多的肌膚問題，像是光老化、粗糙暗沈、皺紋、毛孔粗大等等！

現代生活壓力大，無論是哪個年齡層，幾乎都會影響到肌膚健康的問題，像是頻繁使用3C產品，紫外線造成光老化、加上又沒有正確挑選保養品，使用許多瓶瓶罐罐等等，肌膚因為這些內、外因素導致一堆肌膚問題。

有些人在挑選保養品時，越來越多人選擇有 #A醇 的成分來改善肌膚問題。

大家或許對這個保養成分名稱不陌生，但對A醇作用可能還有不夠了解的部分，究竟A醇有什麼功效？

購買 #肌膚保養品 前，請先了解保養品的成分，再去挑選適合自己膚質的保養產品，才不會因為買錯保養品而導致青春痘、粉刺的滋長。

這一集 #莊盈彥 醫師不但要來分析A醇的學理，還要實測市面上含有A醇的六罐保養品，快來看看實測效果怎麼樣吧！

時間表：
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2:10 維他命A可以改善皮膚哪些狀況?
4:55 維他命A也可以減緩老化?
7:30 影響維他命A效果的三大因素
8:00 市售A醇分析&實測
14:25 實測－DRX4倍A醇 vs. 各家A醇

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本集主題：「「這樣安排是為你好！」──照顧父母的25個盲點」介紹

訪問作者：陳乃菁 醫師／副教授

內容簡介：
你、我無法想像的老後狀況，震撼、揪心，
正每分每秒發生。

為了安全，把長輩關在床上？
為了討愛，奶奶要求掛上鼻胃管？
看護要睡覺，只好讓媽媽吃安眠藥？

　　▌中年子女什麼都幫年邁父母做，並不是真正的孝順。
　　▌孝順是讓年邁父母自立，盡量健康活到最後。

　　以下的狀況，都是照顧父母時，我們容易犯下的盲點。
　　◆中風後的爺爺走路慢，還沒到廁所就尿出來，只好幫他包上尿布？(X)
　　◆因為怕王伯伯危險，看護把他綁在床上？(X)
　　◆外籍看護要睡覺，只好讓媽媽吃安眠藥？(X)
　　◆一年只回家兩次的弟弟對姊姊說：「媽媽被你照顧，好像變瘦了？」(X)
　　◆爸老了，什麼都做不好，所以什麼都不要讓他做？(X)
　　◆用藥當然是照顧父母的第一選擇？(X)
　　◆子女無法照顧父母，當然就請外籍看護？(X)
　　◆住院的奶奶想下床走一下，當然要禁止她：「不行」、「很危險」？(X)
　　◆我們三個兄弟要「公平」照顧媽媽，所以媽媽輪流在我們三兄弟家住？(X)
　　……

　　當我們對年老的父母說：「這樣的安排都是為你好！」
　　但，我們與父母討論了嗎？
　　我們了解父母的想法與感受嗎？
　　因為，「尊重」與「將心比心」才是最好的照護。

　　你、我都會老。
　　今天我們照顧父母的方式，就是我們未來被照顧的方式。
　　老後的「獨立自主、尊重生命品質」
　　是父母與子女都該學習的功課。

　　高雄長庚神經內科系主治醫師、前智能與老化中心主任陳乃菁醫師，對於照顧父母，除了提出相互尊重與良好溝通的想法外，她認為「自理與自立生活」更該是台灣年邁父母與中年子女都需要學習的一門新功課。

　　台灣社會普遍重視孝道，中年子女也容易因為孝順，而以年齡來限制父母能做的事，又或對年邁父母過度保護，但當剝奪了父母的自理能力，在中風、生病後因過度保護而失能、臥床。雖然父母壽命極長，但那卻不是一個人該有的生命品質。如何如同北歐長者獨立自主，往生前臥床僅數週，乃菁醫師期待所有人可以一起為有自主的老年而努力。

　　因為，我們愛著這些老去的父母，我們多麼希望他們不要因為藥物而沉默不已、整日昏沉；我們多麼希望他們還可以叫叫我們的名，跟我們說說一天內發生的事情，甚至一起唱歌、聊天，或憶著過往，這些都是人與人間的親密交流。我們不該只期望讓父母安靜、睡著。

　　只有呼吸的照護，不是真正的照護啊。

作者簡介：陳乃菁醫師／副教授
　　‧高雄長庚神經內科系主治醫師、前智能與老化中心主任
　　‧高雄第一個失智共照中心「高雄失智共同照護中心-長庚」執行長
　　‧公共電視「熟年台灣」節目主持人
　　　
　　國防醫學院醫學系畢業，曾服務於屏東基督教醫院、高雄榮總等單位，現為高雄長庚神經內科系主治醫師，並取得老年醫學專科醫師資格，醫療業務領域包含：老年醫學、居家醫療、失智症、癲癇等。

　　自二○一六年起，擔任高雄長庚智能與老化中心主任，開始推動醫院與社區間醫療能量之交流。重要發展包括以全人照護的精神，定期開辦失智照護人才培訓課程。後於二○一七年起，以執行長身分，承接高雄第一個失智共照中心執行計畫，協助失智據點之開創與建立，連結在地資源，並積極協助患者和家屬之照護需求。

　　其他相關職務包括；二○一九至二○二一年高雄區域醫療網（醫療區域輔導與醫療資源整合計畫）委員、第四屆台灣臨床失智症學會副祕書長、第八屆社團法人台灣失智症協會「國際關係委員會」委員、醫策會疾病照護品質認證（失智症）委員、衛生福利部預防及延緩失能照護計畫儲備審查委員、第七屆屏東縣政府老人福利推動小組外聘委員等。

　　日常忙碌於醫療領域，回家後就是五個孩子的母親，體會到照護小孩和老人的過程，頗多可相互照映之處，更相信失智照護的推動，必須回歸到對社會大眾發聲，因此積極透過媒體傳遞照護理念，舉其要者包括；大量投入社區和醫療單位演講、主持公共電視「熟年台灣」節目、製作方便外籍看護工理解的《雙語對照版失智照護手冊》、編製國小學童得以理解的失智照護繪本等等。

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