為什麼這篇奶 蓋 打不發鄉民發文收入到精華區：因為在奶 蓋 打不發這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lcy383947 (我的肉好肥)看板cookclub標題[問題] 海鹽奶蓋一直打不起來時間Sa...
奶 蓋 打不發 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:37:57
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先附上使用食材（都是在全聯買的）
海鹽奶蓋
快樂*奶油乳酪 50g
雀巢*煉乳 80g
動物性鮮奶油 （綠白色外盒）220g
福*鮮奶 80g
步驟：
常溫奶油乳酪+煉乳攪拌混合
+入海鹽
+鮮奶
打蛋器拌勻後
+動物性鮮奶油
開始低速打發，但過程一直打不起來，途中因為打不起來有轉到高速，但依舊打不起來～
後面重新試了好幾次（浪費食材喔@@）
甚至打了20分鐘都還是打不起來。
過程皆使用*寶攪拌器
不知道途中是哪邊出了問題
出來的成品都太稀了
想詢問大家對意見@@
https://i.imgur.com/gv87DxA.jpg
附上慘不忍睹的蛋糕XDD
好險蛋糕體很好吃
老杯還是很開心
先謝謝各位解答～！
（或是有其他可以參考的配方或方法或器具也希望可以跟我說，因為真的好喜歡吃海鹽奶
蓋.....）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.19.226 (臺灣)
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※ 編輯: lcy383947 (42.75.19.226 臺灣), 08/08/2020 23:40:48
推 ci3964: 奶油乳酪可以改成馬斯卡彭，先將鮮奶油加糖打至6分發加馬 08/09 01:27
→ ci3964: 斯卡彭乳酪混合，後再少量慢慢加入牛奶調整稠度，加海鹽/ 08/09 01:27
→ ci3964: 煉乳調整風味，這樣應該就會成功了，下圖是我以前做的， 08/09 01:27
→ ci3964: 供參考@@ 08/09 01:27
推 ga86041: 對不起成品實在太好笑了XDDD 好像在說 還錢!!!!! 08/09 01:32
→ fluffylove: 鮮奶油是保持冰的嗎？我自己鮮奶油加糖用打蛋器10分 08/09 03:04
→ fluffylove: 鐘就打發了耶，下次試試先打發後調味的方式看看 08/09 03:04
→ fluffylove: 等一下，你是做蛋糕的鮮奶油不是做奶蓋茶啊？不用加鮮 08/09 03:10
→ fluffylove: 奶吧@@” 動物奶油、奶油乳酪、煉乳加下去奶味應該很 08/09 03:10
→ fluffylove: 足了，真的想加牛奶最後酌量放就好 08/09 03:10
推 cryy: 奶蓋是加在飲料裡的吧0.0？ 08/09 09:43
推 hushe040726: 最近很多奶蓋戚風喔 08/10 02:14
推 QAQc: 但奶蓋原本應該只是個形容詞，如果把飲料奶蓋直接挪用到蛋糕 08/11 00:46
→ QAQc: ，會出現原po這種結果應該蠻正常的XD？ 08/11 00:46
→ NomeL: 非奶油的東西太多 看著就覺得無法打發 不要加鮮奶吧 08/12 13:42
→ NomeL: 飲料奶蓋也就鮮奶油加糖打發加鹽而已 08/12 13:42