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[ 2021.09.02 / 4y11m24d ]
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剛好有時間想說換換自家製麵包口味，就用上次買了還沒用完的奶油乳酪做了奶油乳酪麵包。讓麵包機揉麵發酵後，拿出來分割滾圓再等待發酵完長得圓圓胖胖的就可以送入烤箱了。

早餐時間各自選擇想要的內餡夾入就可以了，mori依舊是是鮪魚和肉鬆，我和先生則是小倉紅豆和鮪魚，麵包體很柔軟好吃耶！
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#mori #もり #莫里 #20210902 #日常 #生活 #日々の暮らし #instagramtaiwan #IGersTW #ig_photooftheday #photo_twn #photo_shorttrtw #taiwan_of_insta

· BLACK & WHITE M。Caffe
◾肉桂捲 4入組 $360/6入組 $500
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最近Ray Cafe每天都有不同的快閃客座店家
剛好看到Black&White 快閃擺攤
從精緻的包裝就感受到闆娘的用心
肉桂捲口味分成 👇
Black是#黑糖焦糖核桃 &White是#核桃奶油乳酪
麵包捲本身帶點嚼勁 濃郁的肉桂香氣&微微辛辣感
裡頭滿滿的核桃 多了層次感
奶油乳酪口味多了Cream Cheese的奶香
但有別於一般的Cream Cheese醬
Black&White多了一種糖霜感
多了濕潤度、乳酪香 卻不會過甜膩反而很清爽
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📎 BLACK & WHITE M。Caffe 🔍 @blackandwhite9895
#宅配美食 #宅配甜點 #台北肉桂捲 #肉桂捲 #肉桂捲控 #cinnamonrolls #面交美食 #黑糖焦糖核桃 #核桃奶油乳酪 #blackandwhite #blackandwhite肉桂捲
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#烏龍吃台北
#烏龍吃宅配
#烏龍吃肉桂捲
#烏龍の吃貨食記🍴

#毛線蔓越莓奶油乳酪麵包

影音版：https://youtu.be/MAaEXnp9Xqk
網誌圖文版：https://bigdevil.pixnet.net/blog/post/121021038

烤箱：國際牌 Nb-hm3810
烤溫：上下火180度，烤20分
麵粉：凱薩琳麵粉

麵團的部分我參考小田太太的吐司水合法製成
（非常實用的方法很快就能揉出柔軟的麵團）
主麵團：
高筋麵粉:300G
糖:20G
鮮奶：240G
先將上述材料倒置麵包機中，啟動麵團模式
攪打10分鐘後，此時麵團容易斷裂，還沒有薄膜
蓋上打濕的餐巾紙，置入冰箱一小時

一小時後拿出麵團
依序加入
酵母：3G
鹽：5G
奶油：28G
啟動麵團模式，攪打15分鐘後，麵團已經有薄膜
整理成圓形後，放入烤箱發酵50分鐘

發酵完畢後，麵團應該會長大成原本的1.5-2倍

接下來就是整形包餡的過程
步驟一：分割八等份，壓平後滾圓放置15分鐘
步驟二：內餡準備，奶油乳酪120G+草莓果醬25G+蔓越莓果乾30G均勻混合
步驟三：麵團壓平後滾成橢圓長型，尾端放置內餡，前段用分割版切成細長條狀（這步驟超難，我因為太趕切斷好幾條）從尾端捲起
步驟四：八連模均勻塗上奶油後，將包好的毛線麵包放入
步驟五：放入烤箱發酵50分鐘，長大至原本的1.5-2倍
步驟六：烤箱預熱180度，入烤箱前表面刷上奶油＋鮮奶，放置下層，烤20分鐘，15分鐘後拖出來換面＋再刷一層邪惡的奶油＋鮮奶

皮蛋的烤箱上火比較旺，所以烤的溫度相對短一點，大家可以試自己烤箱火侯嘗試看看唷！

剛出爐的麵包就是特別香，那個斷面秀也很逼人
第二天吃的時候麵包會稍微硬一點
通常我會用電鍋＋一點點水蒸過，會回軟唷

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耶！我終於生出第一支拍攝的食譜影片啦
畫面調不好比例所以小小的（待改進）

全程沒有說話，因為自己錄拿腳架整個超忙碌
而且都是日常偷時間編輯的，希望大家看了更明白步驟

我做的麵包真的沒有外面買的好吃
應該說，當下烤出來真的很好吃
目前還克服不了隔天會變稍乾的口感
還有很大的進步空間
但自己做真的安心很多，大家可以嘗試做看看唷

＃食譜紀錄 #烘焙麵包 #毛線麵

李好哩賀
因為人多的關係，我們買吃的通常會去菜市和好市多啦～
好市多大概兩個禮拜會去一次，我們都會固定買一些米漢堡、韓式炒飯、冷凍蝦仁放在冷凍庫，除了常備品外也會嘗試一些沒吃過的東西，如果大家想看更多的話～我們也可以繼續拍下去。

李好哩賀ig：leehow_leeho
https://instagram.com/leehow_leeho?igshid=1gmrl5n25bzes

這次買的東西我打清單囉～
有想參考的朋友記得來看看！

純在檸檬綠茶 ＄155
米森黑糖老薑茶＄389
桂格喝的燕麥$175
嘉紛娜康果葡萄汁＄159
ks帶尾特大生蝦仁＄509
韓式雜菜粉絲拌飯$459
青將雞肉三明治$399
干貝鮮蝦義大利麵$499
韓國昆布提魚高湯$469
kleenex盒裝面紙$349
冷凍醬油漬鮭魚卵$679
chen’s冷凍蝦餃$449
蒜香奶油乳酪麵包$299
智利藍莓$369
韓式燒烤牛肉$566
m&m花生巧克力$469
豬腳馬鈴薯$219
洋蔥牛肉米漢堡$479
義美全脂鮮奶$259(2入)
tv mount vc6b80$999

＊青將雞肉三明治的圖片上錯啦～～
左邊那個配圖 是熟食部的商品！！

久違的COSTCO特輯來了!!!
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這次的購物清單 通通都是從來沒分享過的新品
如果最近要去採購的話
可以參考這支影片再來下手
有沒有哪些你們也愛的清單？

「延伸觀看」
COSTCO吃貨特輯來啦🤤最近有什麼新鮮好貨？XXX超雷不要買！
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蒜香奶油乳酪麵包 NT$299
半熟迷你麵包 NT$135
黃豆燕麥黑芝麻飲 NT$135
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珍珍戲院口魷魚 NT$449
麗茲餅乾 NT$299
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10部頻道必看影片整理大補帖：
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我的膚質：乾性肌（黑眼圈、膚色不均困擾）

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Camera: Canon EOS RP
Editing Software: FCPX

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VLOG Ep. 70
這兩週台北好像陸續有下雨
但是韓國這邊每逢週末天氣都好好
忍不住趕快多出去走走
感覺再過不久一下就會入冬了
趕快先多累積一點維他命Ｄ

這週末開始忙社團了
希望影片更新不會受影響
我加油我努力 笑

天氣變涼大家要小心不要感冒呀～

Love you all,
xoxo


#VLOG

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▻ ASAN :: 牙山
모나무르 (MONAMOUR)

▻ GUNSAN :: 群山
한일옥

▻ DAEJEON :: 大田
다온바이모루




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