為什麼這篇奶酪凍 做法鄉民發文收入到精華區：因為在奶酪凍 做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 義式奶酪/奶凍—超簡易時間Sun...
奶酪凍 做法 在 L餐桌 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 21:05:25
「防疫餐桌」 . 芒果奶酪甜點杯❤️ . 奶酪做法： . 鮮奶300g 鮮奶油200g 細砂糖25g (自行斟酌) 吉利丁片11g (粉也可以) 芒果2顆切丁 . 吉利丁片泡冷水讓它軟化 . 鮮奶、鮮奶油、砂糖一起攪拌煮到稍微冒泡 . 把泡軟的吉利丁片丟進去攪拌 . 將煮好的奶酪液過濾倒到你要的容器...
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前不久請德國友人來家裡吃飯，做了我也喜歡的義式奶酪/奶凍Panna Cotta。
雖然友人都覺得好吃，但我自己卻不太滿意。
我比較喜歡有著香濃柔軟口感的Panna Cotta。
這一次決定試沒有吉利丁與洋菜的食譜。
來犒賞好好待在家防疫，已經一個月沒出門的我。
話說，德國防疫有成，目前的生活除了得多戴口罩上街，
餐廳跟飯店還不能開放營業外，近期內幾乎所有的商店又可開了。
這是個只有一個步驟的超簡單義大利奶酪食譜!
這樣的奶酪因為少了吉利丁，基本上是’不防水’的，
所以果醬等奶酪上的添加物，務必要吃之前再加上，奶酪才不至於化成液態狀。
材料 (四小杯 5x5cm 的正方形小甜點杯)
泡打鮮奶油 150g
法式酸奶油 Creme Fraiche 150g (用一般酸奶油Sour Cream取代亦可*)
香草糖 1小包
糖* 1-2大匙 (使用一般酸奶油，糖量要多增加至少半大匙)
*糖的用量請隨個人喜好調整
做法:
所有食材入小醬汁鍋，邊煮邊以打蛋器均勻攪拌至無顆粒狀，煮開即可離火。
裝杯冷卻後，續入冰箱冷藏至少四小時後才食用。
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我的混血廚房..^O^
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