#少婦的烹飪遊戲 Ethan是不折不扣的水餃控 文末有Ethan冷凍水餃排名😆 但我更愛吃起來焦脆的煎餃 尤其是把他們煎成一個圓形 都騙自己在吃原型食物😂😂😂（一定要圓的🙃 食材： 你最愛的那間冷凍水餃🥟 麵粉 8g 胡椒鹽 些許 灑三下也可以 開水 100ml 鹽巴少許 食用油 作法看上方影片唷🤤 看完被燒到的就去下單吧！ 我們正在團購8/27-29 有團購價～錯過不知道還有沒有下次 🏆Ethan目前心中冷凍水餃排名： 1. @missjiaozi 覓食 2. 灣仔碼頭全聯有賣 3. 從缺 要來挑戰的麻煩私訊我😂 現煮水餃目前台北市第一名無庸置疑頒獎給 #雙連美食 在馬偕醫院後門的 #家鄉味 水餃店 #水餃界lv #水餃推薦 #水餃控 #健康食譜 #健康飲食 #減肥餐單 #減肥食譜 #簡易食譜 #簡易料理 #媽媽日常 #媽媽料理 #家庭主婦 #團購美食 #團購水餃 #煮水餃 #冰花煎餃 #低醣飲食 #冰花煎餃❄️ #懶人食譜 #簡易煮 #好市多美食 #冷凍水餃 #煎餃好好吃 #懶人料理 #竹北美食 在我家 #新竹美食 也在我家😂 #台北水餃

📝2021.07.31（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 滷肉 影片☺》 🍭滷肉（鑄鐵鍋+瓦斯爐） 🍭龍鬚菜 🍭高麗菜 🍭白飯（好市多•關山米，鑄鐵鍋+瓦斯爐） 🎀 前天逛菜市場看到櫛瓜半斤60元 也不知道這個價格是不是正常的 所以就沒下手了 減醣社團很夯的食物 還無緣料理它😌 嘗試使用瓦斯爐滷肉和煮飯 解鎖成功✌ 電鍋很方便 不過也想學習新的煮法🤭 其實是時間太多 沒事找事做😆😆 祝大家週末愉快、新月份順利🎉🎉 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒滷肉 💟主要食材 帶皮五花肉1條（600克）、三角油豆腐1盒（200克）、雞蛋4顆 👉不喜肥肉者，換成梅花肉或胛心肉。 💟爆香食材 蔥8根、生薑3片、蒜頭9顆（30克）、辣椒1條 💟調味料 純米米酒500mL、醬油200mL、開水500mL、冰糖2大匙、白胡椒粉½小匙 👉醬油約為食材的25%，使用金蘭•無添加原味醬油140+李錦記•甘甜滷醬油60。 👉醬油：水分（開水+米酒）=1：5。（適用瓦斯爐燉煮，電鍋燉煮調整為1：4，甚至1：3。） 💟備料 五花肉洗淨、擦乾，豬皮的部分使用刀子刮一刮，去除雜質，再切3公分寬的塊狀。 三角油豆腐滾水汆燙3分鐘，去除油耗味，使用竹籤或叉子在表面戳一戳，幫助入味。 雞蛋使用電鍋蒸煮成水煮蛋，外鍋半米杯水、置蒸架，雞蛋擺上去，蓋上鍋蓋，按下開關，開關跳起，等5分鐘再取出，放涼，再剝殼。 蔥切長段、薑切片、蒜頭和辣椒切掉蒂頭。 💟作法 一、 鑄鐵鍋，冷鍋不放油，豬肉鋪平，中小火煎至兩面金黃、逼出豬油，豬肉起鍋備用。 二、 小火，利用鍋中的豬油爆香，飄香時，豬肉、油豆腐、米酒下鍋，中大火煮滾，再滾煮2分鐘，讓酒精揮發，去除苦味。 👉若有白蘿蔔可在此時一同下鍋，建議再搭配洋蔥，滷汁風味更好。 三、 加入醬油、水、冰糖、白胡椒粉拌一拌，中火，煮至大滾（適時撈出浮末、油脂）。小火，蓋上鍋蓋，燉煮80分鐘。 👉鑄鐵鍋的密合度較好，如果是一般炒鍋或不鏽鋼鍋，燉煮時間可再多10分鐘。 四、 時間到，打開鍋蓋，確認豬肉是不是自己喜歡的口感。熄火，夾出爆香食材，放進水煮蛋使其浸泡在滷汁裡，蓋上鍋蓋，放涼，冷藏一夜，更入味。 👉覆熱：電鍋外鍋放蒸架，1米杯水量，內鍋不用加蓋，蓋上電鍋的鍋蓋，蒸煮至開關跳起即可。 👉由於水煮蛋本身已經是熟的，使用浸泡滷汁的方式就好，如果一起燉煮，蛋黃會太乾澀（參考自象廚）。 🗒白飯 💟食材 白米1.5米杯、煮米水1.5米杯 👉米：水=1：1或1：1.1 💟作法 白米洗淨、瀝乾，倒入鍋中並加入煮米水。 中火煮至冒魚泡泡（介於小滾和大滾之間的泡泡），蓋上鍋蓋，小火（大約11點鐘方向）煮8分鐘，關火，燜15分鐘，以平移的方式打開鍋蓋（避免水蒸氣滴落至米飯），再進行鬆飯即可享用。 👉關火時，不要打開鍋蓋，也不要將鍋子搬離瓦斯爐。 👉鑄鐵鍋煮飯，使用計時器。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #吃飯#手料理#自炊日記 #記錄#鑄鐵鍋#家常料理 #早午餐#健康飲食#簡單料理 #餐桌日常#吃貨人生#食譜#米#飯#肉料理

Portobello mushroom 波特菇：低醣飲食的好夥伴。 ＿ 你們知道菇類的營養價值很高嗎？ 我手上這朵巨菇叫波特菇，它有一種特殊的植物胺基酸「麥角硫因」（ergothioneine），能幫助控制血糖，抑制胰島素快速上升，簡單來說就是對抗肥胖。 另外的好處還很多，像是加強免疫系統、減少身體發炎反應、維持飽足感、富含多種礦物質等等。 而它的豐厚口感更被稱為素食界的牛排，乾煎的香氣跟口感我覺得真的不比牛排遜色。 今天則是用波特菇替代塔皮，做了簡易的鹹派，內容物都可以因為個人口味調整，我這次是清冰箱料理，所以有點單調😅 首先， 1️⃣將波特菇去蒂後洗淨用餐巾紙稍微壓乾。 2️⃣填入內餡，我今天是填入我調味好的肉餡，鋪上大番茄及一片起司片。 （如果我有菠菜或是花椰菜也會弄小片放進裡面，蘑菇切片好像也不錯） 3️⃣ 在烤盤上鋪上鋁箔紙，稍微塗上一點奶油或椰子油。將組裝好的波特菇送進預熱好180度的烤箱中烤25-30分鐘。（要看你的肉餡厚度，也可以由出水狀況知道波特菇的熟度：有明顯出水就代表熟了，但你可以多試試看你喜歡到多熟的口感。） 4️⃣出爐後，灑上一點你喜歡的調味，我是放了一點義大利香料跟黑胡椒。 這次我的肉餡大概填到稍微超過波特菇的雨傘邊，中間有比較鼓起，是比較厚實的肉餡；而我使用的美膳雅的多功能氣炸烤箱的強風炙燒，180度30分鐘是剛好的，食物的受熱很平均。 這台新烤箱容量很剛好，內裝空間很大但體型卻很精巧，上下一起烤兩盤的話，做一個小型朋友聚餐烤波特菇套餐也沒問題🤤 這個超簡單又好吃的營養餐分享給大家，素食者也可以用自己的食材變化看看，我覺得這道菜的變化性真的很高👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 P.S. 波特菇我是在好市多買到的，網路上也有看到可以線上訂購。 部分波特菇介紹取自網路資料。 ＿ #photographer @erniedon #makeup #hairstyle @hanghang615 #outfit #AllSaintsTaiwan @allsaintstaiwan #oven @cuisinart_taiwan @cuisinart