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[爆卦]女性廚師是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇女性廚師鄉民發文沒有被收入到精華區：在女性廚師這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 女性廚師產品中有22篇Facebook貼文，粉絲數超過15萬的網紅K力's 幸福芳程式，也在其Facebook貼文中提到， •今日說書-男生/女生 也可以做的事 糖姐進入國小後，開始認識到更多不同生活背景的同學，也開始有更強的性別意識，有時候，也會出現一些很奇怪的現象。 #男生女生不能一起玩？ #一起玩就要去結婚？ #女生短髮很奇怪？ #男生只能穿藍色衣服？ 所以今天志工說故事時間，K力選擇了 禾流文創...

　同時也有25部Youtube影片，追蹤數超過43萬的網紅關韶文 關關，也在其Youtube影片中提到，「收服一個女人的心，也是要先收服他的胃！」 - 林佩瑤雖然過去有一段坎坷的戀情，但沒想到後來遇到了真愛，交往短短三個月的時候，就立刻閃婚，大逆轉的戀情也令人不可思議，遇到了一個真命天子，不管交往多久時間都不重要，愛就對了！ - 因為遇到了真命天子，把林佩瑤從失戀的低谷拉了出來，就像是公主般華麗轉身，...

「女性廚師」的推薦目錄

女性廚師 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Instagram 的最佳解答

2020-10-08 02:34:55

Julia Child 是美國史上第一位主持電視節目的女性，也是首位進入美國廚藝學院院士名人牆的女廚師。 2009 年梅莉．史翠普在電影《美味關係》(Julie & Julia)中演活了這位二戰後在美國家喻戶曉的人物，也讓她成為大家心中美國第一位女性廚師偶像，深深影響著美國的飲食文化，其中這道源自...

女性廚師 在 ELISSA.C エリッサ Instagram 的最佳解答

2020-05-23 12:25:51

🍴 17MAY2018 待在埃及的倒數第二天 早上check out郵輪🚢 參觀Karnak跟Luxor兩座神殿後 就到附近的旅館休息順便洗個澡🛀 等晚上22:35的火車回開羅（因為火車上無法洗🤣 - 這真的是一間非常非常local的旅館😂😂 舊型冷氣跟電視 門還不能鎖...（給我們鑰匙幹嘛 咦😂 ...

  • K力's 幸福芳程式

    女性廚師 在 K力's 幸福芳程式 Facebook 的精選貼文

    2020-12-29 10:35:53
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    •今日說書-男生/女生 也可以做的事

    糖姐進入國小後，開始認識到更多不同生活背景的同學，也開始有更強的性別意識，有時候，也會出現一些很奇怪的現象。


    #男生女生不能一起玩？
    #一起玩就要去結婚？
    #女生短髮很奇怪？
    #男生只能穿藍色衣服？


    所以今天志工說故事時間，K力選擇了 禾流文創 《男生/女生 也可以做的事》，帶著孩子們一起聊聊在不同的性別之下，男生和女生可以做的事情，也請孩子們一起為 #留短髮的女同學、 #穿紫色衣服的男同學 大力鼓掌👏👏



    我生長在一個傳統的家族裡，所以從小K力就常常聽到，女生會做菜就能嫁人了（貶低女性）、廚師這份工作不是女生能做的了的。


    #但是
    #性別不該侷限一個孩子的創造力

    #不管是男生還是女生
    #我們都應該勇敢的追尋自己的夢想


    我一樣喜歡料理、我也很重視營養、我最近更發現，自己也越來越喜歡說故事了❤️😊



    #今天還有一個小助教
    #是個眼神很殺的小女生呢😝

  • 貓兒食堂-7貓2奴料理日記

    女性廚師 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的最讚貼文

    2020-10-07 09:50:44
    有 100 人按讚

    Julia Child 是美國史上第一位主持電視節目的女性，也是首位進入美國廚藝學院院士名人牆的女廚師。

    2009 年梅莉．史翠普在電影《美味關係》(Julie & Julia)中演活了這位二戰後在美國家喻戶曉的人物，也讓她成為大家心中美國第一位女性廚師偶像，深深影響著美國的飲食文化，其中這道源自Burgundy的經典法國菜「紅酒燉牛肉」即是Julia Child 的食譜裡最廣為人知的菜色之一。

    今日貓家將這道食譜繁複的工序略為簡化，烹調的過程中依舊馨香滿室、美味不減，分享給大家。

    🍷【Julia Child的法式紅酒燉牛肉】食譜小記：

    🍁［食材］
    牛腩1200g、洋蔥2顆、紅蘿蔔2根、洋菇400g、培根170g、蒜末2T（分作2份）、月桂葉2片、乾燥百里香1/2茶匙、巴西利少許。
    🧂調味料：
    無鹽奶油30g、蕃茄膏2T、紅酒750ml、牛高湯500ml、鹽1t、黑胡椒1t、鮮奶油（可省）少許。

    🍁［作法］
    1、牛腩切4-5cm塊狀；培根切成4等份（約5cm)，胡蘿蔔滾刀切塊；蘑菇切片；洋蔥切塊；大蒜切碎；巴西利切碎。
    2、牛腩洗淨拭乾水份，撒上麵粉拌勻備用。
    3、熱鍋，下奶油小火溶解，爆香1T蒜末，投入蘑菇大火炒至熟軟後盛起備用。
    4、同鍋，小火將培根煸至焦脆逼出油份後取出培根，培根油則留待鍋中備用。
    5、承上，利用鍋中培根油將牛腩塊煎至表面變色後盛起備用。
    6、同鍋投入1T蒜末、洋蔥塊炒至香軟，續投入胡蘿蔔塊、蕃切泥拌炒均勻。
    7、加入煎香的培根與牛腩塊拌炒。
    8、倒入牛高湯、紅酒、月桂葉、百里香、鹽、黑胡椒煮至沸騰後熄火，蓋上鍋蓋，送入已預熱230度的烤箱中，以160度中溫燉烤3小時。（或直火燉煮2.5-3小時。）
    9、取出燉好的牛腩，倒入奶油蘑菇拌勻再進烤箱或直火燉5分鐘即可出爐，撒上少許切碎巴西利即可。
    10、上桌前可淋上少許鮮奶油，搭配馬鈴薯泥享用。

    🦉貓兒小叮嚀：
    1、牛高湯可於購買肉攤肉品時向肉商索取。或購買牛骨自己熬製。
    2、蕃茄膏可以等量蕃茄糊取代，或依喜好直接投入幾顆切塊牛蕃茄。

    🍄詳細圖文解說看這裡👉
    iCook 愛料理【Julia Child法式紅酒燉牛肉】https://icook.tw/recipes/353783

    #邊做邊喝才是王道😏

  • 膝關節

    女性廚師 在 膝關節 Facebook 的精選貼文

    2020-08-27 13:12:15
    有 2,224 人按讚

    「當真實版的早見倫子」遇上《料理鼠王》

    文│陳元慈

    前提：本文出自資深媒體人陳元慈之手，由於本文非常感人，希望這篇文章能鼓舞到，更多在職場上的女性朋友。

    本文開始：

    《東京大飯店》第一集，鈴木京香扮演一個年屆50歲的廚師早見倫子，毅然決然結束自己在東京開設的法式小餐館，鼓足勇氣飛到夢想中的巴黎三星餐廳求職。

    她與三個年輕的法國師傅一同面試，一開口說出結結巴巴的法文時就被打斷，接著當她表現對米其林的渴望時，更受到無情地訕笑，雖然睿智開明的大廚最後在面試者中只給了她試做的機會，但你我都知道那是戲。

    試想你在這樣的環境中工作：不友善、不被看好甚至歧視，並將它乘以10、20倍，那就是當年黎俞君主廚要面臨的大環境。

    媒體形容黎主廚是「全台第一位『以法菜』摘星的女主廚」（你一定知道我為什麼double-quote）。

    當她被問到：「女性廚師是否在廚界中被歧視?」「如何克服性別差異?」時，她的表情總有一些不解，我想她疑惑的是：「啊這種不爭的事實，難道大家現在才發現嗎？」

    53歲的她早已不會花時間、精力抱怨或談論自己無能為力的事，她向來就是窮最大的努力與可能，去追尋自己的目標。

    米其林指南發布的前兩週，鹽之華的黎俞君主廚line我，問我可不可以在這段期間幫她處理一些媒體的邀約，以及為發佈會現場的採訪做些準備，我一口答應。

    黎主廚在我還於媒體服務時就十分照顧我，長輩難得有需要，我對於自己能幫上一點忙感到榮幸。

    離開媒體後，我很幸運地都與很棒的客戶工作，他們是對食物充滿創意與熱情的專業巧克力製作者；是才華洋溢、忠於自我的米其林新廚；是眼光犀利，感性和理性兼具的經營者。

    他們個個內外條件俱足：有海外學歷、國際經驗、充沛人脈，是台灣餐飲閃閃發亮的人才，我能做的也只有錦上添花而已。

    在這個年代，餐廳是一門複雜的生意，新生代主廚不僅要會做菜，也要看懂財報、懂市場、有策略，善用得到的所有資源，還要經營自己，這是全新的戰場。

    黎主廚不同，她完全不是這樣的人。她出身彰化、家境微寒、又不愛讀書，任何華人孩子只要課業表現得不好，多半經過為時不算短的自我懷疑期，會花很長的時間，才能拾回自信。

    她高中輟學北上，進廚房從基層做起，10年間在廚房成為領班。一個喜歡美食的鄉下女生，就在台北的飯店廚房裡，接觸到一個新世界：高端美食。

    她聽著外籍廚師們談論它，但始終懷疑：究竟這樣做是對的嗎？在那個資訊不透明的年代，沒臉書沒估狗，一個沒有背景、不懂外語，年紀老大不小的女性，進入海外星級廚房從頭學起的機會是零。

    但她太想接觸那個世界了，經朋友介紹，她到了一家家傳三代的傳統餐館學義大利料理，自此她頻繁地進出歐洲，常常一待就是個把月、甚至一年。

    她努力學習語言、參與法國、義大利廚藝學校針對專業者開設的課程、一有機會就去體驗好餐廳，她大量閱讀主廚們的食譜、書籍，把所有金錢、時間全投注在上頭。

    沒有人像她這樣在開餐廳的，她是一個傻子、一個瘋子。

    她在台灣只有「西餐」，對「法國料裡」「義大利料裡」傻傻分不清的時候，在台中開義大利餐廳Papamio，想施展她在義大利所學，你可以想像有多慘：「麵沒煮熟」「卡布奇諾上怎麼沒有擠鮮奶油？」等各種的知識落差。(意思是台灣客人的用餐習慣與正統文化間的差異)

    她不得不尋求一些適當的妥協並在其中偷渡一些真正的義大利好料，慢慢培養在地人對於義式料理的認識；2002她去了法國，法國料理是那麼美、那麼迷人，對於畢生追尋美食的人來說，那就是精神上的原鄉。

    2004年她大膽地開法國餐廳「鹽之華」，我自己認為，她與當時的客人是一同成長的，她將在法國學習到的烹飪技巧、體驗到的美好，不計代價地灌注在她的料理。

    2017年她更豪擲資金，找國外建築師蓋起現在的「鹽之華」；她用好東西從不手軟，8000塊一瓶，香氣馥郁，色澤金黃的西班牙番紅花、巴賽隆納的進口的香料粉、舊金山的魚子醬、澎湖外海最新鮮的海鮮。

    她毫無懸念、大手大腳地使用，因為那是她找到最棒的食材，她為客人烹調的，是對法國料理的憧憬。

    所幸她擅長投資理財，真的，好加在。她是全台少數不倚靠餐廳營運維生、也不需要仰金主鼻息的chef-owner。

    當然「鹽之華」鎮日也是高朋滿座（這兩個禮拜凡有工作到台中，連中午都滿），她對客人體貼備至，這些故事你可以打聽得到的。

    頒獎那天，她在鬧哄哄的會場裡對記者說（我不知道有沒有人pay attention）：如果今天客人不需要我了，就是我真正下班的時候。

    我與黎主廚練習FAQ時，其中一題是：廚藝之路影響你最深、最能夠啟發你的人？

    她說：我可以說是Paul Bocuse，是Ferran Adrià，因為他們創造了一個時代。但真正最激勵我的是Rémy。

    誰？

    她說：《料理鼠王》的Rémy 啊！

    蛤？雖然我很愛皮克斯、也很愛美食，但《料理鼠王》一直無法進入我的皮克斯Top 5，想像一隻老鼠出現在廚房，實在不是一件愉快(delightful)的事。

    巧合的是，昨天我回到家，打開電視，電影台竟在播《料理鼠王》（不相信的人去找週二東森洋片台的節目表）電影一開始，Rémy從地底爬到教堂屋頂，環顧巴黎萬家燈火、輝煌的夜景，小小的牠心情悸動到不行：「真美！我們在下水道生活這麼久，從來不知道頭頂的城市竟是這麼美。」

    牠看到廚神的餐廳閃著霓虹燈，接著竟掉進廚房，被廚神食譜心法打通任督二脈的牠，意外拯救了一鍋被惡搞的湯....後面的故事，大家都清楚了。

    忽然我明白黎主廚在說什麼了。無論人們公認她是「中台灣西餐教母」，無論她受到多少饕客的愛戴肯定，甚至現在拿了星，她還是覺得自己就是那一隻老鼠：出身卑微、仰望繁星。

    她閱讀大師們的食譜、著作，到法國進修、吃遍一流的星級餐廳，用盡辦法，只希望離她心目中的高端美食近一點。我相信這場發佈會對她來說意義非凡，那個遙不可及的夢，倏地如此接近，沒有人一時消化得了。但無論她拿到幾星，我知道她懷抱一份對法式料理不求回報，非常、非常純粹的愛。

    有人問我對這次米其林名單的想法，我沒有什麼想法，我只希望每年的米其林都能好好評、用心辦（今年？嘖！）不要辜負全球有夢的廚師。

    ※想到這位主廚居然會用《料理鼠王》的小老鼠廚師當成鼓舞自己的角色，我覺得非常溫暖動人。

    ※註記：早見倫子為《東京大飯店》女主角角色名字，由鈴木京香飾演這位50歲決定追求廚藝精進，遠到法國學藝，卻慘遭打槍。

    直到遇見了木村拓哉飾演的天才沒落廚師尾花夏樹，兩人相知相惜，尾花夏樹決心要幫助早見倫子，實現彼此米其林三星夢想。本劇非常好看，從廚藝看見人生，讓人格經過淬鍊，品味視野帶領你提升自己的靈魂，也重新讓身邊每個天才成就自己的理想之路。

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